ног.Белок сырого яйца авидин образует с биотином комплекс, делая биотин недоступным для поросят.
Холин (В4). Холин необходим для синтеза фосфолипидов, т.е. лицитина, образования ацетилхолина и трансметилирования гомоцистеина в метионин. Продуктом окисления холина является бетаин, который может заменять холин в процессах метилирования. При остром дефиците холина снижается его действие в метилировании. Метионин может превращаться в холин.
Холин
Симптомы дефицита холина: снижение роста молодняка, грубость волосяного покрова, снижение концентрации эритроцитов в крови, гемоглобина и гематокрита, повышение в крови щелочной фосфотазы, шатающаяся походка. При остром дефиците – закупорка почечных канальцев в результате массивной жировой инфильтрации.
Никаких симптомов токсичности холина не выявлено. При уровне 2000 мг/кг рациона наблюдалось снижение привесов у растущих и откармливаемых свиней. При уровне 10000 мг/кг подавлялся рост у поросят.
Фолиевая кислота . Дефицит фолиевой кислоты вызывает нарушение в обмене одноуглеродных веществ, включая метильные группы серина, пурина и тимина, участвует в реакциях превращения серина в глицин и гомоцистеина в метионин. Основная часть фолиевой кислоты всасывается кишечной стенкой, где восставливается до тетра- гидрофолиевй кислоты и затем метилируется до метил-фолиевой кислоты. В листьях растений много фолиевой кислоты (лат. folium – листья).
Фолиевая кислота (птероилмоноглютаминовая кислота)
Симптомы дефицита фолиевой кислоты: неудовлетворительный рост, блеклый цвет волос, анемия, лейкопения, тромбопения, пониженный гематокрит, гиперплазия костного мозга.
Ниацин (никотиновая кислота). Является компонентом коэнзимов, необходим для обмена углеводов, белков и жиров. Избыточный
триптофан превращается в ниацин. Из 50 мг триптофана образуется 1 мг ниацина.
Биодоступность ниацина из желтой кукурузы, овса, пшеницы и сорго практически нулевая, так как в этих продуктах ниацин находится в связанной форме. В соевых кормах ниацин высокодоступен. Активность ниацина в коммерческом препарате никотинамиде (ниацинамиде) составляет 120% относительно никотиновой кислоты.
Никотиновая кислота
Никотинамид
Симптомы дефицита снижение роста, анорексия, рвота, сухая кожа, дерматиты, грубый волосяной покров, потеря волос, изъязвление слизистой желудочно-кишечного тракта, воспаление и некроз слепой и ободочной кишок.
Пантотеновая кислота . Этот витамин состоит из пантотеновой кислоты, присоединенной к β-аланину через амидную связь.
Пантотеновая кислота
В качестве компонента коэнзима А пантотеновая кислота участвует в обмене углеводов и жира. Биодоступность его в ячмене, пшенице, сорго – низкая, но высокая в желтой кукурузе и соевых кормах. Только D-изомер пантотеновой кислоты биологически доступен. Как правило, в корма свиней добавляют синтетическую пантотеновую кислоту, в виде D-кальций пантотената. Это – соль, более стабильная, чем пантотеновая кислота, содержит 92%активной пантотеновой кислоты, DL-Са-пантотенат-СаСl2 содержит 32% активности.
Симптомы дефицита: плохой рост, диарея, сухая кожа, грубый волосяной покров, пониженная иммунная реакция, ненормальное движение задних ног, называемое гусиным шагом. Анализ посмертного вскрытия поросят с пантотеновым дефицитом показал наличие отечности и некроз слизистой кишечника, повышенную инвазию соединительных тканей, потерю миелиновых оболочек нервов, дегенерацию дорсальных корешков клеток нервных ганглиев.
Рибофлавин . Является компонентом двух коэнзимов – флавина мононуклеотида (ФМН) и флавина аденина динуклеотида (ФАД). Рибофлавин играет важную роль в обмене белков, жиров и углеводов. В кормах рибофлавин находится в составе ФАД.
Рибофлавин
Симптомы дефицита: потеря репродуктивных функций у свинок, у кур, у молодняка – снижение роста, катаракта, трудная походка, себорея, рвота и облысение. При остром дефиците наблюдается повышенное количество в крови гранулярных нейтрофилов, пониженная иммунная реакция, бледная печень и почки, ожирение печени, погибшие фолликулы у свиноматок, дегенерация яйцеклеток, дегенерация миелина седалищного и плечевого нервов.
Тиамин необходим в процессах обмена углеводов и белков. Коэнзим тиамин фосфатаза необходим для декарбоксилирования α- кетокислот. Тиамин очень неустойчив к теплу. Поэтому избыточная температура или автоклавирование кормов резко снижает содержание тиамина.
Тиамин гидрохлорид
У тиаминдефицитных поросят снижался рост, температура тела, сердечный импульс, отмечено периодическая рвота, гипертрофия сердца, слабое сердце, дегенерация сердечной мышцы и внезапная смерть из-за остановки сердца, в плазме крови повышенная концентрация пировиноградной кислоты.
Зерно большинства злаковых культур богато тиамином. Поэтому свиньям и птицам на зерново-жмыховых рационах тиамин добавлять не обязательно.
Пиридоксин (Витамин В6) . Витамин В6 содержится в кормах в виде пиридоксина, пиридоксаля, пиридоксамина и пиридоксаль фосфата.
Последний является кофактором многих аминокислотных ферментативных систем, включая трансаминазы, декарбоксилазы, дегидратазы, синтетазы и рацемазы. Витамин В6 играет главную роль в функциях центральной нервной системы. Он включен в декарбоксилирование производных аминокислот – нейротрансмиттеров и нейроингибиторов. Биологическая доступность витамина В6 из кормов недостаточно изучена.
