провяленных силосах клостридиальная и энтеробактериальная активности являются минимальными, несмотря на происходящий некоторый рост молочнокислых бактерий, даже у растительной массы, провяленной до 50% сухого вещества. При такой сухости получают сенаж. При очень сухой массе создание анаэробных условий в траншейных хранилищах затруднено, поэтому башенные хранилища предпочтительнее изза меньшего риска проникновения воздуха. Для хранилищ траншейного типа целесообразно провяливать травяное сырье до содержания сухого вещества 28-32% (табл. 26.4). В целом, ферментация ограничивается по мере повышения содержания сухого вещества, что выражается в более высоком рН и более низком количестве ферментационных кислот. Провяливание не предотвращает гидролиз белка, но если это делают быстро при хорошей погоде, то дезаминирование аминокислот будет незначительным, а валовая энергия корма будет близкой к таковой исходного материала. Потери аминокислот в силосе из провяленной массы снижаются (табл. 26.5).
Таблица 26.5 – Влияние провяливания и силосования люцерны на аминокислотный состав белка, г/100 г сырого белка
| Аминокислота | Люцерна | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Целое растение све- жее (контроль) | Провяленное 29% СВ | Силосование | Провяленное 40% СВ | Силосование | Провяленное 60% СВ | Силосование | |
| Сырой белок, % СВ | 19,0 | 18,2 | 21,1 | 21,5 | 20,3 | 19,2 | 19,5 |
| Лизин | 4,7 | 4,6 | 1,1 | 3,6 | 2,5 | 4,1 | 3,2 |
| Гистидин | 1,6 | 1,4 | 0,4 | 1,2 | 0,6 | 1,1 | 1,3 |
| Аргинин | 4,3 | 4,5 | 1,2 | 3,4 | 3,7 | 4,1 | 4,5 |
| Аспарк. к-та | 10,7 | 10,1 | 2,8 | 8,1 | 6,8 | 8,3 | 9,4 |
| Треонин | 4,1 | 4,2 | 1,3 | 3,2 | 2,9 | 3,7 | 4,0 |
| Серин | 4,3 | 41 | 1,4 | 3,2 | 2,7 | 3,4 | 3,8 |
| Глют. к-та | 8,7 | 9,5 | 2,8 | 8,1 | 8,8 | 11,9 | 13,3 |
| Пролин | 3,9 | 3,7 | 2,6 | 2,9 | 3,1 | 3,0 | 3,4 |
| Глицин | 4,3 | 3,9 | 7,6 | 3,0 | 4,6 | 3,1 | 3,8 |
| Аланин | 5,2 | 4,9 | 4,8 | 4,4 | 5,1 | 5,2 | 5,2 |
| Валин | 3,8 | 4,0 | 1,8 | 2,8 | 2,7 | 2,6 | 2,6 |
| Метионин | 1,3 | 1,2 | 1,2 | 1,1 | 1,1 | 1,2 | 1,3 |
| Изолейцин | 3,5 | 3,4 | 2,5 | 2,7 | 2,2 | 2,7 | 2,1 |
| Лейцин | 7,0 | 6,3 | 3,7 | 5,6 | 4,7 | 5,3 | 4,8 |
| Фенилаланин | 4,3 | 4,2 | 2,3 | 3,3 | 3,3 | 3,6 | 3,9 |
26.5. Действие стадии созревания на качество кукурузного силоса
По мере созревания кукурузы снижается содержание сырой клетчатки и НСУ, что объясняется увеличением доли зерна в целом растении (табл. 26.6.). Переваримость валовой энергии, сырого белка остается довольно стабильной. В целом же, потребление и переваримость были наилучшими у силоса, заготовленного в фазу молочно-восковой спелости кукурузы.
Таблица 26.6 – Влияние стадии зрелости кукурузы на состав и питательность силоса
| Показатель | Фаза спелости | |||
|---|---|---|---|---|
| Молочная | Молочно- восковая | Начало воско- вой | Восковая | |
| Сухое вещество, % | 24 | 27 | 32 | 39 |
| Сырой белок, % СВ | 8 | 7,7 | 7,8 | 8,0 |
| Сырая клетчатка, % СВ | 24,0 | 20,9 | 17,8 | 16,6 |
| НСУ, % СВ | 58,4 | 62,9 | 65,9 | 68,3 |
| Потребление СВ силоса, % ж.м. | 1,66 | 2,02 | 1,90 | 1,71 |
| Переваримость ВЭ, % | 67,7 | 68,1 | 65,7 | 65,0 |
| Переваримость СБ, % | 53,7 | 53,9 | 53,8 | 54,6 |
| Баланс энергии, МДж/д | 8,21 | 13,74 | 12,00 | 9,79 |
Плохо заготовленный силос. Термин «плохо приготовленный силос» относится к силосу, в котором в ферментации доминируют или клостридии или энтеробактерии, или оба вида. Это силос, испорченный в результате окисления. Такой аэробно пораженный силос токсичен и не
должен скармливаться животным. Плохой силос получается из культур, которые плохо силосуются из-за очень низкого содержания водорастворимых сахаров или из-за слишком влажной массы. Он может также получаться, если силосуемый материал слабо осеменен молочнокислыми бактериями. Состав двух видов типично плохо заготовленных силосов из овсяницы луговой и люцерны с низким содержанием СВ и водорастворимых углеводов показан в таблице 26.7.
Таблица 26.7 – Состав плохо приготовленного силоса из овсяницы луговой и люцерны (McDonald P., Henderson A.R., Heron S.J.E.,1991)
| Показатель | Овсяница луговая | Люцерна |
|---|---|---|
| рН | 5,4 | 7,0 |
| СВ, % | 16,2 | 13,1 |
| Общ. N, г/кг СВ | 37 | 46 |
| Белков. N, г/кг общ.N | 302 | 260 |
| Аммонийный N, г/кг общ. N | 323 | 292 |
| ВРУ, г/кг СВ | 4 | следы |
| Уксусная к-та, г/кг СВ | 37 | 114 |
| Масляная к-та, г/кг СВ | 36 | 8 |
| Молочная к-та, г/кг СВ | 1 | 13 |
В целом силос этого типа характеризуется высоким рН, обычно в пределах от 5,0 до 7,0. Главные ферментационные кислоты – это уксусная или масляная. Молочная кислота и остаточные водорастворимые углеводы присутствуют в низких концентрациях или отсутствуют.
Уровень аммонийного N обычно около 200 г на 1 кг общего азота. Этот аммоний, образуемый в результате катаболизма аминокислот, сопровождается образованием вредных продуктов, таких как амины, кетокислоты и жирные кислоты.
