Горох. Включение гороха в рационы растущих свиней (ж.м. 2550 кг) в количестве 20-25% не вызывало отрицательного действия на рост по сравнению с контрольными свиньями на рационе с соевым шротом, количество которого было эквивалентным по содержанию. При замене соевого шрота эквивалентным по лизину количеством гороха в рационах наблюдался более низкий рост рано отнятых поросят. На рационе с автоклавированным горохом приросты не отличались от таковых у поросят на рационе с соевым шротом.
Горох благоприятно сказывается на продуктивности молочных коров и молодняка крупного рогатого скота, его можно вводить до 20% в комбикорма для бройлеров и кур-несушек.
Люпин. Ценность семян люпина заключается в высоком содержании белка (от 30 до 40%). Прежние сорта люпина содержали в семенах большое количество алкалоидов, поэтому практически в кормлении животных не использовались. В настоящее время созданы безалкалоидные или с ограниченным их содержанием в семенах сорта люпина. Сорта люпина желтого: Брянский 17, Брянский 27, Брянский 6, Брянский 81, Дружный 165, Жемчуг, Ипутьский, Пересвет, Родник; люпина узколистного: Брянский 110, Брянский 123, Брянский Л-3, Дикаф 14, Кристалл, Ладный, Надежда, Немчиновский 846, Немчиновский 97, Снежеть, Тимир 1, Узколистный 109; люпина белого: Гамма, Дега, Дельта, Деснянский, Мановицкий, Старт.
Семена желтого люпина содержат большее количество алкалоидов по сравнению с белым и синим. Сладкие сорта люпина, или так называемые, безалкалоидные получены в результате длительной селекции желтого люпина для кормовых целей. Кормовой люпин - ценный дополнительный белковый корм, используется для продуктивных животных в виде зерна (размолотого), зеленой массы, сенажа и силоса. Однако нет ни одного сорта люпина, который был бы совершенно свободен от алкалоидов. В семенах горьких сортов люпина содержится от 1 до 3% алкалоидов (люпинин, люпанин и др.). В семенах сладких безалкалоидных сортов содержание алкалоидов составляет 0,008% (желтый люпин), 0,1% (синий) и 0,12% (белый люпин).
Зерно желтого люпина с алкалоидностью 0,07% вводят в комбикорм супоросных и подсосных свиноматок в количестве 10-15%, растущих свиней 15-16%.
Кормовой люпин в количестве 20% от общего содержания сырого белка можно включать в рационы коров и молодняка крупного рогатого скота.
В корм птице рекомендуются только сладкие (безалкалоидные) сорта: 10% для молодняка и 15% для взрослого поголовья. Эффективным способом повышения питательности люпина является обработка зерна на экструдере. Замена 10-15% соевого шрота экструдированным люпином в рационах бройлеров не оказала отрицательного влияния на их живую массу, а затраты корма на 1 кг прироста живой массы уменьшились на 0,1 кг. Норму экструдированного люпина в рационах молодняка можно повысить до 10%, для взрослой птицы – до 15%. При этом доводят до нормы содержание метионина и лизина, а уровень витаминов группы В увеличивают в 2 раза.
Вика. Высокобелковый корм (23-37% белка), богатый лизином и бедный метионином и цистином. Факторами, ограничивающими использование вики в рационах птицы, являются антипитательные вещества: циансодержащие глюкозиды и ингибиторы трипсина. В современных сортах вики содержание цианглюкозидов колеблется в пределах 0-11 мг/100 г сухого вещества и ингибиторов трипсина 25-208. Около 44% изученных селекционных сортов вики яровой не содержали глюкозидов. В опытах, проведенных во ВНИИ кормов, установлено, что в 100 г рациона птицы должно содержаться не более 9 мг цианглюкозидов и 25-30 мг ингибиторов трипсина. Введение в полнорационные комбикорма для бройлеров 15% вики яровой, вместо соевого шрота, не оказало отрицательного влияния на среднесуточные приросты живой массы молодняка, затраты кормов на 1 кг прироста и сохранность поголовья. В опытах, проведенных на бройлерах, получавших 10% вики с цианглюкозидами (до 9 мг/100 г), снижались живая масса и сохранность поголовья (на 10-15%). Вику с низким содержанием глюкозидов (6 мг, ингибитор трипсина 25-30 мг/100 г) можно использовать в рационах молодняка в количестве до 5%, для взрослой птицы – до 10%.
28.3. Белковые корма животного происхождения
Белковые корма получают из животных продуктов, прежде всего, из несъедобных частей, при производстве мяса и мясных продуктов на мясокомбинатах, а так же из молока или молочных отходов, из рыбных продуктов. Корма животного происхождения включают мясную, мясокостную, кровяную муку, перьевую муку; молочные продукты: сухое цельное молоко, сухое обезжиренное молоко (обрат), сухая пахта, сухая молочная сыворотка; рыбные продукты: мука из цельной рыбы (разных видов), мука из рыбных отходов и других морепродуктов, белковые
концентраты из рыбы. Эти корма имеют высокое содержание биологически полноценного по содержанию аминокислот белка (табл. 28.5).
Таблица 28.5 – Состав кормов животного происхождения.
| Показатели | Сухое обезжи- ренное молоко | Мясо- костная мука | Рыбная мука (селедоч- ная 70%) | Кровя- ная мука обычная | Кровя- ная плазма | Сухие клетки крови | Мука перьевая гидроли- зованная |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| ОЭ (свинья), МДж/кг | 15,54 | 12,22 | 13,6 | 9,83 | 16,65 | - | 10,4 |
| ОЭ (птица), МДж/кг | 15,07 | 9,83 | 11,51 | 11,84 | 16,65 | - | 9,87 |
| ОЭ (жвачные), МДж/кг | 15,0 | 9,5 | 13,9 | 15,0 | - | - | 13,9 |
| Сырой белок, % | 35,0 | 49,5 | 68,5 | 77,1 | 90 | 92 | 84,5 |
| Сырая клетчатка, % | - | - | - | - | - | - | - |
| НДК, % | - | 31,6 | - | 13,6 | - | - | - |
| КДК, % | - | 8,6 | - | 1,8 | - | - | - |
| Лизин, % | 2,31 | 2,4 | 4,79 | 7,04 | 6,8 | 8,5 | 2 |
| Метионин, % | 0,86 | 0,6 | 1,8 | 0,99 | 0,8 | 0,8 | 0,61 |
| Цистин, % | 0,31 | 0,6 | 0,6 | 1,09 | 2,6 | 0,6 | 3,98 |
| Триптофан, % | 0,5 | 0,2 | 0,7 | 1,08 | 1,4 | 1,1 | 0,58 |
| Треонин, % | 1,74 | 1,6 | 2,52 | 4,05 | 4,7 | 3,4 | 3,51 |
| Са, % | 1,31 | 10 | 2,4 | 0,37 | 0,15 | 0,2 | 0,33 |
| Р общ., % | 1 | 4,5 | 1,76 | 0,27 | 1,71 | 0,86 | 0,5 |
| Р дост., % | 0,9 | 3,6 | 1,7 | 0,25 | 1,6 | 0,8 | 0,15 |
Мясная мука, мясокостная мука. Использование мясной и мясокостной муки в рационах молочного скота в ряде западных стран запрещено из-за угрозы спонгилеза и энцефалопатии. Поэтому мясные корма почти исключительно используются для свиней, птиц и домашних животных, хотя могут использоваться в рационах коров с высокой молочной продуктивностью (10-12 тыс. кг). Качество этих кормов очень сильно различается в зависимости от пропорции костей, жил и мускулистого сырья, методов и температуры производства. Биологическая ценность этих белков, определяемая содержанием незаменимых аминокислот, в целом ниже белков рыбной муки или соевого шрота. Исследования на свиньях показали, что эти продукты являются наилучшими, когда используются как часть, а не как основной источник белка в рационах.
Кровяная мука – высокобелковый продукт (80-85% СБ в СВ), однако, очень мало содержит изолейцина, используется как часть белковой добавки в рационе. Сухая плазма крови в настоящее время используется в стартерных рационах для раноотнятых поросят с целью повышения аппетита после отъема поросят от матки. Характер действия, вызывающего аппетит и рост, относят на присутствие в плазме
