Фитохимическое действие (дневного солнечного света) превращает 7-дигидрохолестерол в коже животных в холекальциферол (D3). Одна МЕ витамина D определяется как активность 0,025 мкг холекальциферола. Витамин D2 и D3 в почках гидроксилируются до 25-гидрокси форм, далее 25-гидроокси D3 окисляется до 1,25-дигидроокиси D3, последний обладает гормональным действием.
Корм Кожа
Эргокальциферол (D2) 7-Дегидрохолестерол
у.ф. облучение
Холекальциферол (D3)
печень
25-Гидрооксихолекальциферол
почки
1,25-Дигидрохолекальциферол
Рисунок 8.1 – Метаболический путь образования гормонально активной формы витамина D.
Витамин D и его карбоксильные метаболиты действуют на слизистую тонкого кишечника, вызывая образование Са-связанных белков, которые способствуют всасыванию Са и Mg, влияют на всасывание фосфора. Кроме того гидроокись D3 вместе с гормонами паращитовидной железы и кальцитонином обеспечивает гомеостаз кальция и фосфора.
Симптомы дефицита витамина D: нарушение всасывания и обмена кальция и фосфора, недостаточная кальцификация костей, рахит у молодняка, у взрослых животных остеомаляция (уменьшение минеральных веществ в костях). При остром недостатке проявляются симптомы дефицита кальция и магния, включая тетанию гладких и скелетных мышц.
Витамин Е . Функция витамина Е состоит в защите клеточной мембраны от окисления. Имеется 8 естественно встречающихся форм витамина Е: α, β, γ и δ-токоферолы; α, β, γ и δ-токотриенолы. Из них D- α-токоферол имеет самую высокую биологическую активность. Одна международная единица витамина Е – это активность 1 мг DL-αтокоферила ацетата.
Витамин Е (альфа-токоферол)
Натуральный витамин Е в кормах быстро разрушается под действием тепла, влаги, окисленных жиров. Поэтому точно предсказать количество активного витамина Е в кормах трудно.
Симптомы дефицита: дегенерация скелетных и сердечных мышц, тромботические повреждения сосудов, паракератоз слизистой желудка, анемия, некроз печени, ее обесцвечивание, желтая жировая ткань, неожиданная смерть; у самок комплекс маститно-метритной болезни, отсутствие молока. Плацентарный транспорт токоферола от матери к плоду незначительный, поэтому потомство может рассчитывать только на поступление его с молозивом и молоком.
Витамин К . Витамин К необходим для синтеза белка плазмы крови протромбина и других белков, являющихся важным звеном в свертывании крови. Эти белки синтезируются в печени как неактивные предшественники. Действие витамина К заключается в активации неактивного белка плазмы протомбина в активный тромбин, который в свою очередь превращает белок плазмы фибриноген в фибрин. Другие К- зависимые белки, как полагают, включены в обмен Са.
Неактивный белок
глютаминовая к-та
Витамин К + СО2
γ-карбоксиглютаминовая к-та
Активированный белок
(например, остеокальцин
или протромбин)
Са ++ Са ++
Кровяной сгусток Минерализованная кость
Рисунок 8.2 – Карбоксилация глютаминовой кислоты и активация глютамат-содержащих белков.
Витамин К1
Витамин К существует в трех формах: К1 – в растениях, К2 – образуется в результате микробной ферментации и К3 (менадион), который является синтетическим продуктом.
Симптомы дефицита: увеличивается время свертывания крови, гемморагия внутренностей и гибель.
Витамин К синтезируется кишечной микрофлорой, например, у жвачных в достаточном количестве для удовлетворения потребности в этом витамине. При высоких уровнях в корме антибиотиков синтез снижается. Присутствие антисвертывающего вещества в кормовых продуктах (кумарин) вызывает повышение потребности витамина К
8.2. Водорастворимые витамины
Считается, что водорастворимые витамины в достаточном количестве синтезируются в преджелудках жвачных животных.
Биотин (В7, Н) . Играет важную роль в качестве кофактора нескольких ферментов, участвующих в глюконеогенезе, синтезе жирных кислот. Концентрация биотина и активность фермента пируваткарбоксилазы в плазме крови являются надежными методами оценки обеспеченности свиней биотином. D-изомер – биологически активная форма биотина. Значительная часть потребности в биотине покрывается за счет бактериального синтеза в желудочно-кишечном тракте.
Биотин
На свиноматках и коровах было выявлено, что от добавки биотина улучшается крепость копыт, крепость и состояние кожи, волосяного покрова, снижались трещины копыт и болезни ступней.
Симптомы дефицита биотина: потеря волос, язвы и дерматиты кожи, отечность вокруг глаз, воспаление слизистых оболочек рта, проникающие трещины копыт, трещины и кровотечение подошвы
