триптофан превращается в ниацин. Из 50 мг триптофана образуется 1 мг ниацина.
Биодоступность ниацина из желтой кукурузы, овса, пшеницы и сорго практически нулевая, так как в этих продуктах ниацин находится в связанной форме. В соевых кормах ниацин высокодоступен. Активность ниацина в коммерческом препарате никотинамиде (ниацинамиде) составляет 120% относительно никотиновой кислоты.
Никотиновая кислота
Никотинамид
Симптомы дефицита снижение роста, анорексия, рвота, сухая кожа, дерматиты, грубый волосяной покров, потеря волос, изъязвление слизистой желудочно-кишечного тракта, воспаление и некроз слепой и ободочной кишок.
Пантотеновая кислота . Этот витамин состоит из пантотеновой кислоты, присоединенной к β-аланину через амидную связь.
Пантотеновая кислота
В качестве компонента коэнзима А пантотеновая кислота участвует в обмене углеводов и жира. Биодоступность его в ячмене, пшенице, сорго – низкая, но высокая в желтой кукурузе и соевых кормах. Только D-изомер пантотеновой кислоты биологически доступен. Как правило, в корма свиней добавляют синтетическую пантотеновую кислоту, в виде D-кальций пантотената. Это – соль, более стабильная, чем пантотеновая кислота, содержит 92%активной пантотеновой кислоты, DL-Са-пантотенат-СаСl2 содержит 32% активности.
Симптомы дефицита: плохой рост, диарея, сухая кожа, грубый волосяной покров, пониженная иммунная реакция, ненормальное движение задних ног, называемое гусиным шагом. Анализ посмертного вскрытия поросят с пантотеновым дефицитом показал наличие отечности и некроз слизистой кишечника, повышенную инвазию соединительных тканей, потерю миелиновых оболочек нервов, дегенерацию дорсальных корешков клеток нервных ганглиев.
Рибофлавин . Является компонентом двух коэнзимов – флавина мононуклеотида (ФМН) и флавина аденина динуклеотида (ФАД). Рибофлавин играет важную роль в обмене белков, жиров и углеводов. В кормах рибофлавин находится в составе ФАД.
Рибофлавин
Симптомы дефицита: потеря репродуктивных функций у свинок, у кур, у молодняка – снижение роста, катаракта, трудная походка, себорея, рвота и облысение. При остром дефиците наблюдается повышенное количество в крови гранулярных нейтрофилов, пониженная иммунная реакция, бледная печень и почки, ожирение печени, погибшие фолликулы у свиноматок, дегенерация яйцеклеток, дегенерация миелина седалищного и плечевого нервов.
Тиамин необходим в процессах обмена углеводов и белков. Коэнзим тиамин фосфатаза необходим для декарбоксилирования α- кетокислот. Тиамин очень неустойчив к теплу. Поэтому избыточная температура или автоклавирование кормов резко снижает содержание тиамина.
Тиамин гидрохлорид
У тиаминдефицитных поросят снижался рост, температура тела, сердечный импульс, отмечено периодическая рвота, гипертрофия сердца, слабое сердце, дегенерация сердечной мышцы и внезапная смерть из-за остановки сердца, в плазме крови повышенная концентрация пировиноградной кислоты.
Зерно большинства злаковых культур богато тиамином. Поэтому свиньям и птицам на зерново-жмыховых рационах тиамин добавлять не обязательно.
Пиридоксин (Витамин В6) . Витамин В6 содержится в кормах в виде пиридоксина, пиридоксаля, пиридоксамина и пиридоксаль фосфата.
Последний является кофактором многих аминокислотных ферментативных систем, включая трансаминазы, декарбоксилазы, дегидратазы, синтетазы и рацемазы. Витамин В6 играет главную роль в функциях центральной нервной системы. Он включен в декарбоксилирование производных аминокислот – нейротрансмиттеров и нейроингибиторов. Биологическая доступность витамина В6 из кормов недостаточно изучена.
Пиридоксин
Пиридоксаль Пиридоксамин
Симптомы дефицита: ухудшение аппетита и роста, экссудативные образования вокруг глаз, конвульсии, одышка, кома и смерть, в крови снижается количество гемоглобина, эритроцитов и лимфоцитов, содержание железа в сыворотке и гамма-глобулина повышается; дегенерация периферического миелина и сенсорных нейронов, гипохромная анемия, жировая инфильтрация печени. Триптофан-насыщающий тест, при котором конверсия триптофана в ниацин ухудшается может определять статус витамина В6, по увеличению концентрации ксантуриновой и кинуриновой кислот в моче.
Витамин В12 или цианкобаламин содержит в своей молекуле микроэлемент кобальт.
Витамин В12 (цианкобаламин)
