Основы питания и кормления сельскохозяйственных животных

Потребность в энергии на поддержание, оказывается весьма значительной. Так у телок она составляет 59%, у бройлеров – 61%, у свиноматки и курицы – 67% от общей потребности в энергии (табл. 14.3). Чем меньше продуктивность, тем выше доля затрат на поддержание

Таблица 14.3 – Примерные соотношения потребности в энергии на поддержание и продукцию в % от общей (P.McDonald and oth, 2002).

ЧЭ – чистая (нетто) энергия, ОЭ – обменная энергия

Основной или голодный обмен. Животные, лишенные корма, будут затрачивать резервы тела на поддержание, окисляя запасы жира, белка для обеспечения жизненно важных процессов, таких как дыхание, циркуляция крови, мышечный тонус, поддержание постоянства температуры тела (тепловой гомеостаз). Энергия, затраченная на поддержание, превращается в тепло и теряется из тела. Количество тепла, возникающее таким путем, известно как основной обмен (метаболизм) и его измерение обеспечивает прямое определение количества чистой энергии, которое животное должно получать из корма, чтобы обеспечить потребность на поддержание.

Основной обмен веществ включает относительно малые потери энергии животными в их моче. В ранних исследованиях было признано, что теплопродукция основного обмена является более пропорциональной поверхности тела животных, чем их живой массе, поэтому стало правилом потребность на поддержание у животных разного размера выражать относительно площади поверхности тела. Чем мельче животное, тем больше поверхность его тела в расчете на единицу живой массы и, наоборот, чем крупнее животное, тем меньше поверхность его тела на

единицу живой массы. Исходя из этого, обмен веществ более интенсивен у мелких животных. Поверхность животных трудно измерить, поэтому были предложены методы расчета поверхности по живой массе.Оказалось, что для тел одинаковой формы и плотности, их поверхность пропорциональна 2/3 живой массы (ЖМ^0,67 ). Позже было установлено, что более тесные отношения есть между метаболизмом и ЖМ^0,73 , а не ЖМ^0,67 (Kleiber M., 1932). В 1964 году на международном совещании по животноводству (Лондон) возведение в степень округлили до 0,75. ЖМ^0,75 назвали метаболической живой массой (МЖМ). Расчет метаболической массы можно произвести с помощью инженерного калькулятора:

МЖМ=ЖМ, кг y^x 0,75 , где у^x и = – символы на калькуляторе, ЖМ – живая масса животного (кг), МЖМ – метаболическая живая масса, кг.

Обнаружено, что затраты энергии при голодном обмене «от мыши до слона» на поддержание примерно равны и составляют 0,293 МДж чистой энергии на кг жм^0,75 (табл.14.4). В дальнейшем, однако, выявились определенные различия от вида к виду в затратах на поддержание, МДж/кг^0,75 /день: корова – 0,32, свинья – 0,31, человек – 0,29, домашняя птица – 0,36, крыса – 0,30. Имеются также различия в зависимости от возраста и пола: у молодых она выше, чем у старых, у самцов выше, чем у самок.

Измерение потребности в энергии на поддержание по затратам организма в условиях голодания не учитывает того, что тепло, производимое животным в практических условиях фермы, приходит не из запасов тела, а в результате процессов переваривания и обмена питательных веществ корма, при которых имеет место «тепловое приращение», а также из-за свободной мускульной активности животного. Продукция тепла может повышаться при содержании животных на холоде.

Таблица 14.4 – Потребность различных видов животных в энергии на поддержание

Количество энергии, требуемое на поддержание, можно определить непосредственно при кормлении (как противоположное голоданию) животных, если содержание энергии в их корме известно и их энергетический баланс может быть измерен. Количество пищи может быть подогнано так, что животные будут находиться в точном энергетическом равновесии, более того, практически легче им позволить сделать небольшую прибавку или потерю живой массы, и затем методом расчета затрат энергии на прирост или отвес определить количество энергии на поддержание.

Такой подход можно использовать в опытах по кормлению, в которых животное не содержится в специальной калориметрической камере. Животному дают точное количество корма (энергии) и его прирост или отвес живой массы измеряют.

Кормовые методы определения потребности на поддержание имеют преимущества, так как кормление животных происходит в условиях фермы, а не в ненатуральных условиях голодания в калориметре.

Животные на ферме в целом затрачивают больше энергии на свободную активность. Другой фактор состоит в том, что продуктивные животные должны обладать более интенсивным метаболизмом, чем голодающие и, тем самым, несут более высокие затраты на поддержание. Третье, животные на ферме подвергаются более высоким экстремальным действиям климата и должны использовать энергию специфически, чтобы поддерживать нормальную температуру. Многие активности являются обязательными: стояние, вставание и лежание, и затраты на них энергии всегда добавляют к голодному метаболизму при расчете потребности на поддержание. Поэтому принято затраты энергии при голодании на основной обмен повышать на 8%. У растущих животных эти затраты будут намного больше.

14.4. Энергия приращения тепла (Эпт)

Энергия приращения тепла – это количество энергии, освобождаемой в результате энергетических затрат пищеварительного тракта и обменных процессов в клетках тканей и органов. Если голодному животному дать пищу, то в пределах нескольких часов его температура будет повышаться выше уровня, необходимого для основного обмена. Это увеличение известно, как тепловое приращение энергии. Оно хорошо заметно у человека (ему становится жарко, выделяется пот) после обильного обеда. Такое приращение тепла может быть выражено в абсолютных единицах энергии на кг потребленного сухого вещества или относительно, как часть ВЭ или ОЭ в процентах.

Основными причинами приращения тепла (это состояние называется также специфическим динамическим действием) являются: