ко, есть сложности, заключающиеся в том, что у оперированной птицы кал долго остается в прямой кишке, подвергаясь процессам брожения, что нежелательно, а каловые массы часто образуют пробки, которые приходится удалять искусственно.
Таблица 3.2 – Состав сена, отрубей, кала и переваримость
| Показатели | Сухое в-во | Сырой белок | Жир | НДК | НСУ |
|---|---|---|---|---|---|
| Сено, г/кг СВ | 1000 | 125 | 29 | 577 | 200 |
| Отруби, г/кг СВ | 1000 | 173 | 43 | 425 | 296 |
| Кал, г/кг СВ | 1000 | 140 | 27 | 489 | 171 |
| Принято, г | |||||
| Сено | 1292 | 162 | 37 | 745 | 258 |
| Отруби | 356 | 62 | 15 | 151 | 105 |
| Всего | 1648 | 224 | 52 | 896 | 363 |
| Выделено с калом, г | |||||
| Всего | 706 | 99 | 20 | 345 | 121 |
| Переварено, г | |||||
| Всего | 942 | 125 | 33 | 551 | 242 |
| В т.ч. за счет сена | 711 | 78 | 22 | 454 | 168 |
| В т.ч. за счет отрубей | 231 | 47 | 10 | 97 | 74 |
| Коэффициенты переваримости | |||||
| Отруби | 0,65 | 0,75 | 0,66 | 0,64 | 0,70 |
| То же, % | 65 | 75 | 66 | 64 | 70 |
Другие методы определения переваримости
Индикаторный метод. В условиях, когда отсутствует необходимое оборудование и невозможно провести индивидуальный учет потребления корма и выделенного кала, или в условиях группового кормления животных, применяют методы инертных индикаторов, которые совершенно не всасываются в желудочно-кишечном тракте. Чаще всего для этого используют окись хрома – Сr2 O3, в которой 68,4% приходится на хром. В опытах на курах и свиньях его вводят в комбикорм в количестве 0,2-0,3% (2-3 г/кг СВ комбикорма). Его растворяют в растительном масле и тщательно перемешивают с кормом. Окись хрома имеет зеленый цвет, поэтому индикатор хорошо виден по зеленоватому цвету кала. При опредилении переваримости у группы свиней в течении 4-5 дней в станке отбирают средние пробы кала, желательно иметь для анализа пробы за каждый день, в которых на атомно-адсорбционном спектрофотометре определяют концентрацию хрома. Зная концентрации питательных веществ в корме и кале, переваримость сухого вещества и его компонентов рассчитывают по уравнению:
Cr2O3 %корма пит.в-во,% кал Переваримость, %= 100 - (100× × ) Cr2O3%кал пит.в-во,% корм
Пример №3. Определение переваримости сухого вещества и питательных веществ комбикорма у свиней методом инертного индикатора Сr2 O3.
В расчете на сухое вещество корма ввели 0,2% Сr2 O3, чистого хрома без О2 0,1368%. В 1кг сухого вещества кала определили 6,84 г Cr или 0,684%.
Таблица 3.3 – Состав корма и кала, % СВ
| Показатели | СВ | СБ | СЖ | НДК | КДК | Сr |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Корм | 100 | 15,6 | 3,97 | 18,6 | 6,4 | 0,1368 |
| Кал | 100 | 16,0 | 4,20 | 50,2 | 18,9 | 0,684 |
В качестве примера рассчитаем переваримость сырого белка (ПСБ):
СБ % 100 (100 0,1368 16,0) 100 (100 2,0 ,1026) 100 20,52 79,48 795,% ,0684 156,
Подобным образом рассчитывают переваримость других питательных веществ. Метод весьма удобный в условиях производственных испытаний. В опытах со жвачными в качестве индикатора может быть лигнин самого корма или непереваримая зола, главным образом, силициум.
3.2. Переваримость у жвачных
Между жвачными и нежвачными животными есть очень большая разница при оценке переваримости кормов. Если у животных с однокамерным желудком в тонкий кишечник поступает пищевая масса практически идентичная составу съеденного корма, то у жвачных она сильно отличается. Это происходит потому, что почти 70% сырого белка корма используется бактериями для собственного питания и размножения. Поэтому, сырой белок, поступающий в тонкий кишечник, состоит на 6570% из синтезированного в рубце микробного белка, аминокислотный состав которого существенно отличается от кормового, поедаемого жвачными. Только 30-35% его составляет нераспавшийся в рубце белок корма (НРБ). В кишечник поступает всего 15-20% крахмала и около 3050% клетчатки от потребленных с кормом. Остальная часть этих углеводов в рубце перерабатывается бактериями до летучих жирных кислот, которые всасываются в преджелудках и поступают в организм, минуя тонкий кишечник. Вывод: определение переваримости белка, аминокислот, крахмала по разнице между их количеством в корме и кале не дает представления о процессах, происходящих с этими веществами в пищеварительном тракте у жвачных. Поэтому переваримость определяют на канюлированных животных по разнице между количеством питательных веществ поступивших в 12-перстную кишку и количеством,
обнаруживаемым в терминальной части подвздошной кишки или в кале. Переваримость питательных веществ в рубце жвачных проводят методом in situ.
Таблица 3.4 – Метод in situ (или in sacco – в мешочке) для определения рубцовой переваримости белка у молочных коров
| Показатели | Рекомендации |
|---|---|
| Рацион: | |
| Тип | Типичный состав: СВ, СБ, НДК, СЗ |
| Уровень кормления | Обычный, надо знать ПСВ и рНрубца |
| Частота кормления | 2 раза в день, не кормить вволю |
| Оценка кормов: | |
| Химанализ | Минимум: СВ, СБ, НДК,СЗ |
| Физическая характеристика | Обработка кормов: tº, время |
| Технологическая подготовка образца | 2 мм сито на мельнице |
| Характеристика мешочка: | |
| Материал | Полистирол |
| Размер пор | От 40 до 60микрон (µ) |
| Процесс инкубации: | |
| Количество животных | 2, данные о живой массе |
| Количество дней | 2 |
| Количество повторностей | 1 |
| Предварительное смачивание | Рекомендуется |
| Положение в рубце | Вентральный рубец |
| Помещение в рубец/ изъятие из рубца | Удалять одновременно |
| Время инкубации, час | 0,2,4,8,16,24,48 (72 часа для грубых кормов) |
| Промывание | (5 раз, 1 минута/промывку) |
| Стандартный образец | рекомендуется |
| Микробная коррекция (поправка) | требуется |
| Математическая модель | нелинейная |
Переваримость в разных отделах пищеварительного тракта
Знание особенностей переваривания в разных участках пищеварительного тракта позволяет лучше понимать судьбу питательных веществ в процессе пищеварения. Например, углевод, такой как крахмал, может ферментироваться в рубце жвачных до ЛЖК и может перевариваться в тонком отделе до глюкозы.
Изучение переваримости в разных отделах пищеварительного тракта делают на канюлированных животных. У жвачных канюли устанавливают на рубец, 12-и перстную кишку (duodenum) и терминальный участок подвздошной кишки (ileum). Это позволяет изучать процессы ферментации в рубце, измерить переваримость на участках между же-
