Основы питания и кормления сельскохозяйственных животных

биотехнологической промышленностью. В этот класс входят: препараты витаминов (около 12 наименований), минералы – источники макроэлементов (Ca, P, K, Mg, Cl, S), микроэлементов (Fe, Co, Se, J, Mn, Zn, Cu и др.), аминокислоты (лизин, метионин, треонин, триптофан и др.), ферменты различного действия (протеолитические, амилолитические, липолитические, целлюлозолитические и др.), пробиотики, антибиотики, антиоксиданты, вкусовые и ароматизирующие вещества, азотсодержащие химические препараты.

Химический состав и питательность одного и того же вида корма может существенно различаться в зависимости от применяемых в хозяйствах технологий. Например, содержание клетчатки существенно возрастает, белка аснижается в травах, сене, сенаже, силосе, если их убирают в поздние сроки вегетации – в период их старения. Большое влияние на качество оказывают скорость закладки силоса, сенажа и условия хранения. Питательность зерновых кормов – пшеницы, ячменя, кукурузы, в значительной степени зависит от сорта, уровня агротехники (внесение удобрений, своевременная обработка посевов от вредителей и болезней) и климатических условий. В засушливые годы зерно будет щуплым, с пониженным содержанием крахмала, повышенным уровнем белка и клетчатки. Необходимо внимательно следить за состоянием выращиваемых кормовых культур и соблюдением технологических регламентов их производства.

Корма следует проанализировать на химический состав по всем показателям, контролируемым при балансировании рационов. В связи с тем, что качество корма меняется в процессе хранения, анализы делают не реже 1 раза в месяц. В процессе использования сенажа и силоса рекомендуется еженедельно, или чаще, определять содержание влаги для корректировки рациона по сухому веществу. Это делается непосредственно на фермах, используя микроволновую печку.

Качество кормов оценивают в соответвтствии с отраслевыми (ОСТ) и государственными стандартами (ГОСТ). В приложениях 34-42 представлены ОСТы и ГОСТы на зеленые корма, силос, сенаж, зерно, жмыхи и шроты, корма животного происхождения. Корм высокого качества относят к 1-ому классу, среднего – ко 2-му, ниже среднего – к 3- ему. Корм, не отвечающий этим классам, использовать в рационах животных нельзя.

В приложениях № 1, 2, 3, 18, 19, 20 даны таблицы по содержанию питательных веществ. Эти таблицы полезны для сравнения собственных данных анализа с табличными. В некоторых случаях, когда отсутсвуют отдельные показатели состава собственных кормов, можно воспользоваться табличными материалами.

Помимо основных показателей питательности важно оценить корма на наличие плесени, микотоксинов и других антипитательных веществ.

Глава 23. Объемистые корма

Объемистые корма (трава, сено, силос, сенаж, солома и др.) называют так потому, что они имеют небольшую массу на единицу объема. Они являются жизненно важной частью рациона, так как представляют главные источники как клетчатки, необходимой для жвачных в поддержании здоровья рубца, так и других питательных веществ – белка, растворимых углеводов, минералов, каротина, а также для снижения затрат из-за меньшей их стоимости, чем зерновые. Эту группу кормов в рационе жвачных называют основной или базовой частью.

23.1. Трава на зеленый корм

Как корм для животных травы имеют много преимуществ. Представленные многими видами они обладают способностью расти в большинстве районов мира, где могут жить травоядные животные. Травы обеспечивают большинством питательных веществ в соответствии с потребностью для роста, производства продукции и репродукции в течение жизни животного.

Ботанический набор трав, используемых копытными в дикой среде, весьма разнообразен. В условиях культурного животноводства человек отобрал наиболее питательные и безвредные злаковые и бобовые для создания пастбищ и производства зеленой массы, сена, силоса и сенажа.

Клеточное строение зеленых растений. Листья растений состоят из клеток, которые поедают животные. Клетки покрыты эпидермисом, состоящим из двух клеточных оболочек: первичной и вторичной. Кроме того, поверхность клетки покрыта кутикулой. Эту систему называют клеточной стенкой , она обеспечивает механическую защиту клетки и регуляцию дыхания. Содержимое клетки включает цитоплазму и субклеточные органоиды. Как и во всех эукариотических клетках, в клетке растений имеются все органоиды: ядро, рибосомы, митохондрии, аппарат Гольджи, эндоплазматическая сеть, клеточные мембраны, мембраны субклеточных органоидов и, кроме того, в наиболее значительном количестве хлоропласты.

Хлоропласты и митохондрии представляют собой маленькие самостоятельные клетки, живущие в большой растительной клетке. Они имеют собственную ДНК, рибосомы, ферменты, необходимые хлоропластам для фотосинтеза и осуществления дыхательных процессов (рис. 23.1). В одной растительной клетке число хлоропластов достигает 50200, митохондрий 500-2000, рибосом 50×10⁵ .

Межклеточное пространство
Плазматическая мембрана
Клеточная оболочка Первичное споровое поле с
плазмодесмами
Цитоплазма
Хлоропласты Ядрышко
Ядро
Срединная пластинка
Тонопласт
Митохондрии
Микротельца
Тяжи цитоплазмы

Рисунок 23.1 - Трехмерная схема растительной клетки, содержащей хлоропласты

23.2. Химический состав растений

Углеводы. Водорастворимые углеводы трав включают фруктаны и сахара: глюкозу, фруктозу, сахарозу, раффинозу и стахиозу. В умеренных зонах злаковые травы в своих тканях запасают в основном фруктаны, их больше всего в стеблях (табл. 23.1).

Таблица 23.1 – Состав сухого вещества травы итальянского райграса, %

Травы тропических и субтропических районов накапливают крахмал вместо фруктанов в вегетативных тканях, в основном, в листьях. Концентрация водорастворимых углеводов в травах очень изменчива: от 2,5% до 30% СВ в некоторых сортах райграса. Значительную часть составляют структурные углеводы, заключенные, главным образом, в клеточных стенках, которые состоят из целлюлозы, гемицеллюлозы и пектина. Следует отметить, что как злаковые, так и бобовые тра-