Основы питания и кормления сельскохозяйственных животных

Таблица 14.1 – Количество энергии (тепла), выделяемой при сжигании в калориметрической бомбе или окислении чистых веществ в организме

Расчет валовой энергии по химическому составу производят по уравнению:

ВЭ=23,4×СБ+39,3×СЖ+18,4×НДК+17,2×НСУ, где ВЭ – валовая энергия, кДж/кг СВ;

СБ, СЖ, НДК и НСУ – соответственно, сырой белок, жир, нейтрально-детергентная клетчатка, неструктурные углеводы, г/кг СВ корма.

Валовая энергия разных кормов находится в близких пределах, за исключением кормов, содержащих много жира, энергия которого превышает энергию углеводов более чем в два раза. Или кормов с высоким

содержанием золы, не обладающей потенциальной энергией. Например, в сенаже и кормовой свекле содержится 10 и 11,5 % золы соответственно, поэтому их валовая энергия понижена (табл.14.2). Содержание МДж/кг СВ: ячмень 18,5; сенаж люцерновый 17,9; силос кукурузный 18,5; свекла кормовая 16,6; соя полножирная 23,2.

Таблица 14.2 – Расчет ВЭ по химическому составу кормов

Переваримая энергия (ПЭ)

Переваримая энергия корма представляет энергию переваримых питательных веществ (ЭППВ), и определяется как разница между валовой энергией потребленного корма и энергией непереваренных веществ, выделенных с калом (ПЭ=ВЭ-Экл). Потеря энергии с калом считается самой большой. У жвачных на сенном рационе она составляет 40-50%, на смешанном рационе -20-30%, у свиней и птиц на комбикорме – 1525%. Переваримая энергия разных кормов может сильно различаться в зависимости от химического состава. Положительное действие на переваримую энергию оказывают неструктурные углеводы (крахмал, сахар), отрицательное – клетчатка и зола. Жиры по разному действуют у моногастричных и жвачных животных. У первых они улучшают переваримость, у вторых растительные жиры с высоким содержанием непредельных жирных кислот ухудшают ферментацию в рубце, снижая тем самым переваримую энергию рациона.

Переваримую энергию можно определить двумя методами:

• путем сжигания в калориметрической бомбе образцов корма и

• кала, это наиболее быстрый и точный метод;

• путем расчета по коэффициентам переваримости питательных

• веществ корма, полученных в балансовых опытах.

Предлагаются уравнения для предсказания переваримой энергии на основе данных химического состава кормов.

По рекомендациям ARC (Сельскохозяйственный Совет Англии) для свиней:

ПЭ (МДж/кг) = 17,47 + СБ + СЖ - СЗ - НДК, где

СБ – сырой белок, СЖ – сырой жир, СЗ – сырая зола, НДК – нейтрально-детергентная клетчатка, все в г/кг.

Дмитроченко А.П. и др. (1982) предлагают переваримую энергию кормов для крупного рогатого скота и свиней рассчитывать по переваримым веществам: ПЭкрс (МДж/кг) = 0,0242пСБ +0,0342пСЖ + 0,0185пСК + 0,0170пБЭВ, ПЭсв (МДж/кг) = 0,0242пСБ+0,0394пСЖ+0,0184пСК+0,018пБЭВ,

где пСБ – переваримый сырой белок, г/кг; пСЖ – переваримый сырой жир, г/кг; пСК – переваримая сырая клетчатка, г/кг; пБЭВ – переваримые безазотистые экстрактивные вещества, г/кг.

Обменная энергия (ОЭ)

Обменная энергия определяется как разница между переваримой энергией и энергией веществ, выделенных с мочой (Эм) и сгораемыми газами (Эгз), выделяемыми из пищеварительного тракта, в основном, в виде метана. Потеря энергии с газами составляет значительную часть у жвачных. Другими словами, обменная энергия – это потребленная валовая энергия минус энергия кала, минус энергия мочи, минус энергия газообразного продукта, образованного в процессе переваривания (ОЭ=ВЭ-Экл-Эм-Эгз). Потеря энергии с газом у птиц и свиней незначительные, поэтому при определении ОЭ на этих животных ими пренебрегают. Уравнение для свиней: ОЭ=ВЭ-Экл-Эм. У птиц кал и моча выделяются вместе в виде помета для них: ОЭ=ВЭ-Эпм.

Обменная энергия – это часть энергии корма, которая требуется для осуществления обменных процессов животных и производства продукции. Поэтому обменная энергия, принятая у нас и во многих странах для измерения энергии кормов, позволяет определить питательную ценность кормов. Для измерения обменной энергии необходимо в опытах на животных учитывать количество кала, мочи и метана и определить их энергетическую ценность. Кал и мочу собирают в балансовых опытах у животных, помещенных в обменные клетки, снабженные устройством для сбора кала и мочи.

Эффективное использование всосавшихся источников переваримой энергии варьирует в зависимости от вида животных. Потеря энергии с мочой происходит из-за выделения не полностью окисленных азотистых соединений, связанных с обменом белка, главным образом, мочевины у млекопитающих и мочевой кислоты у птиц.

Потери с мочой достаточно стабильны и составляют 3-4% от потребленной переваримой энергии у свиней и 8-10% у птиц. Поэтому каждый грамм азота мочи, выделенной жвачными в виде мочевины, со-