Основы питания и кормления сельскохозяйственных животных

Витамин В12 как коэнзим включен в синтез тимина, который превращается в тимидин и используется для синтеза ДНК. У жвачных витамин В12 синтезируется рубцовой микрофлорой.

Синтез витамина В12 микроорганизмами в кишечном тракте, а так же свойственная свиньям капрофагия, может обеспечить потребность свиней в витамине В12. Растительные корма не содержат витамин В12, но животные и ферментированные корма его содержат. Коммерческие препараты В12–это продукты микробного синтеза. Рецепторные участки для связывания В12 находятся в подвздошной кишке. Перед всасыванием кобаламин присоединяется к «внутреннему фактору», который выделяется из пристеночных клеток слизистой желудка. Избыток витамина В12 эффективно запасается в печени и постепенно используется при дефиците его в рационе.

Симптомы дефицита: ухудшение аппетита и снижение роста, огрубление кожного и волосяного покрова, раздражительность, отсутствие координации задних ног, анемия, высокое содержание нейтрофилов. Признаки дефицита фолиевой кислоты сопоставляются с таковыми В12, поскольку В12 необходим для обмена фолиевой кислоты.

Витамин С (аскорбиновая кислота). Является водорастворимым антиоксидантом, он участвует в оксидации ароматических аминокислот, синтезе норэпинефрина и карнитина, и в восстановлении клеточного ферритивного железа для транспорта в жидкостях тела. Аскорбиновая кислота необходима так же для гидроксилации пролина и лизина, которые являются составными веществами коллагена. Витамин С повышает образование как костной матрицы, так дентина зубов. При дефиците витамина С кровоизлияния происходят по всему телу. Витамин С является незаменимым для приматов и морских свинок. Домашние животные могут его синтезировать из глюкозы. Считают, что остеохондроз может быть связан с недостаточным образованием коллагена из-за пониженной гидроксилации лизина в гидрооксилизин. Однако добавка витамина С была неэффективной в предотвращении этого нарушения .

Витамин С (L-аскорбиновая кислота)

Отмечена быстрая остановка кровотечения пуповины у новорожденных поросят, когда 1 г витамина С в день скармливали супоросным маткам, начиная с 5 дня перед ожидаемыми родами. Поросята от маток,

которым добавляли витамин С, росли лучше к 3 недельному возрасту, чем контрольные.

8.3. Витаминные премиксы

Сейчас животноводы не очень надеются на корма, как источники витаминов, особенно таких как A, D, E, B12, никотиновой и пантотеновой кислот и, как правило, добавляют их в рационы в составе премиксов. При этом добавки этих витаминов в разы превышают установленную минимальную потребность. Трудно сказать, насколько это оправдано. С учетом потерь витаминов в процессе производства, транспортировки и хранения премиксов, а так же при прохождении витаминов через преджелудки жвачных, по-видимому, это имеет определенный смысл. Тем не менее, необходимо определить размеры этих потерь в зависимости от вышеперечисленных факторов и вводить витамины в премиксы без излишка. Некоторые данные фирмы БАСФ по сохранности витаминов представлены в таблице 8.2. Разные витамины неодинаково реагируют на хранение с минеральными веществами и холинхлоридом. Потери вит. В1, вит. К, вит. С, при хранении с холинхлоридом оказались самые высокие 35-69%.

Эфирные препараты витамина А более стабильны в премиксах и кормах, чем чистый витамин. Влага отрицательно действует на стабильность витамина А, повышая его окисление кислородом. Присутствие холин-хлорида, который очень гигроскопичен, повышает разрушение витамина А. Существующие коммерческие препараты витамина А содержат антиоксиданты и, как правило, покрыты защитной оболочкой.

Активность витамина К снижается на 80%, если он находится в составе витаминно-микроэлементного комплекса в течение 3 месяцев. Избыток в рационе Са может повышать потребность в витамине К. Запасы витамина К в печени быстро исчезают при его дефиците в кормах.

Пантотеновая кислота термолабильна. Особенно неустойчива она при нагревании в растворах кислот или щелочей. В нейтральных растворах пантотеновая кислота относительно стабильна. Еще более устойчивы ее соли.

Натуральный витамин Е в кормах быстро разрушается под действием тепла, влаги, окисленных жиров. Поэтому точно предсказать количество активного витамина Е в кормах достаточно трудно. При хранении люцерновых кормов витамин Е теряется на 50-70%, при температуре 32°С в течение нескольких недель и от 5 до 30% его теряется в процессе обезвоживания. Обработка кормов кислотами снижает содержание витамина Е.

Таблица 8.2 – Потери витаминов в бройлерных кормах при хранении в разных условиях, %.

В¹ – витамины; ВМ² – витамины+минеральные вещества; ВМХ³ – витамины+минеральные вещества + холин-хлорид; КМНБ⁴ – комплексный препарат менадиона натрия бисульфата; ОВ⁵ – относительная влажность.