Основы питания и кормления сельскохозяйственных животных

ровать рацион для свиней по лизину в нем должно быть 76% ячменя и 24% соевого жмыха. В 1кг такого рациона количество лизина ячменя составляет 3 г [(4 × 76): 100], соевого жмыха – 5,5 г [(23 × 24): 100], общее количество лизина – 8,5 г, при норме 8,4. Потребность в доступном лизине равна 7,1 г [(8,4 × 85): 100]. Количество доступного лиизна ячменя (табл. 16.7) составит 2,55 г [(3 × 85): 100], соевого жмыха 3,74 г [(5,53 × 68): 100], всего 6,29 г. Это ниже потребности в доступном лизине на 0,81г (7,10-6,29) или на 11,4%. Если не скорректировать рацион за счет увеличения сои или добавок кристаллического лизина, то приросты свиней будут ниже ожидаемых, примерно, на те же 11,4%. Это в свою очередь увеличит затраты белка и энергии на единицу прироста.

Использование табличных данных по доступности аминокислот в кормах, вместо собственных данных, чревато вероятностью значительных ошибок при разработке рецептуры комбикормов в конкретных условиях хозяйств. Доступность аминокислот зерновых кормов существенно изменяется в зависимости от сорта и года выращивания, жмыхов и шротов, кормов животного происхождения – в зависимости от технологии производства. Например, межсортовые различия по уровню сырого белка у ячменя бывают в пределах от 10,2 до 12,2%, у пшеницы – от 11 до 19,7, переваримость сырого белка – от 47,1 до 63 и от 65,2 до 84,3 соответственно. Кажущаяся доступность лизина для ячменя – от 77,5 до 80,2, для сортов пшеницы от 62,0 до 79,6%. Доступность лизина в зерне сорта пшеницы Иния-66 изменялась по годам выращивания от 67,1 до 82,6.

Таблица 16.5 – Истинная переваримость (доступность) аминокислот, определенная илеальным методом, % (по данным Головко Е.Н., 1990)

Методы определения доступности аминокислот

Метод определения истинно илеально переваримых (ИИП) аминокислот, по сути, представляет метод определения истинной переваримости белка с использованием безбелкового рациона или рациона с

включением 5-7% гидролизата казеина или смеси аминокислот. Сбор содержимого илеума как на белковом, так и безбелковом рационах проводится через Т-образную канюлю (рис. 16.2) с использованием инертного метчика Cr2O3 (Dilger et al., 2004).

Хивотных помещают в балансовую клетку, оборудованную кормушкой и поилкой. Температура в помещении 20-21°С. Животных 4 дня кормят опытным кормом для адаптации к нему, в течении последующих 2 дней собирают илеальный химус через канюлю по 12 часов беспрерывно с 8 до 20 часов. Для расчета используют следующие уравнения.

Количество эндогенной аминокислоты (АКэ):

АКэ (мг/кг ПСВ)= Crк . ×АКх, где
Crх .

ПСВ – потребление сухого вещества, кг;

Crк, Crх и АКх – соответственно, концентрация хрома в корме (мг/кг СВ), хрома в химусе (мг/кг СВ) и аминокислоты в химусе на безбелковой (или 5-7% казеина) диете (мг/кг СВ).

Истинно илиально переваримая (ИИП) аминокислота:

ИИП%=(КИП+[АКэ/АКк])×100, где

КИП – кажущаяся илиальная переваримость аминокислоты в виде десятичной дроби;

АКк – концентрация аминокислоты в изучаемом корме, мг/кг СВ. Кажущаяся переваримость аминокислоты:

КИП=100-[(Crх/Crк)×(АКк/АКх)×100], где

Crк, Crх, АКк, АКх – соответственно, концентрация хрома в корме, хрома в химусе (мг/кг СВ), аминокислоты в корме и аминокислоты в химусе на опытной диете (мг/кг СВ).

Для производственных условий как быстрый и недорогой подходит метод определения доступного лизина, основаныый на измерении плотности окраски, образуемой в результате реакции свободной έ-NH2группы лизина с красителем оранж-джи. Мы использовали этот метод при оценке доступности лизина в соевых кормах, подвергнутых разным режимам тепловой обработки, получив весьма надежные результаты.

16.7. Рациональное использование белка

Потребность в белке – потребность в аминокислотах

С развитием исследований по аминокислотному питанию определился принципиально новый подход к пониманию и приактическому осущствлению белкового питания животных. По своему существу потребность в белке сводится к потребности в незаменимых и заменимых аминокислотах. Эффективность использования белка, а следовательно и потребность в нем, зависит от степени соответствия между содержанием аминокислот в корме и потребностью в них животных. На этой основе есть все основания говорить о том, что современные нормы белка (протеина) для животных могут быть существенно снижены.

Прогнозирование потребности животных в белке

Для обоснования оптимальной потребности необходимо проанализировать те процессы, которые определяют затраты белка в организме животных. К этим затратам необходимо отнести следующие:

а)на биосинтез белка в производимой продукции – живой массе, молоке, яйце, плодах при беременности и др.;

б)на обновление белка в процессе основного обмена (поддержание);

в)на образование биологически активных веществ: ферментов, гормонов, иммунных тел, медиаторов, нейропептидов и др.

Затраты белка на его обновление составляют около2 г на кг метаболической живой массы в степени 0,75 (кг^0,75 ) за сутки (Рядчиков В.Г., 1981). У свиньи живой массой 70 кг (обменная масса – 24,2 кг^0,75 ) ежедневно на обновление расходуется 48,4 г белка. При продуктивности 800 г среднесуточного прироста в теле прирастает 108 г белка (содержание белка в приросте 13,5%). Суммарная потребность на прирост и обновление, таким образом, достигает 156,4 г в сутки биологически доступного белка. Кроме того необходим белок на синтез биологически активных веществ. Можно принять, что на это в среднем требуется около 10% от суммы белка на поддержание и продукцию, т.е. 15,6 г. Следовательно, общая потребность в биологически доступном белке составит 156,4 + 15,6 = 172 г в сутки. Если принять, что коэффициент переваримости сырого белка корма равен 75%, и эффективность использование всасавшихся аминокислот на биосинтез белка составляет 70%, то у свиньи массой 70 кг и среднесуточном приросте 800 г потребность в сыром белке составит 172/(0,75×0,70)=327 г в сутки. В то же время по рекомендуемым нормам Россельхозакадемии (2003) требуется 459 г сырого белка, что на 40% больше расчетных норм.