Известно, что витамин Е повышает устойчивость свиней к заболеваниям, воздействуя на клеточные и гуморальные механизмы иммунной реакции. В проведенных недавно опытах поросят через неделю после прекращения их кормления материнским молоком иммунизировали яичным альбумином (экзогенным белком). Установлено, что иммунная реакция была значительно повышена у поросят от свиноматок, получавших дополнительные количества витамина Е в период лактации.
Известно, что витамин Е улучшает качество, структуру и сохранность мяса. Ряд исследований показал, что добавление витамина Е улучшает цвет мяса и уменьшает содержание промежуточных продуктов окисления холестерина, прогорклый запах и потерю сока в свинине. Для получения мяса высшего качества рекомендуется дополнительно добавлять витамин Е в количестве 100-150 мг/кг корма в течение всего периода откорма.
Симптомы дефицита: к ним относятся дегенерация скелетных и сердечных мышц, тромботические повреждения сосудов, паракератоз слизистой желудка, анемия, некроз печени, ее обесцвечивание, желтая жировая ткань, неожиданная смерть; у свиноматок возникает комплекс маститно-метритной болезни, отсутствие молока.
Токсичность витамина Е на свиньях не установлена. Даже при уровне 550 мг/кг рациона, у растущих свиней не проявлялись признаки токсикоза.
Плацентарный транспорт токоферола от матери к плоду незначителен, поэтому потомство может рассчитывать только на поступление его с молозивом и молоком. Содержание витамина Е в молоке зависит от его содержания в кормах. Считается, что уровень витамина в пределах 44-60 мг/кг корма супоросных и лактирующих свиноматок обеспечивает высокое число поросят в помете и их достаточный иммунитет.
Витамин К. Витамин К синтезируется кишечной микрофлорой. При высоких уровнях в корме антибиотиков синтез снижается. Присутствие в кормовых продуктах кумарина (антисвертывающего вещества) вызывает повышение потребности в витамине К.
Симптомы дефицита: увеличивается время свертывания крови, наблюдается геморрагия внутренних органов и гибель.
Токсичность витамина К даже при дозах 110, 300 и 1000 мг/кг рациона не проявилась.
Водорастворимые витамины
Витамин В1 ( тиамин ). Необходим в процессах обмена углеводов и белков. Является коэнзимом тиамин-фосфатазы необходимой для декарбоксилирования α-кетокислот. Потребность в тиамине у поросят живой массой 2-10 кг составляет 1,5 мг/кг рациона, а у поросят массой 40 кг – 1 мг/кг.
Молозиво свиней содержит в среднем 970 мкг тиамина в 1 л, в т.ч. 73% свободного, молоко – с 10-го по 56-й день лактации – 680 мкг/л, в т.ч. в свободной форме – 21%.
Несмотря на интенсивный биосинтез тиамина микрофлорой кишечника, потребность свиней в витамине В1полностью не удовлетворяется, и он должен поступать с кормами.
У дефицитных по тиамину поросят снижался рост, температура тела, артериальный пульс, отмечалась периодическая рвота, гипертрофия сердца, слабость и дегенерация миокарда, внезапная смерть из-за остановки сердца, повышенная концентрация пировиноградной кислоты в плазме крови.
Зерно большинства злаковых культур богато тиамином. Поэтому свиньям на зерново-жмыховых (шротовых) рационах тиамин добавлять не обязательно.
Витамин В2 ( рибофлавин ). Потребность в рибофлавине растущих поросят колеблется от 1,8 до 3,1 мг/кг. Доступность рибофлавина для супоросных и лактирующих маток в кормах находится на уровне 35-59%.
Симптомы дефицита: потеря репродуктивной функции у свинок; у молодняка свиней – снижение роста, катаракты, трудная походка, себорея, рвота и облысение.
Витамин В3 ( пантотеновая кислота ). Биодоступность пантотеновой кислоты в ячмене, пшенице, сорго – низкая, но высокая – в желтой кукурузе и соевых кормах. Только D-изомер пантотеновой кислоты биологически доступен. Как правило, в рационы свиней добавляют синтетическую пантотеновую кислоту в виде D-кальций пантотената. Это – соль, более стабильна, чем пантотеновая кислота, и содержит 92% активной пантотеновой кислоты. Препарат DL-Ca-пантотенат-CaCl2 обладает всего лишь 32%-ной активностью.
Свиное молозиво содержит 0,7 мг/л пантотеновой кислоты, а в молоке ее содержание постепенно возрастает, достигая 5,4 мг/л к 55-му дню лактации. Как установлено, при низких температурах воздуха потребность свиней в витамине В3 возрастает.
Симптомы дефицита: анализ посмертного вскрытия поросят с пантотеновым дефицитом показал наличие отечности и некроз слизистой кишечника, повышенную инвазию соединительных тканей, дегенерацию миелиновой оболочки центростремительных нервов и ганглиев дорсальных корешков спинного мозга. Скармливание пантотената кальция в дозе 12-12,5 мг/кг сухого вещества корма предупреждало заболевания.
Витамин В4 ( холин ). В рационы свиней его добавляют в виде препарата холин-хлорида, который содержит 74,6% активного холина. Он необходим для синтеза фосфолипидов, т.е. лецитина, образования ацетилхолина и трансметилирования гомоцистеина в метионин. Продуктом окисления холина является бетаин, который может заменять холин в процессах метилирования. При остром дефиците холина снижается его действие в метилировании. Метионин может превращаться в холин. Поэтому при избытке в рационе метионина холин можно не добавлять.
В рафинированном масле фосфолипидный холин отсутствует. В опытах на супоросных свинках обогащение рационов холином в дозах 430 и 880 мг/кг способствовало повышению числа поросят при рождении и отъеме за счет увеличения численности оплодотворенных яйцеклеток.
Симптомы дефицита холина : снижение роста молодняка свиней, грубость волосяного покрова, снижение концентрации эритроцитов, гемоглобина и гематокрита, повышение в крови уровня щелочной фосфатазы, шатающаяся походка. При остром дефиците происходит закупорка почечных канальцев в результате массивной жировой инфильтрации.
Никаких симптомов токсичности холина не выявлено. При уровне 2 г/кг рациона наблюдалось снижение приростов у растущих и откармливаемых свиней.При уровне 10 г/кг подавлялся рост поросят живой массой 10 кг.
Витамин В5, РР ( ниацин, никотиновая кислота ). Биодоступность ниацина из желтой кукурузы, овса, пшеницы и сорго практически нулевая, так как в этих продуктах он находится в связанной форме. В соевых кормах ниацин высокодоступен. Активность ниацина в коммерческом препарате никотинамиде (ниацинамиде) составляет 120% относительно никотиновой кислоты.
Симптомы дефицита ниацина: снижение роста, анорексия, рвота, сухость кожи, дерматиты, грубость волосяного покрова, выпадение волос, изъязвление слизистой желудочно-кишечного тракта, воспаление и некроз слепой и ободочной кишок, развитие пеллагры – тяжелого заболевания с поражением не только желудочно-кишечного тракта, но и кожи, центральной и периферической нервной системы.
Витамин В6 ( пиридоксин ). Биологическая доступность витамина В6 из кормов недостаточно изучена. Потребность поросят в пиридоксине находится в пределах 1-2 мг/кг корма. Добавка витамина В6 в рацион маток в дозе 2,1 мг/кг способствовала увеличению числа поросят в помете.
Симптомы дефицита: авитаминоз проявляется в торможении синтеза белков в организме, нарушении синтеза гормонов и минерального обмена (в частности, натрия). Общими симптомами являются: задержка роста, специфические поражения кожи, эпилептические припадки, нарушение процесса размножения, анемия.Триптофан-насыщающий тест, при котором конверсия триптофана в ниацин ухудшается, может определять статус витамина В6 по увеличению концентрации ксантуриновой и кинуриновой кислот в моче.
Обогащение зерново-концентратных рационов витамином В6 в целом необязательно, так как в кормах его достаточно, чтобы обеспечить потребность поросят.
Витамин В7, Н (биотин) . Концентрация биотина и активность фермента пируват-карбоксилазы в плазме крови являются надежными методами оценки обеспеченности свиней биотином.
