По химическому составу аминокислоты делят на следующие группы: моноамино-монокарбоновые, моноамино-дикарбоновые, диамино-монокарбоновые, серусодержащие аминокислоты.
Продукты обмена серусодержащих аминокислот
цистин Таурин
Проверочные вопросы и литературу см. на странице 261.
Глава 7. Минеральные вещества
Сельскохозяйственные животные нуждаются в следующих минеральных веществах: кальции, фосфоре, магнии, калии, сере, натрии, хлоре. Эти вещества требуются в граммах на кг сухого вещества и называются макроэлементами . А так же в железе, меди, цинке, селене, йоде, марганце, кобальте, которые требуются в миллиграммах и называются микроэлементами . Хром так же признан обязательным элементом. Кобальт необходим для синтеза витамина В12. Есть отдельные сообщения, что мышьяк, бром, фтор, молибден, никель, кремний, ванадий имеют физиологическое значение. Но они требуются в таких незначительных количествах, что необходимость их контроля в рационе пока не доказана.
Все минеральные элементы, помимо участия в составе некоторых тканей, прежде всего, в костяке, выполняют важные регуляторные функции в качестве активных компонентов ферментов. Железо входит в состав гемоглобина крови, натрий и калий участвуют в Na+ K+ - насосе, обеспечивающем мембранный электрический потенциал клеток. Фосфор входит в важнейшие структуры организма: аденозинтрифосфат (АТФ), ДНК, РНК и др. В настоящее время в возрастающих масштабах внедряются интенсивные технологии при отсутсвии соприкосновения животных с естественной средой – почвой, растительным и животным миром. Поэтому обеспечение макроэлементами (Ca, P, Mg, K) осуществляется за счет кормов и минеральных добавок, микроэлементами – почти полностью за счет премиксов.
7.1. Макроэлементы
Кальций . Является главным структурным элементом костной ткани, участвует в регенерации потенциала действия в нервных и мышечных клетках, в синапсах, играет ключевую роль в мышечном сокращении.
Фосфор . Как и кальций является структурным элементом костной ткани, играет важную роль в энергетическом обмене, как компонент АТФ в составе ДНК и РНК, ферментов , фосфолипидов и фосфопротеинов.
Симптомы дефицита кальция и фосфора сходны с симптомами дефицита витамина D. Они включают депрессию роста, плохую минерализацию костей, приводящую к рахиту у молодняка и остеомаляции у взрослых, параличу задних ног, в особенности к концу лактации.
Натрий . Основной катион внеклеточной жидкости, участвует в качестве компонента калий-натриевого насоса, образовании и проведении электрических потенциалов в нервной и мышечной ткани, участву-
