отношением свободных аминокислот в плазме крови, которые зависят от аминокислотного состава съеденного корма. Животные плохо поедают корм с низким уровнем белка (4-6%), плохо или совсем не адаптируются на рацион с отсутствием хотя бы одной незаменимой аминокислоты или рацион с имбалансом аминокислот.
Имбаланс является наиболее сложной формой, поскольку его трудно предсказать степенью отклонения содержания аминокислот в рационе от требуемого по нормам. Различают два типа имбаланса.
Первый, когда к диете с недостатком одной или нескольких аминокислот добавляют менее лимитирующую.
Второй тип имбаланса, когда к подобной диете добавляют белок или смесь аминокислот без наиболее лимитирующей.
Имбаланс проявляется острой реакцией животных на избытки нелимитирующих аминокислот в виде резкого ухудшения аппетита и, как следствие этого, снижением продуктивности.
Между аминокислотами существуют конкурентные отношения в процессе кишечного всасывания, транспортировки через клеточные мембраны органов и тканей, гематоэнцефалический барьер в процессе белкового обмена.
Наиболее ярко выражается антагонизм между лизином и аргинином, лейцином и изолейцином + валином.
Приведем один из примеров имбаланса первого типа. Так, добавление кормового концентрата лизина в кукурузный рацион свиней (3070 кг ж.м.) до нормы потребности неожиданно вызвало снижение потребления корма с 2,34 до 1,81 кг и среднесуточного прироста с 496 до 336 г. Добавление дрожжей, обогащенных лизином,также не стимулировало рост. Наше предположение о наличии имбаланса 1-го типа, когда добавленная аминокислота лизин не была более лимитирующей, чем триптофан, подтвердилось в модельном опыте на белых крысах (табл. 16.9).
Таблица 16.9 – Действие добавок лизина и триптофана к кукурузному рациону на рост белых крыс
| Добавки, | % | Потребление корма | Ср. сут при- | Затраты корма на г |
|---|---|---|---|---|
| L-лизин | L -триптофан | на гол. в день, г | рост, г | прироста, г |
| - | - | 10,8± | 1,05±0,11 | 10,3±0,3 |
| 0,23 | - | 8,8±0,2 | 0,68±0,06 | 13,0±0,2 |
| 0,23 | 0,06 | 12,1±0,3 | 2,13±0,15 | 5,7±0,2 |
Имбаланс 2-го типа ярко показал себя в опыте на цыплятахбройлерах, проведенном на нашей кафедре (И.В. Тарабрин). Первая группа (контрольная) получала основной рацион (ОР), состоящий из пшеницы, бедной белком и незаменимыми аминокислотами, с добавкой витаминов, макро- и микроэлементов в соответствии с нормами потреб-
ности ВНИТИП-2003. Вторая группа потребляла тот же корм, что и контрольная группа, но обогащенный до 100%-ной нормы потребности каждой из недостающих аминокислот в виде кристаллических препаратов, за исключением лизина (имбаланс лизина). Количество лизина осталось на уровне первой группы - 30% от потребности. Цыплята 3-ей группы получали основной рацион, обогащенный всеми недостающими до норм потребности аминокислотами, за исключением треонина (имбаланс треонина). Четвертая группа получала тот же корм, но обогащенный всеми недостающими аминокислотами (скорректированный рацион) (рис. 16.5). Кормили цыплят вволю.
Добавление смеси аминокислот до норм потребности, но без лизина или треонина, вызывало резкое снижение потребления корма (табл. 16.10). Животные первой группы поедали значительно больше корма, чем 2-ой, хотя уровни лизина в рационах этих групп были близкими. Цыплята в группе с имбалансом треонина потребление корма снизили ещо более существенно. Эти результаты свидетельствуют, что фактором снижения аппетита является «избыток» нелимитирующих аминокислот
относительно 1-ой и 2-ой лимитирующих – лизина и треонина. Животные на скорректированной диете имели хороший аппетит. Рост бройлеров находился в прямой зависимости от потребления корма и его сбалансированности по аминокислотам. Самый высокий среднесуточный прирост за весь период наблюдался у цыплят на скорректированном рационе и составил 49,8 г., очень низкий - при имбалансе лизина – 1,2 г. В группе с имбалансом треонина цыплята показали отвес живой массы в среднем за сутки 3,1 г.
Таблица 16.10 – Потребление корма и рост бройлеров
| Группа | Живая мас- са в начале опыта, г | Живая масса в конце опыта, г | Потреб- ление корма, г/гол/сут | Средне- суточ- ный прирост, г | Затраты на 1кг прироста | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| корм, кг | сырой белок, г | |||||
| Основной рацион | 679,5 | 836,9 | 88,3 | 14,3±1,11 | 6,18 | 680 |
| Имбаланс лизина | 675,4 | 689,6 | 44,4 | 1,2±0,60 | 36,99 | 6660 |
| Имбаланс треонина | 664,2 | 630,1 | 38,9 | -3,1±1,15 | ~ | ~ |
| Скорректированный рацион | 670,9 | 1278,7 | 98,2 | 49,8±0,91 | 1,99 | 378 |
Плохая поедаемость монозерновых рационов, вероятнее всего, обусловлена имбалансом 2-го типа. Рассматривая уровень незаменимых аминокислот в монозерновом пшеничном рационе, можно полагать, что эффективно будет использоваться то количество, которое адекватно количеству лизина, а именно, не более 30%. Количество аминокислот сверх этого уровня (выше черной черты–рисунок 16.5) оказывается «излишним» относительно 1-ой лимитирующей – лизина. Поэтому аминокислоты над чертой можно рассматривать как белок без одной аминокислоты (лизина), добавленной к основному рациону и создающий имбаланс. Этот принцип показан на рисунке 16.4.
Нельзя исключать также, что в монозерновых рационах может встречаться и имбаланс 1-го типа. Например, в пшенице имеется значительный избыток аргинина над лизином. Эти аминокислоты являются антагонистами. Возможны и другие варианты имбаланса.
Реакция животных на баланс и имбаланс незаменимых аминокислот – безусловный (врожденный) рефлекс
После 8 суток содержания цыплят на рационах с имбалансом и предоставления воды из одной капельной поилки, в последующие дни в группу с имбалансом треонина поставили вторую поилку с 0,5% водным раствором треонина. В группу с имбалансом лизина аналогично - одну поилку с водой, другую с 1,0% раствором лизина. Цыплята почти в тотже день стали пить соответственно водные растворы треонина и лизина. При изменении местоположения поилок они быстро находили поилки с недостающей в их рационах аминокислотой (рис. 16.6).
