одной из задач обучения по курсу питания и кормления сельскохозяйственных животных. Это диктуется также современными направлениями в области биохимии и физиологии питания, одним из которых является «субстратное» питание. Оно основано на биохимических превращениях питательных веществ кормов в усвояемые субстраты (аминокислоты, глюкозу, жирные кислоты и др.), количественных показателях их образования. Овладение теорией и методами субстратного питания позволят разрабатывать эффективные рационы и прогнозировать продуктивность животных.
В учебник введены разделы по химии и биохимии белков, жиров и углеводов, обмену энергии и белка, гормональной регуляции использования питательных веществ. Эти разделы, как мы надеемся, будут способствовать углублению знаний бакалавров и магистров.
На основе полученных знаний студент бакалавриата по направлению подготовки «Зоотехния» и студент специалитета по направлению подготовки «Ветеринария» должен уметь:
-
использовать современные отечественные и зарубежные нормы потребности животных в питательных веществах, при необходимости самостоятельно рассчитать потребность крупного рогатого скота и свиней в энергии, белке, минералах с помощью факториального метода;
-
составлять в ручном и компьютерном исполнении сбалансированые по всем элементам питания (энергии, сырому и обменному белку, доступным аминокислотам, минералам, витаминам) рационы для разных видов, половозрастных и производственных групп животных (с учетом физиологического состояния), обеспечивающие высокую продуктивность, здоровье и долголетие животных;
-
обеспечить физиологически оптимальное питание маточного поголовья животных в пред-и послеродовой периоды, а также в пик лактации в целях снижения случаев метаболических заболеваний и улучшения воспроизводительных фунций.
Обучающиеся в магистратуре по программе «Научные основы питания животных» должны уметь:
-
проводить исследования по действию различных питательных и биологически активных веществ на продуктивность, здоровье и обмен веществ в организме животных;
-
использовать полученные знания в магистратуре и из мировых научно-практических источников для разработки новых способов повышения продуктивности и снижения затрат кормов на производство молока, мяса и другой продукции;
-
составлять эффективные рационы, комбикорма, премиксы, белково-минерально-витаминные добавки и другие продукты в условиях крупных животноводческих комплексов, специализированных предприятий, организовывать их производство.
Сокращения, используемые в тексте:
| БЦ | – биологическая цен- ность | Сауст | – усвояемый кальций стельности |
|---|---|---|---|
| БЭВ | – безазотистые экстрак- тивные вещества | Сау | – кальций усвояемый |
| ВЭ | – валовая энергия | Сах. | – сахар |
| ЗАК | – заменимые аминокис- лоты | СБ | – сырой белок |
| КАБ | – катионно-анионный баланс | СБл | – сырой белок лактации |
| КДК | – кислотно-детергентная клетчатка | СБмл | – сырой белок молока |
| КДНСБ | – кислотно- детергентный нераство- римый сырой белок | СБпд | – сырой белок поддержа- ния |
| НАК | – незаменимые амино- кислоты | СБст | – сырой белок стельности |
| НДК | – нейтрально- детергентная клетчатка | СВ | – сухое вещество |
| НДНСБ | – нейтрально- детергентный нераство- римый сырой белок | СЖ | – сырой жир |
| НРБ | – нераспадаемый в рубце белок | СЗ | – сырая зола |
| НСУ | – неструктурные углево- ды | СК | – сырая клетчатка |
| ОБ | – обменный белок | СКС | – соотношение крахмала к сахару |
| ОБК | – обменный белок кала | СППВ | – сумма переваримых пи- тательных веществ |
| ОВ | – органическое вещество | ЧБ | – чистый белок |
| ОКЕ | – овсяная кормовая еди- ница | ЧЭ | – чистая энергия |
| ОЭ | – обменная энергия | ЧЭб | – чистая энергия белка |
| ОЭл | – обменная энергия лак- тации | ЧЭж | – чистая энергия жира |
| ОЭмл | – обменная энергия мо- лока | ЧЭмл | – чистая энергия молока |
|---|---|---|---|
| ОЭст | – обменная энергия стельности | ЧЭссп | – чистая энергия средне- суточного прироста жм |
| пСБ | – переваримый сырой белок | ЭБК | – эндогенный белок кала |
| пСЖ | – переваримый сырой жир | ЭБМ | – эндогенный белок мочи |
| пСК | – переваримая сырая клетчатка | Эк | – энергия кала |
| ППВ | – переваримые пита- тельные вещества | ЭКЕ | – энергетическая кормо- вая единица |
| ПСВ | – потребление сухого вещества | Эм | – энергия мочи |
| Рул | – усвояемый фосфор лактации | Эмет. | – энергия метана |
| Рупд | – усвояемый фосфор поддержания | ЭПБ | – эндогенный поверхно- стный белок |
| РРБ | – распадаемый в рубце белок | Эпд | – энергия поддержания жизни |
| Руст | – усвояемый фосфор стельности | ||
| Ру | – фосфор усвояемый | Эппв | – энергия переваримых питательных веществ |
| Саул | – усвояемый кальций лактации | Эпр | – энергия продукции |
| Саупд | – усвояемый кальций поддержания | Эпт | – энергия приращения тепла |
| Этп | – энергия теплопродук- ции | ||
| ЭУ | – энергия усвоения |
