Основы питания и кормления сельскохозяйственных животных

Потребность на продукцию. Продукцией растущих свиней является мясо, которое состоит из воды, белка, жира и минеральных веществ. Энергия необходима на синтез белка и жира. Исследованиями установлено, что на отложение 1 г белка требуется 50,2 кДж, на 1 г жира 56,5 кДж обменной энергии кормов (Tess M.W. et al., 1984). Отложение белка и жира в среднесуточном приросте свиней установлено путем анализа измельченных до фарша туш с удаленным содержимым желудочно-кишечного тракта и мочи, в разные возрастные периоды. Для свиней мясного типа СМ-1, ландрас, дюрок, пьетрен и их помесей отложение белка и жира представлено на рисунках 21.1 и 21.2, которые используют для определения среднесуточного отложения белка и жира у свиней разной живой массы, при среднесуточном приросте в период 10-30 кг жм – 600 г, в период 30-100 кг жм – 900 г.

Таблица 21.1 – Потребность в энергии на поддержание

Следовательно, суммируя потребность на поддержание, суточное отложение белка и жира в теле свиней, рассчитывают суточную потребность растущих свиней в обменной энергии по уравнению:

ОЭ гол/сут= 523 кДж×ж.м.^0,75 + 56,2 кДж×Ж + 50,2 кДж×Б, где ж.м.^0,75 – метаболическая живая масса, кг;

Ж – количество жира, отложенного в среднесуточном приросте, г; Б – количество белка, отложенного в среднесуточном приросте, г. Нормы потребности, рассчитанные этим методом для растущих свиней, даны в таблице 21.3.

160
140
120
100
80
60
40
20
0
10 20 30 40 50 60 70 80 90 100 110 120
Живая масса, кг Живая масса, кг
Белок, г/сутки
Белок, г/сутки

400
350
300
250
200
150
100
50
0
10 20 30 40 50 60 70 80 90 100 110 120
Живая масса, кг
Рисунок 21.2 – Отложение жира в среднесуточном приросте свиней
400
350
300
250
200
150
100
50
0
10 20 30 40 50 60 70 80 90 100 110 120
Живая масса, кг
Жир, г/сутки
Постное мясо, г/сутки

Рисунок 21.2 – Отложение жира в среднесуточном приросте свиней

Рисунок 21.3 – Среднесуточный прирост постного мяса (ПМ)

Потребность хрячков и свинок

Нормы энергии и аминокислот усреднены для обоих полов свинок и хрячков, хотя они различаются по продуктивности. Свинки поедают меньше корма на 10-12% и привесы у них ниже на 8-9%. В то же время выход постного мяса и площадь мышечного глазка у свинок на 3 и 7% соответственно выше. Поэтому необходимо это учитывать. В период 50-120 кг живой массы для свинок концентрация белка, лизина и, соответственно, остальных аминокислот в корме должна быть на 5-7% выше, чем у боровков.

Влияние температуры окружающей среды на потребность в энергии

При перепадах температуры в свинарниках ниже или выше критической необходимо делать поправку к потребности в энергии. Критической температурой (Ткр) является точка, ниже которой у животных возрастает теплопродукция, чтобы поддерживать постоянство температуры тела (температурный гомеостаз). Для свиней живой массой 25-100 кг она находится на уровне 18-20°С. Свиньям массой 25-60 кг требуется дополнительно 25 г комбикорма (335кДж ОЭ) в сутки на каждый 1°С ниже критической; свиньям 60-100 кг– 39 г (515 кДж ОЭ) в сутки. При повышении температуры выше критической потребление корма будет снижаться на 1,7% на каждый 1°С, превышающий верхний уровень Ткр, поэтому делают поправку корма на те же величины. При групповом содержании при наличии подстилки критическая температура снижается до 17-18°С.

Действие физической активности на затраты энергии

Дополнительные затраты энергии растущих свиней составляют 7 кДж ОЭ/кг жм на каждый км прогулки,например, для 50 кг свиньи дополнительно требуется 350 кДж ОЭ. Затраты энергии на теплопродукцию в результате стояния на ногах повышаются на 29 кДж на кг жм^0,75 на каждые 100 минут. Затраты энергии на процесс поедания корма определены в размере от 100 до 146 кДж ОЭ на кг потребленного корма.

Свиноводы уделяют особое внимание производству постного мяса (ПМ) (fat free lean gains – прирост безжировой ткани), как наиболее пользующемуся спросом на рынке. В период откорма от 20 до 120 кг мясные кроссы показывают среднесуточный прирост ПМ 350 г и более.

В наших исследованиях помеси крупная белая × СМ-1 при откорме от 30 до 100 кг достигали прироста 322-325 г ПМ в сутки. Количество постного мяса у помесей СМ-1 × ландрас в период откорма от 18 до 120 кг составляло 325-340 г в сутки (рис. 21.3).

Пользователи сами могут рассчитать отложение белка и жира в среднесуточных приростах на основе данных обвалки туш свиней в раз-