Определив потребность в ИИП лизине, рассчитывают потребность в остальных незаменимых аминокислотах по их соотношению к лизину, взятому за 100 в идеальном белке (табл. 21.2).
Потребность в незаменимых ИИП аминокислотах рассчитывают в процентах натурального корма (87-90% СВ):
Метионин: 1,05×0,32=0,34 Мет.+цист.: 1,05×0,59=0,62 Триптофан: 1,05×0,18=0,19 Треонин: 1,05×0,65=0,69 Изолейцин: 1,05×0,57=0,60 Лейцин: 1,05×1,0=1,05 Аргинин: 1,05×0,40=0,42 Гистидин: 1,05×0,31=0,33 Валин: 1,05×0,68=0,71 Фенилаланин: 1,05×0,55=0,58 Фен.+тир.: 1,05×0,97=1,02
Такие же расчеты делают для свиней разных возрастов и живой массы.
Нормы потребности в ИИП и общих аминокислотах для растущих свиней, рассчитанные по их соотношению в идеальном белке представлены в таблице 21.3.
В нашей модели принято, что ИИП каждой незаменимой аминокислоты составляет в среднем 85% от общего их содержания в кормах. Эта величина получена при определении ИИП аминокислот в основных зерновых кормах, подсолнечных и соевых жмыхах и шротах (Головко Е.Н., 2010). Поэтому для расчета потребности в общих аминокислотах потребность в ИИП аминокислотах делят на 0,85. Разработанные на этом принципе нормы усреднены для обоих полов – свинок и хрячков. Они в полной мере соответствуют нормам, получаемым в ростовых опытах методом возрастающих добавок аминокислот.
Суточную потребность каждой аминокислоты рассчитывают, исходя из суточной нормы корма (см. табл. 21.3). Например, потребность свиней 25-48 кг в ИИП лизине составляет 0,83%. Это означает, что в кг комбикорма должно быть 8,3 г ИИП лизина. Суточная норма корма – 1,85 кг, следовательно, общая потребность в ИИП лизине будет равна: 8,3 г × 1,85 = 15,36 г. Суточная потребность в общем лизине составит: 9,8 г × 1,85 = 18,13 г. Подобным методом определяют суточную потребность каждой аминокислоты.
Помимо незаменимых, животным для нормального роста необходимы и заменимые аминокислоты. Суточная потребность в заменимых аминокислотах выше, чем в незаменимых. Для организма свиней оптимальным соотношением суммы незаменимых аминокислот к сумме заменимых является 1 : 1,22. Потребность в белке – это ни что иное, как сумма потребностей незаменимых (НАК) и заменимых аминокислот
(ЗАК), которая может представлять собой идеальный белок: 1 НАК+1,22 ЗАК, где общее количество ЗАК=1,22 НАК. Количество идеального белка существенно ниже количества сырого белка (табл. 21.3).
Таблица 21.3 – Потребность растущих свиней в энергии и аминокислотах (натуральный корм, 87-90% сухого вещества)
| Живая масса, кг | 1,4-5,5 | 5,5-13 | 13-25 | 25-48 | 48-74 | 74-100 | 100-112 |
| ОЭ, МДж/кг | 20,9*** | 14,6 | 13,8 | 13,6 | 13,6 | 13,6 | 13,4 |
| ОЭ, МДж/сутки | 4,9 | 8,0 | 16,3 | 24,8 | 32,7 | 38,4 | 43,3 |
| Комбикорм, кг/день | 0,23 | 0,55 | 1,18 | 1,85 | 2,4 | 2,86 | 3,23 |
| Сырой белок, % | 28 | 22 | 20 | 18 | 15 | 13,5 | 12,5 |
| Сырая клетчатка, % | - | 2,0 | 3 | 4 | 4 | 4,5 | 4,5 |
| NaCl, % | 0,50 | 0,50 | 0,40 | 0,35 | 0,35 | 0,30 | 0,30 |
| ИИП аминокислоты, % натурального корма* | |||||||
| Лизин | 1,70 | 1,31 | 1,05 | 0,83 | 0,71 | 0,60 | 0,50 |
| Метионин | 0,51 | 0,42 | 0,34 | 0,27 | 0,23 | 0,19 | 0,16 |
| Мет. + цист** | 0,90 | 0,77 | 0,62 | 0,49 | 0,42 | 0,35 | 0,30 |
| Триптофан | 0,31 | 0,24 | 0,19 | 0,15 | 0,13 | 0,11 | 0,09 |
| Треонин | 1,02 | 0,85 | 0,68 | 0,54 | 0,46 | 0,39 | 0,33 |
| Изолейцин | 1,04 | 0,75 | 0,60 | 0,47 | 0,40 | 0,34 | 0,29 |
| Лейцин | 1,90 | 1,31 | 1,05 | 0,83 | 0,71 | 0,60 | 0,50 |
| Аргинин | 1,16 | 0,52 | 0,42 | 0,34 | 0,28 | 0,24 | 0,20 |
| Гистидин | 0,60 | 0,41 | 0,33 | 0,27 | 0,22 | 0,19 | 0,16 |
| Валин | 1,16 | 0,89 | 0,71 | 0,56 | 0,48 | 0,41 | 0,34 |
| Фенилаланин | 0,83 | 0,72 | 0,58 | 0,46 | 0,39 | 0,33 | 0,28 |
| Фен. + тир.** | 1,60 | 1,27 | 1,02 | 0,81 | 0,69 | 0,58 | 0,49 |
| Общие аминокислоты, % натурального корма | |||||||
| Лизин | 2,00 | 1,54 | 1,24 | 0,98 | 0,83 | 0,71 | 0,59 |
| Метионин | 0,60 | 0,49 | 0,40 | 0,31 | 0,27 | 0,23 | 0,19 |
| Мет. + цист.** | 1,06 | 0,90 | 0,73 | 0,58 | 0,49 | 0,42 | 0,35 |
| Триптофан | 0,36 | 0,28 | 0,22 | 0,18 | 0,15 | 0,13 | 0,11 |
| Треонин | 1,20 | 1,00 | 0,81 | 0,64 | 0,54 | 0,46 | 0,38 |
| Изолейцин | 1,22 | 0,88 | 0,71 | 0,56 | 0,47 | 0,40 | 0,34 |
| Лейцин | 2,23 | 1,54 | 1,24 | 1,00 | 0,83 | 0,71 | 0,59 |
| Аргинин | 1,36 | 0,61 | 0,49 | 0,39 | 0,33 | 0,28 | 0,24 |
| Гистидин | 0,71 | 0,48 | 0,39 | 0,30 | 0,26 | 0,22 | 0,18 |
| Валин | 1,36 | 1,05 | 0,84 | 0,67 | 0,57 | 0,48 | 0,40 |
| Фенилаланин | 0,98 | 0,85 | 0,68 | 0,54 | 0,46 | 0,39 | 0,32 |
| Фен. + тир.* * | 1,88 | 1,49 | 1,20 | 0,95 | 0,81 | 0,69 | 0,57 |
| Идеальный белок, % | 28,0 | 20,6 | 17,5 | 14,3 | 11,6 | 9,9 | 8,3 |
- Нормы аминокислот рассчитаны на концентрацию энергии и количество корма, как указанно в данной таблице.
** Цистин может составлять 56% суммы метионин+цистин; тирозин может составлять 50% суммы фенилаланин + тирозин.
*** Нормы для поросят 1-20 дней рассчитаны на основе аминокислотного состава свиного молока.
Нормы в период 90-180-дневного возраста рассчитаны на среднесуточный прирост живой массы 800-900 г, в котором на долю постного мяса приходится 300-350 г.
21.4. Отношение лизин: энергия
При составлении рационов необходимо контролировать отношение лизин: энергия, которое при любых вариантах рационов должно соответствовать нормам. В связи со сложившейся кормовой базой в конкретных производственных условиях, концентрация энергии в килограмме комбикорма может не соответствовать вышеприведенным нормам. Однако количество лизина в расчете на один мегаджоуль необходимо выдержать в соответствии с нормативами (табл. 21.4).
Например, для свиней живой массой 25-48 кг при норме обменной энергии 13,6 МДж/кг в условиях хозяйства содержится меньше 12,6 МДж/кг. Чтобы обеспечить свиней нормативным количеством энергии 24,8 МДж/день норму комбикорма необходимо увеличить до 1,97 кг/гол/день вместо 1,85 кг по нормам (24,8 : 12,6=1,97). Суточная абсолютная потребность в ИИП и общем лизине – 15,36 г (8,3×1,85) и 18,13 г (9,8×1,85), соответственно, сохраняется в соответствии с нормами потребности, но в процентах будет ниже. При концентрации энергии 12,6 МДж/кг потребность в ИИП лизине в расчете на 1 кг корма составит 7,8 г (15,36:1,97) (0,78% вместо 0,83% по норме) и 9,20 г общего лизина (18,13:1,97) (0,92% вместо 0,98% по норме). В то же время отношение ИИП и общий лизин : энергия в этом случае останется на уровне норм: 0,62 г/МДж (7,8: 12,6 МДж=0,62) и 0,73 г/МДж (9,20:12,6=0,73) соответственно. В таком же порядке изменяется содержание остальных незаменимых аминокислот, сохраняя соотношение к лизину, принятому за 100.
Таблица 21.4 – Нормы отношения лизин: энергия
| Живая масса свиней, кг | 1,4-5,2 | 5,5-13 | 13-25 | 25-48 | 48-74 | 74-100 | 100-112 |
| ИИП лизин, г/МДж | 0,86 | 0,89 | 0,76 | 0,62 | 0,52 | 0,44 | 0,37 |
| Общий лизин, г/МДж | 1,00 | 1,05 | 0,90 | 0,73 | 0,62 | 0,52 | 0,44 |
Если в рацион вводят жир и обменная энергия 1 кг корма повысится, например, до 14,6 МДж, то потребление корма должно снизиться до 1,7 кг/гол/день (24,8:14,6=1,7 кг), т.е. на 0,15 кг меньше (1,851,7=0,15), при этом потребление энергии на голову в день сохранится на том же уровне: 14,6×1,7=24,8 МДж.Общее количество лизина должно быть таким же как при потреблении 1,85 кг корма, а именно ИИП лизина – 15,36 г, общего – 18,13. Однако, концентрация ИИП лизина повы-
