потери энергии на тепловое приращение снизились с 27,9 до 23,1%. Все это отразилось на существенном снижении затрат корма на единицу прироста живой массы – с 5,42 до 2,96 г.
Проверочные вопросы:
-
Что обозначают калория и джоуль? Назовите энергетическую емкость 1 г белка, 1 г жира, 1г крахмала, 1 г сахара, 1 г целлюлозы.
-
Что понимается под валовой энергией? Методы определения валовой энергии корма.
-
Понятие и методы определения переваримой энергии корма.
-
Что представляет собой обменная энергия? Методы и формулы расчета обменной энергии в корме для разных видов животных.
-
Какое количество МДж ОЭ энергии содержится в 1 ЭКЕ?
-
Что представляет собой чистая энергия?
-
Методы изучения обмена веществ и энергии в организме.
-
Баланс энергии в организме, напишите уравнение баланса энергии.
-
Что такое энергия поддержания, на какие функции организма животных требуется энергия на поддержание?
-
Что представляет собой тепловое приращение и теплопродукция?
-
Какие корма содержат высокое, среднее и малое количества обменной энергии и почему?
-
Как перевести ПЭ в ОЭ у свиней, крупного рогатого скота и птиц?
-
Литература
-
Нормы и рационы кормления с.-х. животных. / А. П. Калашников [и др.]. – М.: Агропромиздат, 2003. – 436 с.
-
Организация научно-обоснованного кормления высокопродуктивного молочного скота (практические рекомендации). / Е. Л. Харитонов, В. И. Агафонов, Л. В. Харитонов. - Боровск, 2008. – 106 с.
-
Рядчиков В.Г. Питание высокопродуктивных коров / В. Г. Рядчиков, Н. И. Подворок, С. А. Потехин. – Краснодар, 2002. – 70 с.
-
Харитонов Е. Л. Физиология и биохимия питания молочного скота. / Е. Л. Харитонов – Боровск: Изд-во «Оптима Пресс», 2011. – 372 с.
-
Рядчиков В. Г. Обмен веществ у моногастричных животных при балансе и имбалансе аминокислот и пути повышения биологической ценности белка зерна злаковых культур. Дис. докт. биол. наук. – Краснодар, 1981. – 540 с.
-
Nutrient Requirement of Dairy Cattle, NRC, USA, 2001. – 381 p.
-
Nutrient Requirement of Swine, NRC, USA, 1998. – 189 p.
-
P. Mc Donald and oth. Animal Nutrition, 2002, Sixth edition. (Великобритания). Pirson Education. – 677 р.
-
Pond W.G. and oth. Basic Animal Nutrition and Feeding,/ Pond W.G.,D.C.Church, K.R.Pond, P.A. Schoknecht. 2007, Fifth Edition. – 580 р.
Глава 15. Методы измерения теплопродукции и баланса энергии
Калориметрия означает определение (измерение) тепла. Разделение энергии корма, изображенное на рисунок 14.1 показывает, если количество потребленной обменной энергии животным нам известно, то измерение его общей теплопродукции позволит рассчитать отложение энергии в виде продукции по разнице: Эпр= ОЭ-Эпт (подобным образом измерение усвоенной энергии в продукции позволит рассчитать энергию теплопродукции:Эпт= ОЭ-Эпр).
Методы измерения продукции тепла и отложения энергии у животных достаточно сложны как в принципе, так и в исполнении. В прошлом сложность метода и затраты на аппарат для калориметрии ограничивали проведение исследований. По мере совершенствования методов исследования эти трудности уменьшались, однако, даже и при этом, калориметрия животных остается узко специализированным направлением, и немного исследователей включены в него. Несмотря на это, изучение калориметрии животных на бумаге желательно всем студентам, обучающимся по питанию, так как без овладения основами калориметрии трудно понять и усвоить принципы обмена энергии.
Продукция тепла животных может быть измерена физическими методами с помощью прямой калориметрии. Альтернативно, продукцию тепла можно измерить непрямым методом по дыхательному обмену животного, для этого респирационная камера обычно используется. Респирационные камеры могут быть так же использованы для определения отложения энергии, методом, известным как углеродный и азотный баланс (рис. 15.1).
15.1. Прямая калориметрия
Животные не запасают тепло, кроме сравнительно короткого периода времени, поэтому измерение теплопродукции в течение 24 часов, или более, вполне достаточно, чтобы гарантировать, что количество потерянного тепла из животного равно произведенному количеству тепла. Чтобы определить энергию приращения тепла, животному дают корм в двух уровнях обменной энергии, и производство тепла измеряют при этих двух уровнях. Приращение тепла рассчитывают, как показано на рисунке 15.2. Два уровня требуется потому, что часть продукции тепла животных происходит в результате его основного обмена (поддержания). Увеличение в потреблении корма вызывает увеличение общей теплопродукции, но при этом основной обмен (расход на поддержание) остается тем же самым, как при первом уровне кормления, поэтому по-
вышение продукции тепла является, таким образом, приращением тепла от сверх заданного корма.
В примере на рисунке 15.2 корм, давали при уровнях 40 и 100 МДж ОЭ. Повышение на 60 МДж (BD) привело в результате к увеличению продукции тепла на отрезке CD, в 24 МДж. Приращение тепла от дополнительной ОЭ составило CD/BD, или 24/60=0,4, или 40%.
Приращение тела можно определить как разницу в продукции тепла между основным (голодным) обменом, когда потребление энергии на нулевом уровне и продукцией тепла, полученной на кормящемся животном. Например, на рисунке 15.2 этот метод дает приращение тепла на отрезке ВЕ 16МДж, коофициент равен 16/40=0,4
Если изучается один корм, то его дают как единственный источник в двух уровнях. Более низкий уровень теплопродукции может быть получен при даче основного корма и более высокий уровень с тем же основным кормом плюс некоторое количество изучаемого корма. На-
