Основы питания и кормления сельскохозяйственных животных

ставляет 31 кДж, у свиней – 28 кДж, у птицы в виде мочевой кислоты – 36 кДж.

В то время как энергетическая ценность углеводов и жиров, всосавшихся у животных, равна их теплоте сгорания в калориметре, энергетическая ценность всасываемого белка ниже, чем его теплота сгорания из-за потери энергии с мочевиной, мочевой кислотой, выделяемых с мочой.

Жвачные имеют высокие потери энергии при ферментации кормов в рубце. Часть энергии корма используется рубцовыми микроорганизмами для собственного обмена и роста, в результате которых образуются отходы в виде метана и СО2. Газы теряются при отрыжке. Эти потери считают результатом обменности (метаболизируемости), хотя биологически более точная схема должна, по-видимому, образование газов относить в понятие переваримости (NRC, 1966; Калашников А. П. и др., 2003). Респирационная камера необходима для измерения образуемого метана. Если таковой нет, то потери энергии у жвачных с метаном можно принять в размере 8% от потребленной валовой энергии.

Принято считать, что обменная энергия у свиней составляет 96% от переваримой энергии (ОЭсв=ПЭ×0,96), у жвачных 81% (ОЭжв=ПЭ×0,81), у кур-несушек 90% (ОЭкур=ПЭ×0,90), т.е. зная переваримую энергию, легко рассчитать обменную энергию. Субкомитет по кормлению молочного скота Национального научно-исследовательского совета США (NRC-2001) рекомендует обменную энергию для молочного скота рассчитывать на основе данных переваримой энергии:

ОЭ (Мкал/кг)=1,01×ПЭ(Мкал/кг)-0,45;

В переводе в мегаджоули:

ОЭ(МДж/кг)=1,01×ПЭ(МДж/кг)-1,88.

Предсказание обменной энергии кормов

Всероссийский научно-исследовательский институт животноводства рекомендует рассчитывать обменную энергию кормов по уравнениям регрессии:

ОЭ (МДж/кг СВ)крс = 0,0175 пСБ +0,0312пСЖ +0,0137пСК + 0,0148пБЭВ ОЭ (МДж/кг СВ)овцы=0,0177пСБ+0,0379пСЖ +0,0134пСК+ 0,0148пБЭВ ОЭ (МДж/кг СВ)лошади= 0,0195пСБ+0,0354пСЖ+0,0160пСК + 0,0160пБЭВ ОЭ (МДж/кг СВ)свиньи= 0,0209пСБ+0,0366пСЖ+0,0143пСК+ 0,0170пБЭВ ОЭ (МДж/кг СВ)птицы=0,0178пСБ+0,0398пСЖ+0,0177пСК+ 0,0177пБЭВ,

где пСБ, пСЖ, пСК, пБЭВ – г/кг СВ, соответственно, переваримые сырые белок, жир, клетчатка, безазотистые экстрактивные вещества.

Европейская ассоциация животноводства предлагает прогнозировать содержание ОЭ в кормах для свиней на основе данных химсостава корма:

ОЭ (МДж/кг)= 0,018СБ + 0,031СЖ + 0,0163БЭВ – 0,0149СК, где

СБ, СЖ, БЭВ, СК – соответственно, сырой белок, сырой жир, безазотистые экстрактивные вещества, сырая клетчатка (г/кг корма).

В Англии используются уравнения для предсказания обменной энергии в кормах для птицы:

ОЭ (МДж/кг корма) = 0,01551СБ+0,03431СЖ+0,01669Кр+0,01301Сах,

где СБ – сырой белок; СЖ – сырой жир; Кр – крахмал; Сах – общий сахар, все в г/кг корма.

Для рационов, в которых содержание сырого жира превышает 3%, NRC предлагает рассчитывать ОЭ для коров по уравнению:

ОЭ (МДж/кг)=[1,01×ПЭ(МДж/кг)-1,88]+0,0193×(СЖ-З); где СЖ-% СВ; З – содержание жира 3% и более.

Прогнозирование содержания обменной энергии по сырым веще-

ствам разных кормов для крупного рогатого скота:

Сено, солома, мякина:

ОЭ (МДж/кг СВ)= (41,304-0,026СК+0,03СБ)×0,083ВЭ

Зеленая масса, силос, сенаж, травяная мука:

ОЭ (МДж/кг СВ)=(53,53-0,015СК+0,093СБ)×0,0086ВЭ

Корнеплоды и концентраты с содержанием менее 20% СБ:

ОЭ (МДж/кг СВ)=(77,61-0,071СК+0,03СБ)×0,0088ВЭ

Концентраты с содержанием сырого белка более 20%:

ОЭ (МДж/кг СВ)=(63,03+ 0,014СК+0,0375СБ)×0,008ВЭ

СК – сырая клетчатка, г/кг СВ; СБ – сырой белок, г/кг СВ; ВЭ –

валовая энергия, МДж/кг СВ.

Чистая, или нетто – энергия (ЧЭ)

Чистая энергия (ЧЭ) определяется как разница между обменной энергией и энергией приращения тепла (Эпт): ЧЭ = ОЭ-Эпт. Чистая энергия – это энергия, использованная в полезных целях: на поддержание (Эпд) и производство продукции (Эпр). Энергия, использованная на поддержание, вся в итоге освобождается из тела животного в виде тепла. Энергия продукции заключается в образовании белков, жиров и углеводов в составе прироста живой массы, молока, яиц, шерсти, новорожденных. Таким образом, чистая энергия отличается от обменной количеством потерянного тепла в результате химических процессов, связанных с пищеварением и обменом веществ. Энергию кормов и нормы потребности для крупного рогатого скота в Америке выражают в ЧЭ. Для перевода в ОЭ необходимо: ОЭ=ЧЭ/0,62 или ОЭ=ЧЭх1,61. Это необходимо знать, когда приходится работать с рекомендациями США по кормлению животных.

Предсказание чистой энергии кормов. Предсказание по NRC (2001) чистой энергии кормов делается по коэффициенту переваримости и величине суммы переваримых питательных веществ (СППВ):

ЧЭ (МДж/кг)=0,1025×СППВ %-0,50. Сумма переваримых питательных веществ выражается в граммах переваримых белка, неструк-

турных углеводов, нейтрально-детергентной клетчатки и жира. Последний умножается на 2,25, так как его энергетическая ценность на этот показатель превышает ценность углеводов и белка. Обменная энергия у лактирующих коров используется в чистую энергию по коэффициенту 0,62: ЧЭ=ОЭ×0,62.

Для молодняка свиней, получающих стандартные рационы в условиях термонейтральной температуры в свинарнике, отношение ЧЭ к ОЭ колеблется от 0,66 до 0,75. Для сбалансированных рационов коэффициент эффективности использования ОЭ в ЧЭ у свиней равен 0,70. Поэтому для свиней принят расчет ЧЭ=0,7 ОЭ. Для перевода ЧЭ в ОЭ необходимо количество первой разделить на 0,7.

В рекомендациях NRC (1998) предлагаются следующие уравнения для расчета содержания ЧЭ крупного рогатого скота на основе количества ОЭ и химического состава кормов (ккал/кг):

ЧЭ=328+(0,599×ОЭ)-(15×%СЗ)-(30×%КДК) (Ewan, 1989);

ЧЭ=(0,726×ОЭ)+(13,3×%СЖ)+(3,9×%Кр)+(6,7×%СБ)-(8,7×%КДК),

где Кр-крахмал.

Нарисунке14.3 наглядно показано использование валовой, переваримой и обменной энергии у кур-несушек. Так переваримая энергия составляет 80% валовой, обменная – 90% переваримой, чистая энергия – почти 80% обменной, энергия продукции -35% чистой и 20% валовой

энергии.

Рисунок 14.3 –Распределение валовой энергии корма у кур-несушек

• Эк – энергия кала, Эм – энергия мочи, Эпт – энергия приращения тепла, Эпд – энергия поддержания, Эпр – энергия продукции (яйца и масса тела).

14.3. Энергия поддержания (Эпд) и методы ее определения

Животное находится в состоянии поддержания, когда состав его тела остается стабильным, когда не производится никакой продукции и не совершается какая-либо работа. Так как продуктивных животных редко содержат в непродуктивном состоянии, то можно полагать, что определение потребности на поддержание жизни представляет лишь академический интерес. Но это не так. Потребность в энергии, например, молочных коров, свиней, рассчитывается факториально, суммируя потребности на поддержание и на продукцию. Поэтому, знание, что такое поддержание и потребность на поддержание животных имеет как теоретическое, так и практическое значение.