-
Какие препараты незаменимых аминокислот производят на заводах. Какие из них вводят в рационы свиней, птиц?
-
Какие препараты аминокислот применяют для использования в рационах коров. Чем они отличаются от аминокислот, применяемых в рационах моногастричных животных?
Литература
-
Аминокислотное питание свиней: Рекомендации. / В. Г. Рядчиков, Б. Д. Кальницкий, В. В. Щеглов, М. О. Омаров. – М.: МСХ РФ, 2000. – 62 с.
-
Аминокислотное питание животных и проблема белковых ресурсов. / под редакцией В. Г. Рядчикова. // Материалы конференции – Краснодар, 2005. – 405 с.
-
Рядчиков В. Г. Обмен веществ у моногастричных животных при балансе и имбалансе аминокислот и пути повышения биологической ценности белка зерна злаковых культур: Дис. док. биол. наук. – Краснодар, 1981. – 540 с.
-
Рядчиков В. Г. Аминокислотный состав молока свиноматок и нормы потребности аминокислот для поросят – отъемышей. Wissenschaftliche zeitschrift der Universität Rostock – 18. Jahrgang 1969, Heft ½, S. 309-313.
-
Рядчиков В. Г. Мировые ресурсы растительного и животного белка. Аминокислотный состав / В. Г. Рядчиков, Е. Н. Головко, И. Г. Бескаравайная. – Краснодар: КубГАУ, 2004. – 732 с.
-
В.Г. Рядчиков, И.В. Тарабрин, Н.П. Радуль, Р.Х. Зиганшин. Пищевое поведение животных при разных формах баланса незаменимых аминокислот. Сельскохозяйственная биология, 2005, №2, с.3-13
-
Рядчиков В.Г. Идеальный белок в рационах свиней и птиц. /В. Г. Рядчиков, С. Л. Полежаев, М. О. Омаров. // Животноводство России, 2010. №2 С. 49-52.
-
Amino Acids in Animal Nutrition. 2nd Edition, J.P.F. D’Mello, CABI Publishing 2003, 440 p.
-
Dilger R. N., J. S. Sands, D. Ragland, O. Adeola. Digestibility of nitrogen and amino acids in soybean meal with added soyhulls. J. Animal Sci., 2004, 82: 715-724.
-
Хелдт Г.-В. (Hans-Walter Heldt). Биохимия растений. Перевод с английского, под ред. профессора А.М.Носова, профессора В.В.Чуб. Москва БИНОМ. Лаборатория знаний. 2011. 471 с.
Глава 17. Качество белка для жвачных
17.1. Переваримость белка
Оценка белковой питательности кормов по уровню сырого и переваримого белка (протеина) недостаточна для организации эффективного питания. С ростом молочной продуктивности выявилась необходимость более глубокого изучения процессов переваривания и использования белка в связи с особенностью пищеварительной системы жвачных животных. В отличие от моногастричных, у жвачных интенсивная переработка корма происходит в рубце под воздействием микроорганизмов, где до 70% и более белка корма перерабатывается в микробный белок (МБ), который по содержанию аминокислот заметно отличается от состава корма. В сычуг и тонкий кишечник поступают следующие формы белка: а) микробный сырой белок (МСБ), б) нераспавшийся в рубце кормовой белок (НРБ), доля которого составляет около 25-40% белка корма, в) некоторое количество эндогенного белка (ЭБ). Все они под воздействием сычужных и кишечных ферментов, аналогично, как у моногастричных, перевариваются до аминокислот, которые всасываются через кишечную стенку в кровь и используются на основной обмен (поддержание) и производство продукции – молока, мяса и других веществ. Нормирование по переваримому белку (протеину) не дает представления о количестве аминокислот всосавшихся из кишечника в кровь и степени обеспеченности потребности животных в аминокислотах. Жвачным животным, как и моногастричным (свиньям, птице и др.) белок требуется не сам по себе, а как источник аминокислот. Оценить их количество возможно по вкладу белков, поступивших в тонкий отдел кишечника.
Используя изотопы аминокислот, было показано, что классификация их на незаменимые и заменимые у коров и овец сходна с таковой у моногастричных (Black et al., 1957; Downes et al., 1961). Таким образом, из 20 аминокислот, присутствующих в естественных белках, 10 – аргинин, гистидин, изолейцин, лейцин, лизин, метионин, фенилаланин, треонин, триптофан, валин – являются незаменимыми для жвачных.
В настоящее время для свиней и птиц установлен состав идеального белка, который используется с высокой эффективностью. Поэтому разработка норм потребности в незаменимых аминокислотах и состава идеального белка и для жвачных животных является актуальной.
Источниками аминокислот, поступающих в обменный фонд организма, как уже указывалось, являются МСБ, НРБ и ЭБ после переваривания в тонком кишечнике. Важно знать вклад каждого из них в истинно переваримый белок, названный обменным (метаболическим) белком (ОБ), который является источником всосавшихся из кишечника в кровь аминокислот. Чтобы определить количество ОБ, необходимо понять судьбу общего белка корма и его белковых фракций, в процессе пищеварения у жвачных.
17.2. Деградация белка в рубце
Наиболее используемая модель, определяющая кинетику распадаемости белка в рубце, делит СБ на три фракции А, В и С. Каждая фракция выражается в процентах от СБ (табл. 17.1).
Таблица 17.1 – Характеристика фракций сырого белка (NRС–2001)
| Фракции | Состав | Рубцовая распадаемость, %/час | Кишечная переваримость, % |
|---|---|---|---|
| А | Небелковые азотсодержащие вещества, а также небольшое количество белка, быстро покидающего капроновый мешочек (при определении переваримости в рубце у канюлированных жвачных) - in situ, это, в основном, легкорастворимые альбумины. | 200 – 300 | не достигают кишечник |
| В | Остаток сырого белка в мешочке - in situ. Этот белок потенциально распадаем, что зависит от продолжительности его нахож- дения в рубце и скорости убытия из рубца. | 0,1 – 15 | 80 – 100 |
| С | Не распадается в рубце, остается в мешоч- ке после длительной инкубации in situ. | 0 | 0 |
Фракция А – это небелковый азот (НБN), который быстро (сразу) распадается, в эту фракцию входит некоторое количество истинного белка (легкорастворимые альбумины) и очень мелких белковых частиц, которые проходят через поры капронового мешочка при оценке методом in situ. Эта фракция представляет распадаемый в рубце белок (РРБ).
Фракция В является нераспадаемой фракцией (НРБ) и включает белки, которые потенциально распадаемы, поэтому В-фракцию следует рассматривать с точки зрения скорости ее убытия из рубца в сычуг. Часть фракции В, которая распадается в рубце, определяют по скорости распадаемости (Кр) и скорости убытия из рубца (Ку).
Фракция С – рассматривается как нераспадаемые в рубце и практически непереваримые в кишечнике белки клеточных стенок- кислотнодетергентный нерастворимый сырой белок (КДНСБ) и нейтральнодетергентный нерастворимый сырой белок (НДНСБ), связанные с лигнином, танином, а так же пораженные теплом белки с образованием продуктов реакции Майларда (Maillard). Эта фракция определяется как СБ, остающийся в in situ мешочке после 48 часовой инкубации в рубце.
Эта модель используется в США (NRС–2001) и ряде западных стран для нормирования рационов по РРБ, НРБ, расчета потребности в обменной белке (ОБ) и количестве доступных аминокислот.
Многочисленные факторы влияют на количество деградируемого белка в рубце. Два наиболее важных химических фактора: а) концентрация небелкового азота (НБN) и истинного белка, б) физические и
