Основы питания и кормления сельскохозяйственных животных

Разные сорта пшеницы, тритикале, ячменя, ржи существенно различаются по содержанию НКП. Оценка зерна пшеницы и тритикале селекции Краснодарского НИИСХ им. П. П. Лукьяненко выявила большие межсортовые различия по реакции на добавку ферментов в рационы цыплят. Поэтому актуальным вопросом является оценка зерна злаковых культур на наличие НКП и целесообразность применения ферментов в сортовом разрезе.

Проверочные вопросы:

1. Из каких питательных веществ состоит органическое вещество корма?

2. Какие питательные вещества в кормах определяются зоотехническим анализом?

3. Что такое сырой белок (сырой протеин), чистый белок (чистый протеин), амиды?

4. Почему клетчатку выделяют из группы углеводов, из каких химических веществ она состоит?

5. Какие корма содержат много белка, сахара, крахмала, клетчатки, кальция, фосфора?

6. Чем отличается схема анализа кормов по Ван Соесту от схемы по Геннебергу и Штоманну?

7. Из каких веществ состоит нейтрально–детергентная (НДК) и кислотно-детергентная клетчатка (КДК), как их определяют?

8. Как определить органическое вещество корма?

9. Из каких веществ состоят неструктурные углеводы (НСУ) корма?

10. Из каких веществ состоит белок корма?

11. Каким методом определяют и рассчитывают содержание сырого белка корма?

1. Кормовые ресурсы животноводства. Классификация, состав и питательность кормов: Научное издание / М. П. Кирилов [и др.]. – М.: ФГНУ «Росинформагротех», 2009. – 404 с.

2. Попов И. С. Избранные труды. / И. С. Попов. - М.: Колос, 1966. - 808 с.

3. Lammers, B.P., D.R. Buckmaster, A.J. Heinrichs. A simple method for the analysis of particle sizes of forage and total mixed rations. J. Dairy Sci., 1996, 79:922-928.

4. Mertens, D.R., Physically effective NDF and its use in dairy rations explored. Feedstuffs, 2000, April, 10:11-14.

5. NRC. Nutrient Requirements of Dairy Cattle. 2001.

6. Van Soest P.J., J.B. Robertson, B.L. Lewis Methods for dietary fiber, neutral detergent fiber, and non-starch polysaccharides in relation to animal nutrition/ J. Dairy Sci., 1991,74:3583-3597.

7. Van Soest P.J. Use of detergents in the analysis of fibrouis feeds. II. A rapid method for determination of fiber and lignin / J. Assoc. Offic. Anal. Chem., 1963, 46:829.

8. Van Soest P.J., R.H. Wine. Use of detergents in the analysis of fibrous feeds. IV. Determination of plant cell wall constituents. J. Assoc. Office. Anal. Chem., 1967, 50:50.

9. Yang, W.Z., K.A.Beauchemin. Increasing the physically effective fiber content of dairy cow diets may lower efficiency of feed use. J. Dairy Sci., 2006, 89:2694-2704.

10. Yang, W.Z., K.A.Beauchemin. Altering physically effective fiber intake through forage proportion and particle length: chewing and ruminal pH. J. Dairy Sci., 2007, 90:2826-2838.

11. Yang, W.Z., K.A. Beauchemin. Effect of physically effective fiber on chewing activity and ruminal pH of dairy cows fed diets based on barley silage. J. Dairy Sci., 2006, 89:217-228.

12. Zabely Q., M. Tafaj, H. Steingass, B. Metzler, W. Drochner. Effects of physically effective fiber on digestion processes and milk fat content in early lactating dairy cows fed total mixed ration. J. Dairy Sci., 2006, 89:651-668.

13. Englyst H. Classification and measurements of plant polysaccharides. Animal Feed Science and Technology, 1989, 23:27-42.

Глава 2. Пищеварение

Пищеварение – это совокупность процессов, включающих потребление корма, его механическое измельчение, химическое (ферментативное) расщепление крупных полимерных молекул (белков, жиров и углеводов) до мономеров. Конечными продуктами расщепления белков являются аминокислоты (отчасти мелкие пептиды), жиров – глицерин и жирные кислоты, крахмала и других углеводов – моносахара (глюкоза, фруктоза, галактоза). Эти вещества из кишечника всасываются в кровь, и из них в организме синтезируются «свои», присущие телу и продукции животных белки, жиры, углеводы и другие, жизненно необходимые вещества. Непереваренные остатки корма выделяются в виде фекалий.

Пищеварительная система . У млекопитающих она представлена ротовой полостью, глоткой, слюнными железами, пищеводом, желудком, кишечником, поджелудочной железой и печенью. Пищеварительный тракт условно делят на три отдела: передний, средний и задний. Передний отдел: ротовая полость, глотка, пищевод обеспечивает захватывание, механическое измельчение путем пережевывания, смачивание слюной и проглатывание корма. Средний отдел: желудок и тонкий кишечник. Последний, делится на двенадцатиперстную (duodenum), тощую (jejunum) и подвздошную кишки (ileum).Средний отдел обеспечивает химическую переработку корма с помощью ферментов и всасывание продуктов гидролиза (через кишечную стенку в кровь). Задний – отдел толстых кишок, осуществляет обработку непереваренных остатков корма микроорганизмами, всасывание воды, образование и выделение фекалия (рис. 2.1).

2.1. Пищеварение в желудке

Желудки у разных животных имеют разное количество камер. У свиней, лошадей, собак, кроликов желудок однокамерный. У птиц – двухкамерный, первый железистый, второй – мышечный. Жвачные животные – крупный рогатый скот, овцы, козы, верблюды, питающиеся грубым растительным кормом, отличаются от других млекопитающих крупным желудком, разделенным на четыре отдела – рубец, сетку, книжку и сычуг. Первые три камеры называют преджелудками. Сычуг – истинный желудок, аналогичный однокамерному желудку нежвачных животных.

Пищеварение в однокамерном желудке. Слизистая желудка состоит из множества (их миллионы) секреторных клеток. В зависимости от функций клеток различают пищеводную, кардиальную, фундальную и пилорическую зоны. В пищеводной зоне нет железистых клеток. Кардиальная и пилорическая зоны представлены, главным образом, до-