Значительная часть неиспользованных жирных кислот превращается в кетоновые тела – ацетоуксусную, β-гидроксимасляную (БГМК) кислоты и ацетон. Эти вещества накапливаются в крови, вызывая заболевание коров кетозом. Для установления наличия у коров кетоза проводят анализ крови, мочи и молока на содержание кетоновых тел. При концентрации БГМК в плазме крови на уровне 1000 микромолей (мМ) и ниже коров относят к благополучным, при концентрации на уровне 1200 мМ – в состоянии субклинического кетоза, а при более 1200 мМ – острого кетоза. Кетоновые тела медленно метаболизируются, их накопление отражается ухудшением аппетита, снижением молочной продуктивности, сильной потерей живой массы, часто до 3 кг в сутки. У кетозных коров присутствует запах ацетона в молоке, выдыхаемом воздухе, фекалиях. Однажды созданная ожиревшая печень будет постоянной причиной низкой продуктивности, плохого воспроизводства в течение значительного периода, а чаще всего выбраковки или гибели коров (Hachenberg S. et al., 2007).
Возникновение острого кетоза стимулируется его субклинической формой, которая без видимых признаков присутствует у коров в любой период лактации и сухостоя в тех случаях, когда скармливаются недоброкачественные силос, сенаж, свекловичный жом, содержащие масляную кислоту, нитраты, остатки пестицидов и гербицидов, соли тяжелых металлов выше максимально допустимого уровня. Скармливание сенажа и силоса с высоким содержанием масляной кислоты отражается на увеличении кетоновых тел в молоке и крови, ослаблении функции печени и при высокой нагрузке в пред- и послеотельный периоды способствует быстрому ее поражению.
Ацидоз. В переходный период из-за неправильного кормления наиболее часто возникает ацидоз рубца, когда рН его содержимого снижается до 5,0-5,2, вместо 6,5-7,0 в норме.При низком рН подавляется деятельность микрофлоры рубца, у коров снижается аппетит, возникает диарея (поносы), подкожные абсцессы, хромота (ламинит), ожирение печени, смещение сычуга, тимпания, синдром неожиданной смерти.
Основная причина ацидоза обусловлена современной системой кормления – это высокий уровень концентратов, богатых крахмалом и низкое содержание в рационе грубых кормов. Ацидоз рубца может возникнуть в любой период лактации коров в тех случаях, когда состав рациона и физическая структура кормов способствует созданию низкого рН рубца. Умеренным ацидоз считается при рН рубцового содержимого на уровне 5,2-5,5, острый - рН менее 5,2. Субклинический ацидоз рубца (СКАР) определяется при колебании в течение суток от 5,6 до 6,0. Это наиболее распространенная форма ацидоза. В состоянии СКАР в высокопродуктивных стадах находится от 20 до 30% коров в течение всей лактации (Stelleta C. et al., 2005; Penner G. B. et al., 2007).
При ацидозе в рубце происходит гибель бактерий и простейших, изменение состава популяций микроорганизмов. В рубцовой жидкости повышается концентрация продуктов их разложения (лизиса) - липополисахаридов (ЛПС), которые являются токсическими веществами (эндотоксинами). При низком рН и высокой концентрации эндотоксинов поражается эпителий рубца. Пораженные участки становятся воротами для проникновения эндотоксинов в кровь, что оказывается ключевым фактором воспалительных процессов в органах и тканях, характеризующихся как бактериальная инфекция.
В первой фазе сухостойного периода (60-20 дней до отела) низкоэнергетические рационы коров состоят, в основном, из грубых кормов: сена, силоса и сенажа. В рационах нетелей в этот период концентраты (зерно + жмыхи)составляют не более 10-15 % сухого вещества (СВ). Грубые корма сбраживаются в рубце медленно, стимулируют жвачку, которая способствует выделению большого количества слюны.Слюна имеет очень важное значение в поддержании нормального рН в рубце. Вместе с тем, на низкоэнергетических рационах за 1-й период сухостоя снижается длина сосочков слизистой рубца. В результате до 50 % всасывающей поверхности может теряться в первые 7 недель сухостойного периода, что ухудшает способность всасывания ЛЖК. Чтобы подготовить слизистую рубца и рубцовую микрофлору к лактации,системой кормления высокопродуктивных коров предусматривается за 3 недели до отела перевод коров на рацион 2-ой фазы сухостоя (заключительная фаза), постепенно доводя уровень концентратов к отелу до 35-40 % по СВ. В случае, когда переход на вторую фазу не практикуется и новотельных коров резко переводят на высокоэнергетический рацион сразу после отела, то, как правило, возникает ацидоз рубца.
Это объясняется следующими причинами. При резком переводе коров на рацион с высоким содержанием крахмала и сахара, концентрация молочнокислых бактерий в рубце активно нарастает, происходит бурное образование молочной кислоты (лактата), которая подавляет целлюлозолитические бактерии. Молочная кислота плохо утилизируется в ЛЖК из-за того, что утилизирующие ее бактерии не успевают размножиться до необходимой концентрации. Для их размножения надо 3- 4 недели. Молочная кислота является более сильной, чем ЛЖК – уксусная, пропионовая и масляная кислоты. К тому же она медленно всасывается. Накопление большого количествамолочной кислоты является главным фактором ацидоза. Из-за отсутствия данных о сроках стельности закупленных за рубежом нетелей имеют место неоднократные случаи, когда отел происходит до перевода на рацион заключительной фазы сухостоя. В этих случаях микрофлора рубца оказывается не подготовленной к перевариванию высокоэнергетических кормов, что являет-
ся одной из причин заболевания ацидозом и последующих проблем со здоровьем и продуктивностью коров.
Ламинит. Ламинит – это воспаление дермальных слоев копыта. Случаи ламинита для голштинского скота колеблются от 10 до 40%. Наиболее вероятной причиной ламинита являются последствия ацидоза, в результате которого в крови повышается уровень эндотоксинов и гистамина, как продуктов лизиса рубцовых микроорганизмов. Их поступление в районы конечностей вызывает воспалительные процессы и нагноение дермальных слоев копыт. Чаще всего эта болезнь проявляется на 3-4-й месяц после отела и нередко всего года (рис. 19.5).
Причины ламинита разнообразны. Кормовые являются ключевыми в его развитии. Факторы внешней среды, вызывающие нагноение стопы или пальцевидный дерматит: грязь, плохая уборка навоза, сырость пола, отсутствие или недостаток подстилки, твердые полы, длительные стояния на ногах, чрезмерно длительная прогулка на твердой поверхности. В комфортных условиях корова должна лежать не менее 13 часов.
Несвоевременная или неправильная обработка копыт приводит к неустойчивости и их повреждению. Скользкие полы являются причиной подскальзывания и падения с повреждением бедра,коленной чашечки, верхнего колена. Большое количество животных в одном помещении или загоне, грубое обращение работников способствует травмам.
Послеродовые осложнения воспроизводительных функций. Около 50% и более высокопродуктивных коров страдают от нарушений воспроизводительных функций после отела, что проявляется задержанием последа, отсутствием проявления охоты, плохой оплодотворяемости, увеличением межотельного интервала, низкой рождаемостью телят. Задержание последа обусловлено послеродовой дистрофией мышц мат-
