Добавление в корм микробного фермента фитазы способствует повышению биодоступности фосфора на 30-60 %. Действие фитазы зависит от соотношения Са : Р и наличия витамина D. Микробная фитаза, кроме того, повышает доступность Ca, Zn и аминокислот.
Кальций люцерновой муки и зерновых также доступен слабо. Однако, вклад зерновой части рациона в обеспечении кальцием настолько мал, что практически весь Са приходится компенсировать за счет его минеральных источников – мела, гипса, кальциевофосфорных источников. Кальций из доломитового известняка доступен на 50-75%, из обесфторенного фосфата – на 90-100%. Высока усвояемость Са и Р (90-100%) из моно-, ди-, трикальцийфосфата, глюконата и сульфата кальция.
Симптомы дефицита Са и Р сходны с симптомами дефицита витамина D. Они включают: депрессию роста, плохую минерализацию костей, приводящую к рахиту у молодых свиней и остеомаляции у взрослых, параличу задних конечностей особенно к концу лактации.
Избыток Са и Р и широкое соотношение между ними может снизить рост поросят. Избыток кальция ухудшает использование фосфора и одновременно повышает потребность в цинке и витамине К.
Натрий (Na) и хлор (Cl) , являются главными внеклеточными катионом и анионом в теле животных, а хлор, кроме того, – важным компонентом желудочного сока. Минеральный баланс выражают в миллиэквивалентах (мЭк), получаемый из Na+K–Cl; его относят к электролитическому балансу. Оптимальный баланс у свиней равен 250 мЭк избытка катионов Na+K на кг рациона.
У поросят потребность в натрии и хлоре более высокая, чем у взрослых свиней. Так, при живой массе 3-5 кг требуется по 0,25% каждого; при 5-10 кг– по 0,20%; при живой массе от 10 до 20 кг – по 0,15% каждого. Потребность ремонтных свиней и свиноматок выше, чем у откормочных. Для них добавка 0,3% NaCl была недостаточной. Когда у супоросных маток количество NaCl снизили с 0,5 до 0,25 % поросята при рождении и отъеме были меньше по массе. Добавка 0,4% NaCl супоросным и 0,5% лактирующим маткам достаточна для удовлетворения их потребности, как в натрии, так и хлоре.
Доступность натрия и хлора в большинстве кормов находится на уровне 90-100%. Добавление поваренной соли к рационам особенно необходимо, если они состоят из кормов растительного происхождения. Этим достигается лучшие поедаемость корма, усвоение питательных веществ и, как следствие, увеличение среднесуточных приростов массы.
Введение поваренной соли в рационы, включающие мясо-костную, кровяную или рыбную муку, обычно не дает положительного эффекта, так как они содержат достаточно высокийуровень натрия и хлора.
Симптом дефицита натрия и хлора – снижение скорости роста. Свиньи хорошо переносят повышенный уровень NaCl. Однако высокое содержание соли в питьевой воде может вызвать токсикоз, выра-
жающийся нервозностью, слабостью, эпилепсией, параличом и гибелью.
Магний (Mg) . Считают, что потребность в Mg полностью удовлетворяется за счёт кормов рациона. На основании экспериментальных данных в качестве оптимальной можно принять концентрацию, равную 0,05% на 1 кг сухого вещества рациона.
Симптомы дефицита магния у свиней,выявленные на синтетическом рационе, напоминают низкокальциевую тетанию на фоне повышенной возбудимости нервной системы, наблюдаются шаткая походка из-за слабости путовых суставов («бабок») ног, нежелание стоять на ногах, атаксия, тетанические судорогии смерть.
Калий (K) . Очень важный элемент в теле животных. Он вместе с натрием играет ключевую роль в создании электрических потенциалов и нервных импульсов. Потребность поросят при живой массе 1-4 кг составляет от 0,27 до 0,39%, 5-10 кг– от 0,6 до 0,33%, 16 кг– от 0,23 до 0,28%, при живой массе 20-35 кг– около 0,15%.
В кормах обычно достаточно калия, чтобы полностью обеспечить потребность всех групп свиней. Доступность K в зерновых 90-95%. Переизбыток в рационе хлора (0,6%) требует увеличения количества калия до 1,1% у поросят.
Симптомы дефицита калия: анорексия (отказ от корма), истощение, грубость волосяного покрова, пассивность, атаксия, снижение частоты пульса.
Сера (S) . В теле животных содержится от 0,12 до 0,15% серы.
Обычно в рационах достаточно серы для удовлетворения потребности свиней. Поэтому добавки серусодержащих препаратов не дают какого-либо положительного действия.Избыток в рационе неорганической серы (в виде сульфата) у поросят приводит к задержке роста, рахиту, гастроэнтеритам; у взрослых животных избыток серы легко выводится через почки.
Микроэлементы
Хром (Cr) . Добавление в рацион свиней хром пиколината, который лучше всасывается, чем неорганические соединения хрома, не оказывало определённого положительного действия. В одних опытах добавки вызывали снижение осаленности туш, в других – этого не отмечено.
Кобальт (Co) . Этот микроэлементвходит в состав витамина В12. В печени свиней его содержится 50-350 мкг/кг; в крови – 5-8 мкг%, при недостатке его в организме – 2,0-2,5 мкг%.
У свиней в разные физиологические периоды изменяется количество кобальта в плазме крови: в первую половину супоросности – 1,21,3; во вторую половину – 4,9-9,4; в начале лактации –1,2-2,5 мкг%. Уменьшение числа эритроцитов, потеря массы и замедление роста, облысение связаны с недостатком этого микроэлемента.
Нет серьёзных доказательств потребности свиней в кобальте. Кобальт рациона может использоваться кишечной микрофлорой для синтеза витамина B12. Уровень кобальта в 400 мг/кг рациона токсичен, может вызвать отказ от корма, «одеревенелость» ног, образование горба, мышечные судороги, анемию.
Медь (Cu) . Потребность в меди невысока – от 5 до 10 мг/кг рациона. Супоросным маткам требуется 6 мг меди /кг корма. При скармливании от 100 до 250 мг/кг корма меди в виде CuSO4 стимулируется рост поросят. Поросята от таких маток имели более высокую живую массу при рождении и отъеме. Правда, в других исследованиях не было отмечено положительного действия высоких доз сернокислой меди на репродукцию маток. Причина ростостимулирующего действия сернокислой меди пока неизвестна. Чаще всего ее связывают с антимикробным действием в желудочно-кишечном тракте. Ростовая реакция усиливается при одновременной добавке жира.
Скармливание таких доз сернокислой меди маткам в течение супоросности и лактации не выявило каких-либо отрицательных последствий на репродукцию, несмотря на повышение концентрации меди в печени и почках. Некоторые исследователи отмечали повышение активности липазы и фосфолипазы и улучшение переваримости жира у поросят при добавлении 250 мг/кг корма меди в составе сернокислой меди. Высокий уровень меди в рационе повышает ее содержание в фекалиях.
Симптомы дефицита меди: снижение концентрации гемоглобина в крови, искривление ног, спонтанные переломы костей, сердечнососудистые расстройства, депигментация, плохая мобилизации железа, ухудшение кератинизации и синтеза белков опорного аппарата - коллагена и эластина. Недостаток меди вызывает у животных также ослабление костяка, снижение подвижности суставов, желудочные расстройства.
Симптомы токсичности: медь может быть токсичной, когда ее уровень превышает 250 мг/кг рациона, скармливаемого продолжительный период; пониженный уровень гемоглобина и желтуха, которая является следствием накопления меди в печени и других органах. Повышенный уровень цинка, железа или кальция усиливает токсичность меди. У животных наблюдают желтушность, апатию, отмечают повышенное сердцебиение; животные испытывают жажду, подолгу лежат; смерть наступает в результате печеночной комы.
Йод (I). Наибольшая часть йода у свиней локализуется в щитовидной железе, где он входит в состав гормонов моно-, ди-, три- и тетрайодтиронина. Эти гормоны играют большую роль в обмене веществ. Заболевания щитовидной железы бывают у свиней в районах с пониженным содержанием йода в почве и, следовательно, в кормах. В ряде кормов содержатся так называемые гойтерогены, которые связывают йод и делают его недоступным для животных. Значительный уровень гойтерогенов содержится в семенах масличных и бобовых культур – рапса, льна, чечевицы, арахиса, сои.
