Основы питания и кормления сельскохозяйственных животных

Имбаланс лизина
180 100
160
140 80
120
60
100
80
40
60
40 20
20
0 0
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14
Имбаланс треонина
180 100
160
140 80
120
60
100
80
40
60
40 20
20
0 0
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14
Дни
чи стая вода р аствор лизина р аствор треонина потребление корма
Рисунок 16.6 – Динамика потребления корма, воды и водных растворов
лизина и треонина
Одновременно с потреблением растворов цыплята существенно
повысили потребление корма и среднесуточные приросты. Возврат на
поение только водой сопровождался снижением потреблениея корма и
роста цыплят (табл. 16.11).
Таблица 16.11 – Среднесуточные приросты в опыте с поилками, г
Период эксперимента
Имбаланс 1-8 сутки 9-12 сутки 13-14 сутки
вода вода и раствры аминокислот вода
Лизина 2,4 31,2 2,6
Треонина 11,7 45,0 19,2
корма, г/гол/сут
Количество потребленного
корма, г/гол/сут
Количество потребленного
воды, мл/гол/сут
Количество потребленной
воды, мл/гол/сут
Количество потребленной

Рисунок 16.6 – Динамика потребления корма, воды и водных растворов лизина и треонина

Одновременно с потреблением растворов цыплята существенно повысили потребление корма и среднесуточные приросты. Возврат на поение только водой сопровождался снижением потреблениея корма и роста цыплят (табл. 16.11).

Отрицательное действие дефицита аминокислот на аппетит животных было обнаружено много лет назад Т. Осборном и Л. Мендель, 1914, затем на это обращал внимание В. Роуз и другие исследователи.

Одним из признаков действия имбаланса на здоровье животных является ожирение печени вследствии снижения транспорта липидов из печени в кровь. В крови существенно возрастает концентрация аммиака и мочевины, которые относятся к токсическим веществам, поэтому снижение потребления корма следует рассматривать как защитную ре-

акцию животных от нарушений в организме при имбалансе аминокислот.

Животные могут постепенно адаптироваться к имбалансу. Возможность адаптации зависит от активности ферментов, деградирующих избытки аминокислоты. Однако, субстратная активность ферментов неодинакова для разных аминокислот и весьма ограничена при значительных избытках некоторых из них.

16.9. Концепция идеального белка

Концепция «идеального» белка базируется не только на количестве и доступности аминокислот, но и на оптимальном их соотношении. Задача была бы облегчена, если бы мы знали, какое соотношение аминокислот является наиболее благоприятным с точки зрения физиологических потребностей животных. Есть предложение использовать в этих целях аминокислотный состав белка тела животных. Нормы аминокислот, полученные таким способом, оказались довольно приблизительными, особенно, по метионину, цистину и аргинину. Это объясняется тем, что аминокислоты требуются не только как строительный материал белков тела, но и в значительной мере для синтеза некоторых ферментов, гормонов, пептидов и других биологически активных веществ.

Можно полагать, что соотношение аминокислот в молоке свиней обладает высокой биологической ценностью, так как оно обеспечивает рост и развитие поросят в наиболее ответственный период их жизни, в то время как тело является результатом питания. Поэтому соотношение аминокислот в свином молоке, по-видимому, может считаться идеальным для нормирования рациона свиней.

Идеальный белок по соотношению аминокислот, рассчитанный на основе молока свиней, оказался очень близким к среднему значению, рассчитанному на онове современных норм потребности в аминокислотах. Животные, получавшие рационы, сбалансированные по молоку, лучше поедали корм и росли на 19-20% быстрее, чем на рационах, сбалансированных по нормам NRC, затраты корма были ниже на 12-17%. У них больше откладывалось азота в абсолютном количестве, показатели переваримости и использования азота были на 2-3% выше (табл.16.12) (Рядчиков В. Г. 1969).

На основе собственных и исследований других авторов предлагаются соотношения аминокислот «идеального» белка (табл.21.2 стр. 335; табл. 22.1 стр. 373; табл.22.2 стр. 374). Балансирование не только по количеству, но соотношению аминокислот, будет иметь дополнитлеьный эффект в увеличении продуктивности животных.

Таблица 16.12 – Эффективность балансирования рационов свиней по нормам, рассчитанным по молоку, и NRC-1968 ( 27 дней опыта)

Проверочные вопросы:

1. По каким признакам классифицируют белки?

2. Классификация по структуре(конформации) белковой молекулы.

3. L- и D-формы аминокислот, их биодоступность в питании животных.

4. Из каких веществ состоит молекула белка и их химическая структура?

5. Назовите незаменимые и заменимые аминокислоты. По какому признаку определяется незаменимость и заменимость?

6. Какие незаменимые аминокислоты называют наиболее лимитирующими (критическими) и почему?

7. Что такое биологическая ценность (БЦ) белка (кажущаяся и истинная), методы определения и уравнения расчета БЦ по Томасу и Томасу – Митчеллу.

8. Что такое илеальная доступность аминокислот? Методы её определения.

9. Какой белок называется идеальным?

10. Почему белок животных кормов превосходит по биологической ценности белок растительных?

11. Какие последствия для животного бывают при полном отсутствии или недостатке какой-либо незаменимой аминокислоты?

12. Какое действие на рост свиней и птиц оказывает отсутствие или недостаток заменимых аминокислот?

13. Что такое обновление белка в организме животных? Различия по скорости обновления белка разных органов, тканей, а так же в связи с возрастом и видом животных.