Основы питания и кормления сельскохозяйственных животных

содержанием золы, не обладающей потенциальной энергией. Например, в сенаже и кормовой свекле содержится 10 и 11,5 % золы соответственно, поэтому их валовая энергия понижена (табл.14.2). Содержание МДж/кг СВ: ячмень 18,5; сенаж люцерновый 17,9; силос кукурузный 18,5; свекла кормовая 16,6; соя полножирная 23,2.

Таблица 14.2 – Расчет ВЭ по химическому составу кормов

Переваримая энергия (ПЭ)

Переваримая энергия корма представляет энергию переваримых питательных веществ (ЭППВ), и определяется как разница между валовой энергией потребленного корма и энергией непереваренных веществ, выделенных с калом (ПЭ=ВЭ-Экл). Потеря энергии с калом считается самой большой. У жвачных на сенном рационе она составляет 40-50%, на смешанном рационе -20-30%, у свиней и птиц на комбикорме – 1525%. Переваримая энергия разных кормов может сильно различаться в зависимости от химического состава. Положительное действие на переваримую энергию оказывают неструктурные углеводы (крахмал, сахар), отрицательное – клетчатка и зола. Жиры по разному действуют у моногастричных и жвачных животных. У первых они улучшают переваримость, у вторых растительные жиры с высоким содержанием непредельных жирных кислот ухудшают ферментацию в рубце, снижая тем самым переваримую энергию рациона.

Переваримую энергию можно определить двумя методами:

• путем сжигания в калориметрической бомбе образцов корма и

• кала, это наиболее быстрый и точный метод;

• путем расчета по коэффициентам переваримости питательных

• веществ корма, полученных в балансовых опытах.

Предлагаются уравнения для предсказания переваримой энергии на основе данных химического состава кормов.

По рекомендациям ARC (Сельскохозяйственный Совет Англии) для свиней:

ПЭ (МДж/кг) = 17,47 + СБ + СЖ - СЗ - НДК, где

СБ – сырой белок, СЖ – сырой жир, СЗ – сырая зола, НДК – нейтрально-детергентная клетчатка, все в г/кг.

Дмитроченко А.П. и др. (1982) предлагают переваримую энергию кормов для крупного рогатого скота и свиней рассчитывать по переваримым веществам: ПЭкрс (МДж/кг) = 0,0242пСБ +0,0342пСЖ + 0,0185пСК + 0,0170пБЭВ, ПЭсв (МДж/кг) = 0,0242пСБ+0,0394пСЖ+0,0184пСК+0,018пБЭВ,

где пСБ – переваримый сырой белок, г/кг; пСЖ – переваримый сырой жир, г/кг; пСК – переваримая сырая клетчатка, г/кг; пБЭВ – переваримые безазотистые экстрактивные вещества, г/кг.

Обменная энергия (ОЭ)

Обменная энергия определяется как разница между переваримой энергией и энергией веществ, выделенных с мочой (Эм) и сгораемыми газами (Эгз), выделяемыми из пищеварительного тракта, в основном, в виде метана. Потеря энергии с газами составляет значительную часть у жвачных. Другими словами, обменная энергия – это потребленная валовая энергия минус энергия кала, минус энергия мочи, минус энергия газообразного продукта, образованного в процессе переваривания (ОЭ=ВЭ-Экл-Эм-Эгз). Потеря энергии с газом у птиц и свиней незначительные, поэтому при определении ОЭ на этих животных ими пренебрегают. Уравнение для свиней: ОЭ=ВЭ-Экл-Эм. У птиц кал и моча выделяются вместе в виде помета для них: ОЭ=ВЭ-Эпм.

Обменная энергия – это часть энергии корма, которая требуется для осуществления обменных процессов животных и производства продукции. Поэтому обменная энергия, принятая у нас и во многих странах для измерения энергии кормов, позволяет определить питательную ценность кормов. Для измерения обменной энергии необходимо в опытах на животных учитывать количество кала, мочи и метана и определить их энергетическую ценность. Кал и мочу собирают в балансовых опытах у животных, помещенных в обменные клетки, снабженные устройством для сбора кала и мочи.

Эффективное использование всосавшихся источников переваримой энергии варьирует в зависимости от вида животных. Потеря энергии с мочой происходит из-за выделения не полностью окисленных азотистых соединений, связанных с обменом белка, главным образом, мочевины у млекопитающих и мочевой кислоты у птиц.

Потери с мочой достаточно стабильны и составляют 3-4% от потребленной переваримой энергии у свиней и 8-10% у птиц. Поэтому каждый грамм азота мочи, выделенной жвачными в виде мочевины, со-

ставляет 31 кДж, у свиней – 28 кДж, у птицы в виде мочевой кислоты – 36 кДж.

В то время как энергетическая ценность углеводов и жиров, всосавшихся у животных, равна их теплоте сгорания в калориметре, энергетическая ценность всасываемого белка ниже, чем его теплота сгорания из-за потери энергии с мочевиной, мочевой кислотой, выделяемых с мочой.

Жвачные имеют высокие потери энергии при ферментации кормов в рубце. Часть энергии корма используется рубцовыми микроорганизмами для собственного обмена и роста, в результате которых образуются отходы в виде метана и СО2. Газы теряются при отрыжке. Эти потери считают результатом обменности (метаболизируемости), хотя биологически более точная схема должна, по-видимому, образование газов относить в понятие переваримости (NRC, 1966; Калашников А. П. и др., 2003). Респирационная камера необходима для измерения образуемого метана. Если таковой нет, то потери энергии у жвачных с метаном можно принять в размере 8% от потребленной валовой энергии.

Принято считать, что обменная энергия у свиней составляет 96% от переваримой энергии (ОЭсв=ПЭ×0,96), у жвачных 81% (ОЭжв=ПЭ×0,81), у кур-несушек 90% (ОЭкур=ПЭ×0,90), т.е. зная переваримую энергию, легко рассчитать обменную энергию. Субкомитет по кормлению молочного скота Национального научно-исследовательского совета США (NRC-2001) рекомендует обменную энергию для молочного скота рассчитывать на основе данных переваримой энергии:

ОЭ (Мкал/кг)=1,01×ПЭ(Мкал/кг)-0,45;

В переводе в мегаджоули:

ОЭ(МДж/кг)=1,01×ПЭ(МДж/кг)-1,88.

Предсказание обменной энергии кормов

Всероссийский научно-исследовательский институт животноводства рекомендует рассчитывать обменную энергию кормов по уравнениям регрессии:

ОЭ (МДж/кг СВ)крс = 0,0175 пСБ +0,0312пСЖ +0,0137пСК + 0,0148пБЭВ ОЭ (МДж/кг СВ)овцы=0,0177пСБ+0,0379пСЖ +0,0134пСК+ 0,0148пБЭВ ОЭ (МДж/кг СВ)лошади= 0,0195пСБ+0,0354пСЖ+0,0160пСК + 0,0160пБЭВ ОЭ (МДж/кг СВ)свиньи= 0,0209пСБ+0,0366пСЖ+0,0143пСК+ 0,0170пБЭВ ОЭ (МДж/кг СВ)птицы=0,0178пСБ+0,0398пСЖ+0,0177пСК+ 0,0177пБЭВ,

где пСБ, пСЖ, пСК, пБЭВ – г/кг СВ, соответственно, переваримые сырые белок, жир, клетчатка, безазотистые экстрактивные вещества.

Европейская ассоциация животноводства предлагает прогнозировать содержание ОЭ в кормах для свиней на основе данных химсостава корма:

ОЭ (МДж/кг)= 0,018СБ + 0,031СЖ + 0,0163БЭВ – 0,0149СК, где