свойства могут влиять на степень ферментации. Гельобразующие НКП, такие как β-глюкан, снижают переваримость и всасывание питательных веществ в результате образования вязкой среды в тонкой кишке, ухудшая тем самым контакты с ферментами, при этом консистенция фекалия у поросят и цыплят более вязкая и мажущаяся. О положительных свойствах: водоудерживающая способность НКП приводит к полезному действию в ограничении потребления корма супоросными матками изза увеличения времени, которое они затрачивает на еду, и более длительной заполненности желудка пищей.
В зерне ржи, тритикале, ячменя, овса содержится значительное количество НКП, которые ухудшают переваримость и рост поросят, цыплят (табл. 1.7). Для снижения неблагоприятного действия применяют добавки в корм ферментных препаратов – ксиланазы, пектиназы, β- глюканазы, которые расщепляют их до моносахаров и снижают их гельобразующее действие.
Таблица 1.7. – Содержание некрахмальных полисахаридов в кормах
| Корма | Всего, г/кг сухого вещества | В том числе | ||
|---|---|---|---|---|
| НДК | β-глюканы | арабинокси- ланы | ||
| Пшеница | 11,4 | 2,0 | 1,3 | 8,1 |
| Отруби пшеничные | 40,9 | 8,0 | 4,3 | 28,6 |
| Рожь | 13,2 | 1,5 | 2,8 | 8,9 |
| Овес без пленки | 7,8 | 0,7 | 5,0 | 2,1 |
| Ячмень | 16,7 | 3,9 | 4,9 | 7,9 |
| Горох | 14,6 | 5,8 | 3,3 | 5,5 |
| Тритикале | 15,0 | 2,5 | 1,7 | 10,8 |
| Кукуруза | 7,2 | 2,0 | 0 | 5,2 |
| Шрот соевый | 20,0 | 4,5 | 3,8 | 11,7 |
| Шрот подсолнечный | 28,0 | 10,0 | 4,9 | 13,1 |
Разные сорта пшеницы, тритикале, ячменя, ржи существенно различаются по содержанию НКП. Оценка зерна пшеницы и тритикале селекции Краснодарского НИИСХ им. П. П. Лукьяненко выявила большие межсортовые различия по реакции на добавку ферментов в рационы цыплят. Поэтому актуальным вопросом является оценка зерна злаковых культур на наличие НКП и целесообразность применения ферментов в сортовом разрезе.
Проверочные вопросы:
-
Из каких питательных веществ состоит органическое вещество корма?
-
Какие питательные вещества в кормах определяются зоотехническим анализом?
-
Что такое сырой белок (сырой протеин), чистый белок (чистый протеин), амиды?
-
Почему клетчатку выделяют из группы углеводов, из каких химических веществ она состоит?
-
Какие корма содержат много белка, сахара, крахмала, клетчатки, кальция, фосфора?
-
Чем отличается схема анализа кормов по Ван Соесту от схемы по Геннебергу и Штоманну?
-
Из каких веществ состоит нейтрально–детергентная (НДК) и кислотно-детергентная клетчатка (КДК), как их определяют?
-
Как определить органическое вещество корма?
-
Из каких веществ состоят неструктурные углеводы (НСУ) корма?
-
Из каких веществ состоит белок корма?
-
Каким методом определяют и рассчитывают содержание сырого белка корма?
-
Кормовые ресурсы животноводства. Классификация, состав и питательность кормов: Научное издание / М. П. Кирилов [и др.]. – М.: ФГНУ «Росинформагротех», 2009. – 404 с.
-
Попов И. С. Избранные труды. / И. С. Попов. - М.: Колос, 1966. - 808 с.
-
Lammers, B.P., D.R. Buckmaster, A.J. Heinrichs. A simple method for the analysis of particle sizes of forage and total mixed rations. J. Dairy Sci., 1996, 79:922-928.
-
Mertens, D.R., Physically effective NDF and its use in dairy rations explored. Feedstuffs, 2000, April, 10:11-14.
-
NRC. Nutrient Requirements of Dairy Cattle. 2001.
-
Van Soest P.J., J.B. Robertson, B.L. Lewis Methods for dietary fiber, neutral detergent fiber, and non-starch polysaccharides in relation to animal nutrition/ J. Dairy Sci., 1991,74:3583-3597.
-
Van Soest P.J. Use of detergents in the analysis of fibrouis feeds. II. A rapid method for determination of fiber and lignin / J. Assoc. Offic. Anal. Chem., 1963, 46:829.
-
Van Soest P.J., R.H. Wine. Use of detergents in the analysis of fibrous feeds. IV. Determination of plant cell wall constituents. J. Assoc. Office. Anal. Chem., 1967, 50:50.
-
Yang, W.Z., K.A.Beauchemin. Increasing the physically effective fiber content of dairy cow diets may lower efficiency of feed use. J. Dairy Sci., 2006, 89:2694-2704.
-
Yang, W.Z., K.A.Beauchemin. Altering physically effective fiber intake through forage proportion and particle length: chewing and ruminal pH. J. Dairy Sci., 2007, 90:2826-2838.
-
Yang, W.Z., K.A. Beauchemin. Effect of physically effective fiber on chewing activity and ruminal pH of dairy cows fed diets based on barley silage. J. Dairy Sci., 2006, 89:217-228.
-
Zabely Q., M. Tafaj, H. Steingass, B. Metzler, W. Drochner. Effects of physically effective fiber on digestion processes and milk fat content in early lactating dairy cows fed total mixed ration. J. Dairy Sci., 2006, 89:651-668.
-
Englyst H. Classification and measurements of plant polysaccharides. Animal Feed Science and Technology, 1989, 23:27-42.
