стилку. Между тем, солома бывает необходима в рационах высокопродуктивных коров в период запуска для затухания лактации перед постановкой на сухостойный период. Кроме того, солому приходиться вводить в рационы сухостойных коров для снижения концентрации энергии в сухом веществе рациона в целях недопущения повышенной упитанности животных. Солому включают также в рацион нетелей, имеющих упитанность BCS>3,5 для снижения концентрации энергии. В странах центральной, юговосточной Азии, Африки, Южной Америки солома является естественным кормом для крупного рогатого скота.
Кукуруза, пшеница, ячмень, рожь, овес и рис - основные источники соломы, однако, в нашей стране чаще всего используют на корм ячменную и пшеничную солому. Овсяная солома предпочтительна для кормления, но из-за малого объема производства овса количество этой соломы очень ограничено. В целом, солома составляет не более 5-10% объема кормов.
Кукурузная солома. Кукурузная солома, или кукурузный стебель (народное название – «бодылка») имеет более высокое содержание питательных веществ и более высокую переваримость, чем другие виды соломы. Содержание в ней сырого белка 60 г, обменной энергии 9 МДж в 1 кг СВ. В Северной Америке кукурузную солому часто используют как основную часть рациона для стельных мясных коров. После уборки зерна животных можно пасти по остаткам на кукурузном поле, а также скармливать измельченную или силосованную кукурузную солому. Солому после высушивания в поле убирают в рулоны.
Рисовая солома. Во многих интенсивно производящих рис странах рисовую солому используют в качестве корма для скота. Содержание в ней белка и обменной энергии сходно с таковыми у соломы ярового ячменя. Особенностью рисовой соломы является высокое содержание золы, около 170 г в 1 кг СВ, которая состоит, главным образом, из силициума; содержание лигнина около 60-70 г в 1 кг СВ, однако, это ниже, чем в соломе других культур. В противоположность остальным видам соломы у рисовой - стебель лучше переваривается, чем листья.
Пшеничная и ржаная солома. Пшеничная и ржаная солома низкопитательны. Их переваримость может быть заметно улучшена щелочной обработкой.
Солома бобовых. Бобовая и гороховая солома богаче белком, кальцием и магнием, чем солома злаков, и, если правильно убрана, является полезным грубым кормом для жвачных. Из-за низкого содержания клетчатки в стебле ее труднее высушить, чем зерновую солому, и она чаще поражается плесенью при хранении.
Таблица 25.5 – Химический состав, питательность соломы и половы некоторых видов растений
| Вид растения | СВ, % | СППВ, % | ОЭ, МДж в 1 кг СВ | СБ,% | СЖ, % | СК, % | НДК, % | СЗ, % | Са, % | Р, % | К, % | Mg,% |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Кукурузные стебли | 85 | 50,0 | 7,4 | 5,9 | 1,3 | 34,4 | 39 | 7,2 | 0,49 | 0,09 | 0,09 | 0,45 |
| Ячменная солома | 90 | 39,0 | 5,7 | 4,1 | 1,8 | 41,8 | 52 | 6,6 | 0,37 | 0,11 | 2,28 | 0,19 |
| Овсяная солома | 90 | 45,0 | 6,7 | 4,5 | 2,4 | 40,3 | 50 | 7,0 | 0,27 | 0,10 | 2,23 | 0,18 |
| Овсяная полова | 93 | 35,0 | 4,9 | 3,8 | 1,5 | 32,2 | 40 | 6,5 | 0,16 | 0,11 | 0,52 | 0,11 |
| Рисовая солома | 91 | 41,0 | 6,0 | 4,5 | 1,4 | 35,1 | 44 | 16,6 | 0,21 | 0,08 | 1,32 | 0,11 |
| Рисовая полова | 92 | 12,0 | 1,2 | 3,3 | 0,8 | 42,9 | 72 | 20,6 | 0,09 | 0,08 | 0,34 | 0,20 |
| Сорговая солома | 90 | 48,0 | 7,2 | 5,3 | 2,3 | 32,6 | 41 | 6,6 | 0,40 | 0,11 | 1,2 | - |
| Соевая шелуха | 91 | 77,0 | 11,9 | 12,1 | 2,1 | 40,1 | 50 | 5,1 | 0,59 | 0,17 | 1,03 | - |
| Соевая солома | 88 | 44,0 | 6,6 | 5,2 | 1,4 | 44,0 | 55 | 5,8 | 1,59 | 0,06 | 0,53 | 0,92 |
| Пшеничная солома | 90 | 41,0 | 6,0 | 3,6 | 0,0 | 41,5 | 52 | 7,2 | 0,19 | 0,09 | 1,11 | 0,12 |
| Гороховая солома | 86 | 56,0 | 8,5 | 10,5 | 1,9 | 41,0 | 49 | 7,7 | 1,00 | 0,11 | 1,20 | - |
| Ржаная солома | 85 | 5,2 | 4,5 | 1,5 | 38,3 | 75 | 8,0 | 0,28 | 0,10 | 1,0 | 0,8 |
427
25.5. Повышение питательности соломы химическими методами
Щелочная обработка . Когда солому подвергают действию щелочи, то эфирные связи между лигнином и полисахаридами клеточных стенок (целлюлозой и гемицеллюлозой) разрываются, тем самым, делая полисахариды более доступными для микроорганизмов в рубце. Этот способ впервые был использован в Германии в 1900-х годах для улучшения переваримости соломы. По методу Бекманна (Beckmann) солому смачивали в течение 1-2 дней в разбавленном растворе едкого натрия (NaOH), 15-30 г на 1 л, затем тщательно промывали с целью удаления щелочи. В результате переваримость сухого вещества повышалась с 40 до 50-70%, несмотря на то, что промывка удаляла значительное количество растворимых (преимущественно лучше переваримых) веществ .
Подобный способ щелочной обработки состоит в том, что соломенную резку или муку перемешивают в смесителе с небольшим количеством концентрированной NaOH (обычно 170 л на 1 т соломы в виде 30% раствора). Щелочь образует карбонат натрия, непромытый конечный продукт имеет рН 10-11. Этот метод менее эффективен в повышении переваримости, чем метод Бекмана, но он дает продукт, который можно смешивать с другими кормами и гранулировать.
Альтернативным щелочному с едким натрием является метод с использованием аммиака (аммиачный метод), который может быть применен на соломе в безводной форме или как концентрированный раствор. Так как обе формы являются летучими (испаряющимися), то процесс следует проводить в герметичной емкости, которую можно сделать путем укрытия скирды, тюков или рулонов соломы пластиковой пленкой. Поскольку аммиак является более слабой щелочью, чем гидроксид натрия, он реагирует с соломой медленно; время, требуемое для обработки, – от одного дня (при температуре до 85°С) до месяца (при температурах от +5°С до -10°С). Аммиак добавляют в количестве 30-35 кг на 1 т соломы и, когда скирду раскрывают, то около 2/3 NH3 теряется в результате улетучивания. Оставшийся аммиак, связанный с соломой, поднимает содержание сырого белка до 50 г в 1 кг соломы. Положительным свойством метода обработки аммиаком по сравнению с обработкой едким натрием является то, что аммиак не остается, как натрий.
Как едкий натрий, так и аммиак широко используют для обработки низкокачественных грубых кормов. Опасность, возникающая от обработки аммиаком, состоит в том, что он может вызвать образование токсичных имидазолов, которые образуются в результате реакции между аммиаком и сахарами. В кормах, содержащих сахара в большем количестве, чем в соломе, таких как сено, более вероятно могут образовы-
