Основы питания и кормления сельскохозяйственных животных

стенки растений, освобождая, таким образом, сахара, которые становятся доступными для ферментации молочнокислыми бактериями. Энзимы наиболее эффективны, когда добавляются в молодую по вегетации силосную массу при низком содержании сухого вещества.

Таблица 26.8 – Состав и питательная ценность травяных силосов,инокулированных молочнокислыми бактериями в сравнении с необработанным контролем в опыте на овцах (Henderson et al., 1986)

• ВРУ – водорастворимые углеводы.

Ингибиторы ферментации (консерванты). Большое количеств химических веществ испытано в качестве потенциальных ингибиторов ферментации. Одной из ранних была смесь минеральных кислот, предложенная А. И. Виртаненом (A. I. Virtanen), и эта технология называется AIV-процесс. Кислоты (обычно соляная и серная) добавлялись в силосную массу в процессе силосования в таком количестве, чтобы снизить рН до 4,0. Эта технология была очень популярна в Скандинавских странах, так как она очень эффективно действовала на сохранение питательных веществ. В последние годы муравьиная кислота заменила минеральные кислоты, как менее коррозивная. Этот способ применяется во многих странах. В качестве консерванта применяется также водный раствор муравьинокислого аммония (тетрафолат). Рекомендуется его вносить от 2,5 до 5 л на 1 т свежей силосуемой массы, в зависимости от содержания СВ, при этом полного подавления роста микробов не происходит, некоторая молочнокислая ферментация имеет место. Полезное действие муравьиной кислоты на ферментационные показатели массы с низким содержанием водорастворимых сахаров, таких как бобовые и травы, показано в таблице 26.9.

Таблица 26.9 – Состав и питательная ценность силоса из бобовых трав, обработанных муравьиной кислотой

• ВРУ – водорастворимые углеводы (Henderson and oth., 1986)

26.7. Энергетическая ценность силоса

Валовая энергия. При силосовании образуются высокоэнергетические вещества, которые способствуют повышению валовой энергии силоса в сравнении с энергией материалов, из которых его приготовили. Размер увеличения зависит от степени ферментации, происходящей во время силосования, и составляет от 4 до 9%.

Обменная энергия. Потери энергии с калом при кормлении силосом составляют от 25 до 35% и зависят от вида силосуемого материала. Когда предварительное провяливание является продолжительным, а это чаще всего бывает при плохой погоде, переваримость силоса ухудшается.

Потери энергии в моче на силосном рационе изменчивы от 3 до 7% ВЭ. Для большинства силосов в среднем 5%. При потреблении силоса в рубце резко возрастает содержание аммиака. Считается, когда концентрация NH3 превышает 150 мг/л, животные не могут полностью использовать этот азот и его избыток теряется с мочой. Поэтому важно вместе с силосом скармливать другие корма. Потеря энергии с метаном на силосных рационах составляет 7,7% от ВЭ.

С целью повышения энергетической ценности силоса проведены опыты по влиянию высоты среза растений кукурузы на силос. Повышение высоты среза до 40 см, вместо традиционной высоты 15 см, снижало содержание клетчатки в силосной массе, повышало переваримость и энергетическую ценность сухого вещества. Однако, общий выход массы с единицы площади и общая продукция молока не дали точного ответа о

преимуществе высокого среза, чтобы рекомендовать его для внедрения в уборочной практике.

Использование вальцовой плющилки, установленной на силосоуборочном комбайне после ножей с целью травмирования зерна при уборке кукурузы (слишком много зерен проходит у животных непереваренными), удалось существенно улучшить переваримость зерновой и стеблевой частей силоса. При этом самая высокая переваримость сухого вещества, белка, клетчатки, крахмала и молочная продуктивность коров отмечена при длине резки силоса 2,54 см и расстоянии между вальцами 2 мм.

Важнейшим направлением в повышении питательности силосов из трав и зерновых культур является снижение концентрации лигнина селекционными методами. В нашей стране и за рубежом получены мутантные формы кукурузы и сорго с пониженным на 30-48% содержанием лигнина в листостебельной массе. Ген пониженного лигнина называется «коричневая жилка листа» (brown mid-rib). Испытания силоса из низколигниновой кукурузы на разных животных показали его более высокую питательную ценность по сравнению с силосом из обычной кукурузы (табл. 26.10). Однако внедрение в производство мутантной формы пока сдерживается несколько пониженной урожайностью и более высоким полеганием растений.

Таблица 26.10 – Эффективность силоса низколигниновой кукурузы при откорме бычков черно-пестрой породы (В. Г. Рядчиков и др., 1988)

26.8. Сенаж

Сенаж – корм из трав, провяленных до влажности 55% и ниже, заготавливаемый в анаэробных (без доступа воздуха) условиях. Консервирование сенажа достигается в результате недостаточного содержания воды в провяленных растениях для большей части бактерий. В провяленной до указанной влажности массе плохо развиваются гнилостные и