Таблица 8.1 – Эффективность конверсии β-каротина в витамин А
| Виды | Конверсия, % | Кол-во МЕ вита. А, эквива- лентное 1 мг β-каротина |
|---|---|---|
| Крыса | 100 | 1667 |
| Цыпленок | 100 | 1667 |
| Поросенок | 30 | 500 |
| Корова | 24 | 400 |
| Овца | 30 | 500 |
| Лошадь | 33 | 555 |
| Человек | 33 | 555 |
| Собака | 67 | 1111 |
Доказано, что β-каротин положительно действует на репродукцию маток, независимо от наличия витамина А. Внутримышечная инъекция β-каротина повышает выживаемость эмбрионов в результате секреции в матке специфических белков. В то же время в других исследованиях добавление каротина в рацион не выявило подобного эффекта. Животные способны запасать витамин А в печени, который используется в периоды недостатка его в корме.
Симптомы дефицита витамина А : снижение роста, нарушение движений, паралич зада, слепота (болезнь «куриная слепота»), повышенное давление цереброспинальной жидкости, снижение витамина А в плазме крови и печени. Огрубление волосяного покрова, сверхраздражимость, высокая чувствительность к прикосновению, кровоточащие трещины, которые образуются на коже живота, кровь в моче и фекалиях, неустойчивость ног, проявляющаяся в невозможности подняться, периодические конвульсии.
Витамин D . Существуют две основные формы витамина D – эргокальциферол (D2) и холекальциферол (D3).
Витамин D2(эргокальциферол)
Витамин D3(холекальциферол)
Фитохимическое действие (дневного солнечного света) превращает 7-дигидрохолестерол в коже животных в холекальциферол (D3). Одна МЕ витамина D определяется как активность 0,025 мкг холекальциферола. Витамин D2 и D3 в почках гидроксилируются до 25-гидрокси форм, далее 25-гидроокси D3 окисляется до 1,25-дигидроокиси D3, последний обладает гормональным действием.
Корм Кожа
Эргокальциферол (D2) 7-Дегидрохолестерол
у.ф. облучение
Холекальциферол (D3)
печень
25-Гидрооксихолекальциферол
почки
1,25-Дигидрохолекальциферол
Рисунок 8.1 – Метаболический путь образования гормонально активной формы витамина D.
Витамин D и его карбоксильные метаболиты действуют на слизистую тонкого кишечника, вызывая образование Са-связанных белков, которые способствуют всасыванию Са и Mg, влияют на всасывание фосфора. Кроме того гидроокись D3 вместе с гормонами паращитовидной железы и кальцитонином обеспечивает гомеостаз кальция и фосфора.
Симптомы дефицита витамина D: нарушение всасывания и обмена кальция и фосфора, недостаточная кальцификация костей, рахит у молодняка, у взрослых животных остеомаляция (уменьшение минеральных веществ в костях). При остром недостатке проявляются симптомы дефицита кальция и магния, включая тетанию гладких и скелетных мышц.
Витамин Е . Функция витамина Е состоит в защите клеточной мембраны от окисления. Имеется 8 естественно встречающихся форм витамина Е: α, β, γ и δ-токоферолы; α, β, γ и δ-токотриенолы. Из них D- α-токоферол имеет самую высокую биологическую активность. Одна международная единица витамина Е – это активность 1 мг DL-αтокоферила ацетата.
Витамин Е (альфа-токоферол)
Натуральный витамин Е в кормах быстро разрушается под действием тепла, влаги, окисленных жиров. Поэтому точно предсказать количество активного витамина Е в кормах трудно.
Симптомы дефицита: дегенерация скелетных и сердечных мышц, тромботические повреждения сосудов, паракератоз слизистой желудка, анемия, некроз печени, ее обесцвечивание, желтая жировая ткань, неожиданная смерть; у самок комплекс маститно-метритной болезни, отсутствие молока. Плацентарный транспорт токоферола от матери к плоду незначительный, поэтому потомство может рассчитывать только на поступление его с молозивом и молоком.
Витамин К . Витамин К необходим для синтеза белка плазмы крови протромбина и других белков, являющихся важным звеном в свертывании крови. Эти белки синтезируются в печени как неактивные предшественники. Действие витамина К заключается в активации неактивного белка плазмы протомбина в активный тромбин, который в свою очередь превращает белок плазмы фибриноген в фибрин. Другие К- зависимые белки, как полагают, включены в обмен Са.
Неактивный белок
глютаминовая к-та
Витамин К + СО2
γ-карбоксиглютаминовая к-та
Активированный белок
(например, остеокальцин
или протромбин)
Са ++ Са ++
Кровяной сгусток Минерализованная кость
Рисунок 8.2 – Карбоксилация глютаминовой кислоты и активация глютамат-содержащих белков.
