Витамин Е (альфа-токоферол)
Натуральный витамин Е в кормах быстро разрушается под действием тепла, влаги, окисленных жиров. Поэтому точно предсказать количество активного витамина Е в кормах трудно.
Симптомы дефицита: дегенерация скелетных и сердечных мышц, тромботические повреждения сосудов, паракератоз слизистой желудка, анемия, некроз печени, ее обесцвечивание, желтая жировая ткань, неожиданная смерть; у самок комплекс маститно-метритной болезни, отсутствие молока. Плацентарный транспорт токоферола от матери к плоду незначительный, поэтому потомство может рассчитывать только на поступление его с молозивом и молоком.
Витамин К . Витамин К необходим для синтеза белка плазмы крови протромбина и других белков, являющихся важным звеном в свертывании крови. Эти белки синтезируются в печени как неактивные предшественники. Действие витамина К заключается в активации неактивного белка плазмы протомбина в активный тромбин, который в свою очередь превращает белок плазмы фибриноген в фибрин. Другие К- зависимые белки, как полагают, включены в обмен Са.
Неактивный белок
глютаминовая к-та
Витамин К + СО2
γ-карбоксиглютаминовая к-та
Активированный белок
(например, остеокальцин
или протромбин)
Са ++ Са ++
Кровяной сгусток Минерализованная кость
Рисунок 8.2 – Карбоксилация глютаминовой кислоты и активация глютамат-содержащих белков.
Витамин К1
Витамин К существует в трех формах: К1 – в растениях, К2 – образуется в результате микробной ферментации и К3 (менадион), который является синтетическим продуктом.
Симптомы дефицита: увеличивается время свертывания крови, гемморагия внутренностей и гибель.
Витамин К синтезируется кишечной микрофлорой, например, у жвачных в достаточном количестве для удовлетворения потребности в этом витамине. При высоких уровнях в корме антибиотиков синтез снижается. Присутствие антисвертывающего вещества в кормовых продуктах (кумарин) вызывает повышение потребности витамина К
8.2. Водорастворимые витамины
Считается, что водорастворимые витамины в достаточном количестве синтезируются в преджелудках жвачных животных.
Биотин (В7, Н) . Играет важную роль в качестве кофактора нескольких ферментов, участвующих в глюконеогенезе, синтезе жирных кислот. Концентрация биотина и активность фермента пируваткарбоксилазы в плазме крови являются надежными методами оценки обеспеченности свиней биотином. D-изомер – биологически активная форма биотина. Значительная часть потребности в биотине покрывается за счет бактериального синтеза в желудочно-кишечном тракте.
Биотин
На свиноматках и коровах было выявлено, что от добавки биотина улучшается крепость копыт, крепость и состояние кожи, волосяного покрова, снижались трещины копыт и болезни ступней.
Симптомы дефицита биотина: потеря волос, язвы и дерматиты кожи, отечность вокруг глаз, воспаление слизистых оболочек рта, проникающие трещины копыт, трещины и кровотечение подошвы
ног.Белок сырого яйца авидин образует с биотином комплекс, делая биотин недоступным для поросят.
Холин (В4). Холин необходим для синтеза фосфолипидов, т.е. лицитина, образования ацетилхолина и трансметилирования гомоцистеина в метионин. Продуктом окисления холина является бетаин, который может заменять холин в процессах метилирования. При остром дефиците холина снижается его действие в метилировании. Метионин может превращаться в холин.
Холин
Симптомы дефицита холина: снижение роста молодняка, грубость волосяного покрова, снижение концентрации эритроцитов в крови, гемоглобина и гематокрита, повышение в крови щелочной фосфотазы, шатающаяся походка. При остром дефиците – закупорка почечных канальцев в результате массивной жировой инфильтрации.
Никаких симптомов токсичности холина не выявлено. При уровне 2000 мг/кг рациона наблюдалось снижение привесов у растущих и откармливаемых свиней. При уровне 10000 мг/кг подавлялся рост у поросят.
Фолиевая кислота . Дефицит фолиевой кислоты вызывает нарушение в обмене одноуглеродных веществ, включая метильные группы серина, пурина и тимина, участвует в реакциях превращения серина в глицин и гомоцистеина в метионин. Основная часть фолиевой кислоты всасывается кишечной стенкой, где восставливается до тетра- гидрофолиевй кислоты и затем метилируется до метил-фолиевой кислоты. В листьях растений много фолиевой кислоты (лат. folium – листья).
Фолиевая кислота (птероилмоноглютаминовая кислота)
Симптомы дефицита фолиевой кислоты: неудовлетворительный рост, блеклый цвет волос, анемия, лейкопения, тромбопения, пониженный гематокрит, гиперплазия костного мозга.
Ниацин (никотиновая кислота). Является компонентом коэнзимов, необходим для обмена углеводов, белков и жиров. Избыточный
