ет в поддержании кислотно-щелочного равновесия в жидкостях организма.
Хлор . Является главным внеклеточным анионом организма, компонентом желудочного сока в составе соляной кислоты. Является необходимым веществом, влияющим на кислотно-щелочное равновесие.
Дефицит натрия и хлора вызывает снижение скорости роста. Чрезмерно высокое содержание их в воде или корме может вызывать токсикоз, выражающийся нервозностью, слабостью, эпилепсией, параличом и гибелью животных.
Калий . Главный катион внутриклеточной жидкости. Как и натрий участвует в регенерации потенциала действия, в поддержании щелочного резерва организма. Симптомы дефицита калия: анорексия (отказ от корма), истощение, грубый волосяной покров, пассивность, атаксия, снижение частоты пульса.
Магний. Является кофакторм многих ферментов, играет важную роль в активации стабильности нуклеиновых кислот, создании и проведении нервных импульсов, входит в состав костной ткани. Симптомы дефицита магния, выявлены на синтетическом рационе: сверхраздражимость, судороги мускулов, нежелание стоять на ногах, неустойчивость, тетания и смерть.
Источники минеральных веществ
Корма. Зерновые корма, как основные компоненты комбикормов для свиней и птиц, очень мало содержат кальция (0,3-0,5 г/кг), который практически не вносит сколько-нибудь заметного вклада в баланс Са рационов. В то же время зерновые являются богатыми источникаи фосфора, его количество составляет от 2,5 до 4 г в кг зерна (табл.7.1). Однако фосфор в зерне прочно связан с фитиновой кислотой и оказывается недоступным для всасывания в пищеварительном тракте свиней и птиц. Из зерна и жмыхов усвоение фосфора находится в пределах 20-30% от его количества в этих кормах. Для освобождения фосфора из фитиновой кислоты применяют фермент фитазу, добавляемую в комбикорм в количестве 0,1-0,2 кг на тонну. Наши исследования показали, что в этом случае освобождается 60-70% фосфора ранее связанного с фитатом. Селекционеры настойчиво работают над созданием низко- и безфитинофых сортов и гибридов злаковых культур. Испытания на свиньях и бройлерах показали, что усвоение фосфора из низкофитиновой кукурузы повысилось до 80-90%. Создание таких сортов имеет большое значение не только с точки зрения улучшения фосфорного питания животных, но также с точки зрения снижения загрязнения оркужающей стреды непереваренным фосфором.
Растительные корма – зеленая масса, сенаж, сено из люцерны содержат много кальция (14-16 г/кг СВ), и фосфора 2,8-3,5 г/кг СВ. Сено, сенаж, силос и трава злаковых культур не так богаты фосфором, как бобовые, но по соотношению между Са:Р для жвачных животных они предпочтительнее.
Богатыми источниками кальция и фосфора являются корма животного происхождения, особенно рыбная мука. Но эти корма дорогие, поэтому их используют, в основном, для производства престартерных и стартеных кормов для поросят, цыплят, телят.
Таблица 7.1 – Содержание макроэлементов в кормах, г/кг СВ
| Корма | Ca | P | Mg | S | K | Na | Cl |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Силос кукур. | 2,6 | 2,5 | 1,6 | 1,0 | 11,0 | 0,1 | 1,7 |
| Сено суданки | 4,9 | 2,7 | 1,9 | 4,8 | 18 | 1,7 | 6,7 |
| Сено люц. | 14,7 | 2,8 | 2,9 | 2,6 | 23,7 | 1,0 | 6,5 |
| Жом сухой | 9,1 | 0,9 | 2,3 | 3,0 | 9,6 | 3,1 | 1,8 |
| Кукуруза | 0,4 | 3,0 | 1,2 | 1,0 | 4,2 | 0,2 | 0,8 |
| Ячмень | 0,6 | 3,9 | 1,4 | 1,2 | 5,6 | 0,2 | 1,3 |
| Жмых соев. | 3,6 | 6,6 | 3,0 | 3,4 | 21,2 | 0,4 | 1,0 |
| Патока | 1,5 | 0,3 | 2,9 | 3,6 | 60,6 | 14,8 | - |
| Отруби | 1,3 | 11,8 | 5,3 | 2,1 | 13,2 | 0,4 | 1,6 |
| Рыбная мука | 24 | 17,6 | 1,8 | 6,9 | 10,1 | 6,1 | 11,2 |
Балансирование рационов коров по доступным минеральным веществам
При балансировании рационов по макро- и микроэлементам необходимо учитывать их усвояемость из кормов и минеральных препаратов. Са из объемистых кормов усваивается у крупного рогатого скота на 30%, из концентратов – 60%. Биодоступность фосфора составляет 64% из объемистых кормов и 70% из концентратов. Особенно сильно дисбаланс минералов отражается на здоровье и продуктивности коров в переходный период. Заболевание коров родильным парезом связанно с гипокальцемией и отклонением от нормативного катионно-анионного баланса. Необходимо внимательно относиться к балансированию рационов по миненральным веществам в предродовой 21-0 дн. и послеродовой 0-21 дн. периоды. В качестве примера сделаем оценку ниже представленного рациона на соответствие нормам потребности коров в период 21-0 дн. до отела и при необходимости произведем его корректировку по макроэлементам и катионно-анионному балансу.
В кг СВ рациона имеется избыток К, недостаёт в разной мере количеств остальных макроэлементов до норм потребности (табл. 7.2). Для устранения недостатка кальция и фосфора необходимо ввести 1 г монокальцийфосфата (Р=0,211×1=0,2; Са=0,17×1=0,17) и 3 г мела (Са=0,385×3=1,16). В результате содержание фосфора в кг СВ рациона
составило: Р=2,1+0,2=2,3; содержание кальция: Са=3,3+0,17+1,16= 4,63. Для покрытия дефицита 1 г Na необходимо ввести в рацион 2,6 г поваренной соли, которая содержит 39,5% натрия и 59% хлора (Na=0,395×2,6=1,03; Cl=0,59×2,6=1,53). Содержание макроэлементов в минеральных веществах в таблице 7.3.
Таблица 7.2 – Содержание макроэлементов в рационе коров в предотельный период 21-0 дн., в 1 кг СВ
| Корма | % СВ | кг/кг СВ | Ca | P | Mg | S | K | Na | Cl |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Силос кукур. | 28,0 | 0,280 | 0,73 | 0,70 | 0,45 | 0,28 | 3,08 | 0,03 | 0,48 |
| Сенаж люц. | 28,0 | 0,280 | 5,30 | 1,01 | 1,05 | 0,94 | 8,56 | 0,28 | 2,35 |
| Сено люц. | 8,1 | 0,081 | |||||||
| Жом сухой | 8,7 | 0,087 | 0,79 | 0,08 | 0,20 | 0,26 | 0,83 | 0,27 | 0,16 |
| Кукуруза | 8,5 | 0,085 | 0,03 | 0,26 | 0,10 | 0,09 | 0,36 | 0,02 | 0,07 |
| Ячмень | 3,2 | 0,032 | 0,02 | 0,13 | 0,04 | 0,04 | 0,18 | 0,01 | 0,04 |
| Жмых соев. | 8,7 | 0,087 | 0,31 | 0,57 | 0,26 | 0,30 | 1,84 | 0,03 | 0,09 |
| Патока | 2,2 | 0,022 | 0,03 | 0,01 | 0,06 | 0,08 | 1,33 | 0,33 | - |
| Отруби пшен. | 3,6 | 0,036 | 0,05 | 0,42 | 0,19 | 0,08 | 0,48 | 0,01 | 0,06 |
| Премикс | 1,0 | 0,010 | - | - | - | - | - | - | - |
| Итого | 100 | 1000 | 7,26 | 3,18 | 2,35 | 2,04 | 16,66 | 0,98 | 3,25 |
| Усвояемость,% | × | × | 45 | 67 | - | - | 95 | 80 | 90 |
| Содержание ус- вояемых | × | × | 3,3 | 2,1 | - | - | 15,8 | 0,8 | 2,9 |
| Нормы потребно- сти, усвояемых | × | × | 4,6 | 2,3 | 3,8 | 3,0 | 13,0 | 1,8 | 8,0 |
| Дефицит-избыток ± | × | × | -1,3 | -0,2 | -1,45 | -0,96 | 2,8 | -1,0 | -5,1 |
| Добавки, г | × | × | 1,34 | 0,2 | 1,45 | 1,97 | 1,03 | 1,53 | |
| итого | × | × | 4,64 | 2,3 | 3,8 | 4,01 | 15,8 | 1,83 | 4,43 |
Высокая потребность в хлоре для коров в предотельный период 21-0 дней обусловлена необходимостью поддержания катионноанионного баланса в соответствии с нормой, равной 0-(-10) мг экв/100 г СВ, т.е. анионы должны превышать катионы (см. нормы табл. 18.1)
Дальнейшее повышение количества хлора до нормы за счет NaCl будет сопровождаться повышением катиона Na+ , что не целесообразно. Необходимо найти другие источники анионов, которыми может быть не только Cl- , но и S2- . Учитывая недостаток магния и серы, их компенсацию можно произвести за счет сульфата магния (MgSO4·7H2O). Содержания Mg и S в этом препарате составляет 9,6% и 13,04% соответственно. С добавкой 15 г сульфата магния в кг СВ рациона поступит: 0,096×15=1,45 г Mg и: 0,1304×15=1,97 г S. Тепреь рассчитаем катионноанионный баланс.
