животных. Доказано, что пасущиеся коровы имеют меньше заболеваний копытного рога (ламиниты) и болезней воспроизводительных органов. Поэтому нужно находить такие технологии, которые позволяют уменьшить состояние гиподинамии, создают условия соприкосновений с природной средой – почвой, воздухом, солнцем.
Кормление животных на пастбище отличается от кормления на фермах и комплексах по нескольким причинам. Во-первых, их рацион неоднороден из-за разнообразия ботанического состава трав на пастбище. При этом он меняется со временем, так как разные виды трав растут неодинаково в разное время года и, кроме того, состав трав будет меняться в зависимости от степени зрелости (старения) трав. Вторая важная особенность пасущихся животных состоит в том, что они затрачивают значительное время и энергию на пастьбу.
Системы пастьбы. В большинстве традиционных пастбищных систем животных держат на одной и той же площади пастбищ в течение года (беспрерывная пастьба). При таких системах идеальное число животных на единицу площади должно быть таким, чтобы поддерживать хороший баланс между отрастанием новых трав и их поеданием; в этих условиях животное находится в постоянном обеспечении молодой (и поэтому питательной) травой. В практике такая идеальная ситуация редкость. Если скорость роста травы превышает ее стравливание, то трава накапливается и стареет, снижая, таким образом питательность травостоя. Однако, увеличение травостоя относительно потребности позволяет животным поедать выборочно, и они способны компенсировать до некоторой степени общее падение питательной ценности за счет выбора трав или части трав, которые более питательны, чем остальные. Например, листья могут поедаться предпочтительнее стеблей. Такое выборочное поедание является важным на пастбище, содержащем широкий набор видов растений (например, кустарники и ветки, а также травы и травянистые бобовые). Если скорость поедания трав превышает скорость отрастания, то давление стравливания на травостой повышается. Возможность выбора трав животными снижается, и пастбищные растения могут настолько потерять облиственность, что их резервы в корнях истощаются и они перестают расти. Оба – недоедание и переедание пастбища может изменить их ботанический состав до такой степени, что ухудшится питательность травостоя.
При ротационной системе пастбище используется в течение короткого периода при высокой нагрузке и давлении на пастбище; животные поедают большую часть травостоя, который им предлагается, и пастбище затем отдыхает длительный период до восстановления. Например, пастбище можно разделить на 10 участков, и каждый стравливать в течение 2 дней, давая таким образом 18 дней на восстановление травостоя на каждом участке. При ротационной системе животные должны получать травостой одинаковой питательной ценности. В этой системе баланс между ростом и поеданием травостоя можно регулировать путем
изменения числа животных или размера загона, в определенных ситуациях некоторые загоны могут быть убраны на сено или силос. Пастбище необязательно убирать путем пастьбы. В некоторых случаях траву можно убрать машинами и транспортировать к стойлам. Эта практика нулевой пастьбы позволяет лучше регулировать кормление скота.
24.3. Факторы, влияющие на питательную ценность травы
Питательная ценность пастбища зависит от ботанического состава травостоя, климата и сезона года. Концентрация сахаров и фруктанов, например, зависит от количества солнечного освещения растений. В целом, в пасмурный облачный день содержание растворимых сахаров в траве будет меньше, чем в ясный солнечный день. Дожди могут влиять на минеральный состав трав, например, кальций имеет тенденцию накапливаться в большем количестве в растениях в период засухи, чем тогда, когда почва влажная; фосфор, наоборот, накапливается в большем количестве, когда погода дождливая.
Энергетическая ценность трав осенью часто ниже, чем весной, когда их скашивают в одной и той же стадии роста. Например, СВ весенней травы, содержащее 11 МДж ОЭ/кг, обеспечивало 5,2 МДж чистой энергии в 1 кг СВ при откорме скота, в то время как такая же молодая трава осеннего периода при той же величине ОЭ обеспечивала 4,3 МДж чистой энергии в 1 кг. Позднесезонные травостои имеют пониженную концентрацию растворимых углеводов и повышенную белка, чем раннесезонные; доказано, что такое сочетание приводит к плохому задержанию азота трав в рубце, в результате происходит повышенное всасывание аммиака из рубца в кровь, снижение продукции микробного белка и, как следствие, пониженная продуктивность.
Скорость роста трав зависит от погодных условий, наличия питательных веществ в почве и количества в травостое листьев, которые поглощают солнечный свет – главный фактор фотосинтеза органических веществ. Сразу после уборки травы отрастают медленно, затем следует период ускоренного роста, по мере старения трав рост прекращается.
Типичная скорость увеличения зеленой массы на пастбищах в районах с умеренным климатом весной составляет 40-100 кг СВ на 1 га в день.
24.4. Ботанические виды кормовых трав
Злаковые травы (Gramineae). Набор злаковых трав, используемых в полевых и пастбищных условиях, включает травы, которые хорошо растут ранней весной и поздней осенью при низких температурах (6-7°С), и травы жаркого периода, которые медленно растут ранней весной, а наиболее активно – в начале лета, формируя семена летом и осенью.
Холодостокие и жаростойкие травы, которые высоко ценятся, включают многолетний райграс (Lolium perenne), итальянский райграс (Lolium multiforum), ежу сборную (Dactylis glomerata), мятлик луговой (Poa prаtense), костер безостый (Bromus inermis). Другие, менее используемые: бермудская трава (Cynodon dactilon), лисохвост (Alopecurus pratensis), полевица (Agrostis spp), овсяница высокая (Festuca arundinacea). Кроме того, несколько сорговых видов используют для заготовки зеленой массы или сена, а также в качестве пастбища. Суданская трава (Sorhum vulgare sudanense) является наиболее культивируемой как в условиях России, так и других стран. Другая культура – трава Джонсона (Sorghum halepense). Некоторые хозяйства используют эти виды из-за того, что они могут быть посеяны в начале лета в умеренных районах, будут давать травостой в поздний период и переходить в пастбище. Вместе с тем, они склонны иметь высокое количество гликозидов, которые могут превращаться в цианистоводородную кислоту (высокотоксичное вещество), в частности, после действия на них засухи или заморозков, так что нужно внимательно следить за использованием пастбища при таких условиях.
Бобовые травы
Многие бобовые травы охотно поедаются животными на пастбище. Наиболее распространенной является люцерна (Medicago sativa). Во многих районах производится люцерновое сено и сенаж, так как она дает высокий урожай, обладает многолетней устойчивостью, хорошим составом питательных веществ.
Другими бобовыми культурами, интенсивно используемыми на пастбище и в чистых посевах, является клевер красный (Trifolium pratense), белый (Trifolium repens) и подземный клевер (Trifolium subterraneum), люпинус (Lupinus ssp), вика (Vicia spp), лядвенец рогатый (Lotus corniculatus).
Бобовые содержат больше белка, чем злаковые травы (табл. 23.6). Листья являются богатыми источниками белка и других питательных веществ, однако, стебли содержат много целлюлозы и лигнина особенно у взрослых растений и по питательности сильно уступают ли-
