способствует образованию хиломикронов. В желчи обнаруживается липаза.
Особенностями кишечного пищеварения у кур являются:
- отсутствие бруннеровых желез, и, следовательно, дуоденального
сока;
-
слабое развитие лимфатических цистерн в ворсинках и системы
-
млечных лимфатических протоков (отсюда, всасывание липидов непосредственно в кровь);
-
интенсивно протекающие процессы пристеночного пищеварения;
-
количество отделяемого кишечного сока составляет не более
-
10 мл/ч на 1 кг массы тела; рН его 7-7,2.
В отличие от млекопитающих у птиц практически во всех отделах желудочно-кишечного тракта (кроме подвздошной кишки) реакция кислая или нейтральная. Слепые отростки выполняют функции расщепления клетчатки с участием микрофлоры, синтез витаминов группы В (в частности витамина В12), всасывания воды, минеральных веществ.
Проверочные вопросы:
-
Из каких компонентов состоят белки, жиры, структурные и неструктурные углеводы, в чем состоит сущность их переваривания?
-
Строение пищеварительного тракта.
-
Строение и типы желудков у разных видов сельскохозяйственных животных.
-
Состав желудочного сока, ферменты желудка и их действие. Роль соляной кислоты в пищеварении.
-
Строение многокамерного желудка жвачных, значение камер преджелудков.
-
Процессы микробного расщепления и биосинтеза белков, распада углеводов (крахмала, целлюлозы, гемицеллюлозы), жиров в рубце.
-
Микрофлора рубца и ее роль в пищеварении жвачных.
-
Строение тонкого кишечника, кишечный сок, ферменты слизистой тонкого кишечника.
-
Поджелудочный сок, ферменты поджелудочного сока.
-
Почему для расщепления белков существует много разных ферментов?
-
Биохимический механизм активации протеолитических ферментов.
-
Механизмы всасывания продуктов гидролиза в тонкой кишке.
Литература
- Георгиевский В. И. Физиология сельскохозяйственных животных. / В. И. Георгиевский. – М.: Агропромиздат, 1990. – 511 с. (учебник для студентов высш. учебн. заведений по специальности «Зоотехния»).
-
Лысов В. Ф. Основы физиологии и этологии. / В. Ф. Лысов, В. И. Максимов – М.: КолосС, 2004. – 295 с (для студентов вузов по специальностям «Ветеринария» и «Зоотехния»).
-
Уголев А. М. Пристеночное (контактное) пищеварение. / А. М. Уголев. М.: Изд-во Академии наук СССР, 1963. - 168 с.
-
Argensio R.A. Digestive and Absorptive Functions of the Intestines. р. 419-437// Dukes Physiology of Domestic Animals / 12-th edition William O. Reese. 2004.: Cornell Un. Press.
-
R.M. Akers, D.M. Denbow. Anatomy & Physiology of Domestic Animals. Blackwel Publishing. 2008,612 p.
Глава 3. Переваримость кормов
Определение переваримости позволяет оценить количество питательных веществ, поступивших в организм животных, энергитическую, белковую, аминокислотную питательность корма.
3.1. Методы определения переваримости
Продолжительность опытов. Каждый опыт по переваримости складывается из двух периодов – подготовительного и учетного. Продолжительность предварительного периода для свиней и птиц 3-5 дней, для жвачных животных – 2 недели с тем, чтобы лучше избавиться от остатков ранее съеденного корма. Кроме того, предварительный период необходим для адаптации животных к изучаемому корму и к условиям эксперимента. Важно за предварительный период установить количество поедаемого корма каждым животным и придерживаться этого уровня в опытный период. Продолжительность учетного периода для жвачных 7-10 дней, для свиней и птиц 5-7 дней.
Технические средства. Самой главной задачей опыта по определению переваримости является точный учет съеденного корма и выделенного кала. Это достигается ежедневным их взвешиванием. Для получения надежных показателей на опыт ставят не менее 3 коров или откармливаемых бычков, 4-5 свиней, 5-7 кур, при этом животные одной породы, одинакового возраста, живой массы, хорошего здоровья и спокойного нрава. Точность результатов будет тем выше, чем больше животных будет в опытной группе при индивидуальном учете корма и кала.
Некрупных животных (молодняк свиней, телят, овец) помещают в специальные, так называемые, балансовые клетки, оборудованные кормушкой и поилкой, трапом в полу для стекания мочи, с подвижными с боков и сзади перегородками для фиксации животного в соответствие с его размерами.
На коровах и бычках опыты по переваримости чаще всего проводят в станках с решетчатым полом, через который проходит моча и кал, которые попадают в специальные контейнеры. При проведении опыта в условиях товарной фермы требуется постоянное нахождение дежурного, который вовремя подставляет ковш для сбора кала.
В опытах с валухами можно обходиться без клеток, используя торбу для корма и мешок для кала из брезента, клеёнки или резины. Коровам устанавливают с помощью ремней резиновые мешки для сбора кала и специальные устройства для отвода мочи. Подобные устройства используют для овцематок (И.С. Попов, Методика зоотехнических опытов, 1966 г.).
