Таблица 23.7 – Влияние добавок метионина в рационы с белковымиконцентратами из листьев клевера и райграса на рост и биологическую ценность белка (Horigome and Uchida, 1980. Jpn.J. Zootech. Sci.51:429)
| Суммарный белок из листьев | Прирост живой массы за 15 дней, г | Потребление корма за 15 дней, г | Эффективность белка (РЕR) |
|---|---|---|---|
| Клевер белый (Trifolium repens) | 28,0 ± 4,1 | 129,9 | 2,59 ± 0,27 |
| Клевер белый (Trifolium repens) + метионин | 42,3 ± 4,1 | 140,9 | 3,47 ± 0,10 |
| Райграс итальянский (Lolium multiflorum) | 41,0 ± 2,1 | 138,5 | 3,50 ± 0,08 |
| Райграс итальянский (Lolium multiflorum) + метионин | 43,0 ± 3,0 | 141,0 | 3,58 ± 0,26 |
Фракция небелкового азота трав изменяется в зависимости от физиологического состояния растений. Как правило, чем благоприятнее условия роста, тем выше содержание небелкового азота, а также общего азота. По мере старения растений содержание небелкового и белкового азота падает. Главными компонентами фракции небелкового азота являются аминокислоты и амиды, такие как глютамин и аспарагин, которые участвуют в синтезе белка. Нитраты могут также присутствовать, они могут быть токсичными для пасущихся животных.
Содержание свободных аминокислот, нитратов и нитритов зависит от вида растения, условий выращивания, фазы уборки. Слишком большое количество небелкового азота при кормлении жвачных бывает нежелательно, так как они чрезмерно увеличивают количество аммиака в рубце (табл. 23.8).
Таблица 23.8 – Содержание небелкового α-аминокислотного N в зеленых растениях в % от общего N
| Рапс (Brassica napus) | 32,5 | Люцерна посевная (Medicago sativa) | 9,3 |
| Бобы конские (Vicia faba) | 28,5 | Рами (Urtica dioica (Sw) | 8,1 |
| Вика посевная (Vicia sativa) | 16,8 | Подсолнечник масличный(Helianthus annuus) | 7,5 |
| Лебеда садовая (Atriplex hortensis) | 16,7 | Овсяница луговая (Festuca pratensis) | 7,1 |
| Рапс многолетний (Lolium perenne) | 15,7 | Дрема красная (Melandrium rubrum) | 7,0 |
| Костер безостый (Bromus arvensis) | 13,8 | Райграс французский (Arrhenatherum elatus) | 6,0 |
| Репейник (Arctium tomentosum) | 11,8 | Щирица (амарант) хвостатая (Amaranthus caudatus) | 5,7 |
| Квиноа (Chenopodium urbicrum) | 11,8 | Подорожник большой (Plantago major) | 4,5 |
| Марь обыкновенная (Chenopodium quinoa) | 10,5 | Клевер красный (Trifolium prаtense) | 4,1 |
| Пастернак посевной (Pastinaca sativa) | 9,6 | Ежа сборная (Dactylis glomerata) | 3,7 |
| Десмодиум крученый (Desmodium inortum) | 9,6 | Бодяк огородный (Cirsium oleracium) | 4,5 |
Жиры
Содержание липидов в травах определяется в виде эфира экстрагируемой фракции, она сравнительно невысока и редко превышает 6% СВ. Компоненты этой группы включают триглицериды, гликолипиды, воска, фосфолипиды и стеролы. Триглицериды имеются в небольшом количестве, главными компонентами являются галактолипиды, которые составляют 60% общего количества липидов. Линоленовая кислота является главной жирной кислотой, составляет от 60 до 70% общего содержания жирных кислот, линолевая и пальмитиновая – следующие по содержанию жирные кислоты.
23.6. Минеральные вещества
Содержание минеральных веществ в травах изменяется очень сильно в зависимости от вида, погоды и удобренности почвы. В травах обычно достаточно кальция, магния и калия, однако, на грани дефицита содержится фосфор. Содержание микроэлементов варьирует также значительно. Исследования показали, что недостаток микроэлементов для жвачных в травах достигает 80% и более. Колебания по содержанию минералов представлены в таблице 23.9.
Таблица 23.9 – Диапазон содержания минеральных веществ в злаковых травах и люцерне (V.G. Pond et al., 2005)
| Минеральные элементы | Травы | Люцерна | ||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| низкий | типичный | высокий | низкий | типичный | высокий | |
| Макроэлементы, % СВ | ||||||
| Ca | <0,3 | 0,4-0,8 | >1, | <0,6 | 1,2-2,3 | >2,5 |
| Mg | <0,1 | 0,12-0,26 | >0,3 | <0,1 | 0,3-0,4 | >0,6 |
| K | <1,0 | 1,2-2,8 | >3,0 | <0,4 | 1,5-2,2 | >3,0 |
| P | <0,2 | 0,2-0,3 | >0,4 | <0,15 | 0,2-0,3 | >0,7 |
| S | <0,1 | 0,15-0,25 | >0,3 | <0,2 | 0,3-0,4 | >0,7 |
| Микроэлементы, мг/кг СВ | ||||||
| Fe | <45 | 50-100 | >200 | <30 | 50-200 | >300 |
| Co | <0,08 | 0,08-0,25 | >0,30 | <0,08 | 0,08-0,25 | >0,3 |
| Cu | <3 | 4-8 | >10 | <4 | 6-12 | >15 |
| Mn | <30 | 40-200 | >250 | <20 | 25-45 | >100 |
| Mo | <0,4 | 0,5-3,0 | >5 | <0,2 | 0,5-3,0 | >5 |
| Se | <0,04 | 0,08-0,1 | >5 | <0,04 | 0,08-0,1 | >5 |
| Zn | <15 | 20-80 | >100 | <10 | 12-32 | >50 |
Биодоступность минеральных элементов трав очень изменчива и нет полной ясности по этому показателю для многих растений. Такие факторы, как стадия старения и концентрация в почве отдельных элементов и их доступность растениям, могут иметь значительное влияние на биодоступность животным. Точной информации о доступности минеральных веществ из кормов недостаточно.
23.7. Ткани листьев и их переваримость
Ткани листьев делят на четыре фракции (части) (рис. 23.7): Эпидермис – одноклеточный толстый слой клеток, который покрывает верхнюю и нижнюю поверхности листьев и другие структуры. Внешние стенки эпидермальных клеток покрыты кутикулой, восковым слоем, что удерживает внутриклеточную воду.
Мезофил – ткань, состоящая из больших тонкостенных клеток, которые заполняют большую часть пространства между верхними и нижними эпидермисами и сосудистыми пучками.
Склеренхима – жилки сильно лигнифицированных клеток, тянущиеся вдоль длинной оси листа (у трав) и поддерживающие сосудистые пучки.
Сосудистые пучки – ткани, расположенные вдоль длинной оси листовой пластины (у трав) или в сети (у двудольных растений), которые содержат ксилемные сосуды (сильно лигнифицированные) и флоемные клетки. Сосудистые пучки окружены одно- или двуслойной оболочкой.
Склеренхима
Мезофил
Сосудистые пучки
Эпидермис
А
Склеренхима
Мезофил
Сосудистые пучки
Б Эпидермис
Рисунок 23.7 - Поперечный срез листьев кукурузы (А) и костра безостого (В) (G. McL. Dryden, 2008)
