Основы питания и кормления сельскохозяйственных животных

• действие биохимических реакций в процессе обмена питательных веществ, т.е. синтеза веществ и их распада. Энергия, выделенная в результате окислительных реакций, происходящих в тканях, никогда полностью не используется с 100%-ой эффективностью для животного, так как часть ее теряется в виде тепла в результате неполной передачи энергии на образование новых веществ, например такого носителя энергии как аденозинтрифосфат (АТФ);

• тепло появляется в результате пищеварительной деятельности, т.е. жевания пищи и прохождения ее через пищеварительный тракт;

• часть добавочного тепла, преимущественно у жвачных, состоит из тепла, полученного в результате ферментации в рубце;

• дополнительное тепло образуется в результате выделения продуктов обмена почками.

Потеря энергии за счет процесса приращения тепла весьма значительна. Например, при окислении глюкозы коэффициент ее использования на образование АТФ составляет 0,69, а 0,31теряется в виде тепла. Потери будут более значительны, когда глюкоза запасается в виде гликогена.

Подобная неэффективность имеет место при синтезе структурных веществ, например, белков тела и продукции. Присоединение одной аминокислоты к другой (образование пептидной связи) требует затрат 4-х пирофосфатных высокоэнергетических связей. Если эта реакция осуществляется с участием АТФ, то около 2,5 МДж энергии будет освобождено в виде тепла на каждый кг образованного белка. На обновление белка в процессе основного обмена затрачивается около 10% энергии в виде теплопродукции животного. На действие К⁺ -Na⁺ -насоса в образовании электрических потенциалов также производится около 10% энергии в виде теплопродукции.

Эта тепловая энергия не имеет никакой ценности для животного и ее следует рассматривать подобно экскрету, или как таксу (налог), отдаваемый энергией корма. Она не используется на производство продукции, но может, в какой-то мере, быть использована на поддержание температуры тела в условиях холода.

Энергия, используемая на поддержание, растрачивается в виде тепла. Таким образом, общая продукция тепла является суммой (Эпт+Эпд). Для оценки ЧЭ необходимо измерение баланса энергии или теплопродукции. Хотя ЧЭ трудно измерима, тем не менее, она является лучшим показателем энергии, доступной животному для поддержания и продукции.

Следует отметить, что приращение тепла от потребленного белка значительно выше, чем других питательных веществ, это происходит в результате: а) синтеза мочевины в печени, которая теряется с мочой; б)

затрат энергии на выделение конечных продуктов белкового обмена через почки; в) метаболизма углеродного скелета аминокислот.

Таким образом, коэффициенты использования обменной энергии на поддержание и, особенно, на продукцию оказываются невысокими. Они зависят от источника энергии (углевод, жир, белок) и вида животного (табл. 14.5).

Таблица 14.5 – Коэффициенты эффективности использования источников обменной энергии (заимствовано у P. Mc Donald и др., 2002 г.)

х) – смесь жирных кислот

Затраты энергии в виде приращения тепла как на поддержание, так и прирост живой массы наибольшие при обмене белка. Они увеличиваются еще более значительно при дисбалансе незаменимых аминокислот, например, при недостатке лизина (табл. 14.6).

Таблица 14.6 – Использование обменной энергии (ОЭ) у белых крыс в зависимости от сбалансированности рационов лизином (17,5% белка в рационе) при кормлении вволю (Рядчиков В. Г., 1981)

На сбалансированном лизином рационе повысилась энергия продукции с 14,6 до 19,8%, в том числе почти в 2 раза на отложение белка,

потери энергии на тепловое приращение снизились с 27,9 до 23,1%. Все это отразилось на существенном снижении затрат корма на единицу прироста живой массы – с 5,42 до 2,96 г.

Проверочные вопросы:

1. Что обозначают калория и джоуль? Назовите энергетическую емкость 1 г белка, 1 г жира, 1г крахмала, 1 г сахара, 1 г целлюлозы.

2. Что понимается под валовой энергией? Методы определения валовой энергии корма.

3. Понятие и методы определения переваримой энергии корма.

4. Что представляет собой обменная энергия? Методы и формулы расчета обменной энергии в корме для разных видов животных.

5. Какое количество МДж ОЭ энергии содержится в 1 ЭКЕ?

6. Что представляет собой чистая энергия?

7. Методы изучения обмена веществ и энергии в организме.

8. Баланс энергии в организме, напишите уравнение баланса энергии.

9. Что такое энергия поддержания, на какие функции организма животных требуется энергия на поддержание?

10. Что представляет собой тепловое приращение и теплопродукция?

11. Какие корма содержат высокое, среднее и малое количества обменной энергии и почему?

12. Как перевести ПЭ в ОЭ у свиней, крупного рогатого скота и птиц?

13. Литература

14. Нормы и рационы кормления с.-х. животных. / А. П. Калашников [и др.]. – М.: Агропромиздат, 2003. – 436 с.

15. Организация научно-обоснованного кормления высокопродуктивного молочного скота (практические рекомендации). / Е. Л. Харитонов, В. И. Агафонов, Л. В. Харитонов. - Боровск, 2008. – 106 с.

16. Рядчиков В.Г. Питание высокопродуктивных коров / В. Г. Рядчиков, Н. И. Подворок, С. А. Потехин. – Краснодар, 2002. – 70 с.

17. Харитонов Е. Л. Физиология и биохимия питания молочного скота. / Е. Л. Харитонов – Боровск: Изд-во «Оптима Пресс», 2011. – 372 с.

18. Рядчиков В. Г. Обмен веществ у моногастричных животных при балансе и имбалансе аминокислот и пути повышения биологической ценности белка зерна злаковых культур. Дис. докт. биол. наук. – Краснодар, 1981. – 540 с.

19. Nutrient Requirement of Dairy Cattle, NRC, USA, 2001. – 381 p.

20. Nutrient Requirement of Swine, NRC, USA, 1998. – 189 p.

21. P. Mc Donald and oth. Animal Nutrition, 2002, Sixth edition. (Великобритания). Pirson Education. – 677 р.

22. Pond W.G. and oth. Basic Animal Nutrition and Feeding,/ Pond W.G.,D.C.Church, K.R.Pond, P.A. Schoknecht. 2007, Fifth Edition. – 580 р.