маслянокислые бактерии. Сильно замедляется также деятельность молочнокислых бактерий, вследствие чего молочнокислое брожение при сенажировании в сравнении с силосованием протекает менее интенсивно, корм подкисляется в меньшей степени. Тем не менее из кислот в сенаже в основном образуется молочная кислота – 78-95% от суммы всех кислот. На сенажной массе могут развиваться лишь плесневые грибы, это развитие можно предотвратить тщательной изоляцией массы от воздуха. Без доступа воздуха прекращается также дыхание растительных клеток и устраняется возможность развития термофильных бактерий, вызывающих нагревание массы.
Сенаж высокого качества из многолетних трав можно получить лишь при уборке в ранние фазы вегетации (табл. 26.11). Чтобы получать сенаж питательностью в пределах 10 МДж ОЭ в 1 кг сухого вещества, уборку злаковых трав первого укоса рекомендуется заканчивать в фазе полного колошения, бобовых – в начале цветения.
Таблица 26.11 – Питательность сенажа из многолетних трав первого укоса, убранных в разные фазы вегетации
| Культура | Фаза вегетации при уборке | Содержание в 1 кг сухого вещества | |
|---|---|---|---|
| МДж | Сырой белок, г | ||
| Клевер луговой | Начало бутонизации | 9,7 | 189 |
| Бутонизация | 9,0 | 164 | |
| Цветение | 7,5 | 130 | |
| Клевер луговой + тимофеевка луговая | Стеблевание клевера | 10,5 | 184 |
| Бутонизация клевера | 9,1 | 115 | |
| Цветение клевера | 7,1 | 86 | |
| Люцерна синяя (посевная) | Бутонизация | 10,3 | 186 |
| Начало цветения | 9,7 | 170 | |
| Цветение | 8,0 | 160 | |
| Ежа сборная | Выход в трубку | 10,0 | 137 |
| Колошение | 9,4 | 103 | |
| Цветение | 7,9 | 85 | |
Технология приготовления сенажа несложная. В то же время необходимо строгое ее соблюдение для получения высококачественного корма. Травы на сенаж можно убирать только при благоприятных для провяливания погодных условиях. Для скашивания используют валковые косилки, которые оборудованы аппаратом для плющения растений. Скорость провяливания трав, скошенных валковыми косилками, зависит от размера валков и их объема. Для обеспечения более равномерной влагоотдачи проводят 1-2 раза в день ворошение валков. Когда средняя влажность провяленных трав снизится до 60-55%, приступают к их подбору, чтобы основное количество массы убрать при влажности 50-55%, которая считается оптимальной для сенажирования.
Подбор и измельчение провяленной массы проводят комбайнами, которые подают массу в транспорт под действием принудительного
воздушного потока. Хорошее уплотнение массы достигается при размере резки до 25 мм как при закладке сенажа в башни, так и в траншеи. Масса с резкой более 25 мм обладает высокой упругостью и плохо уплотняется.
Необходимым условием получения сенажа высокого качества является тщательная изоляция провяленной массы от воздуха при укладке и хранении. Это обусловливается действием газов, образующихся в процессе дыхания растительных клеток и жизнедеятельности микроорганизмов. Из газообменных продуктов в основном накапливается углекислый газ, который значительно тяжелее воздуха. Он быстро вытесняет воздух, содержащийся между измельченными частицами, и препятствует проникновению его в массу при хранении. Однако из верхних слоев углекислый газ под действием изменяющихся температур окружающего воздуха быстро улетучивается. Максимальное сохранение углекислого газа в массе во время заполнения хранилищ достигается интенсивной трамбовкой и укладкой ее слоем не менее 1 м в сутки в уплотненном виде.
С самого начала заполнения траншей массу уплотняют колесным и гусеничными тракторами. Однако уплотнением не устраняется нагревание массы, если она укладывается тонкими слоями. Траншеи с высотой стен 3 м заполняют в течение не более 3 сут, свыше 3 м – 4 сут. Показателем достаточного уплотнения служит температура массы, которая не должна превышать 37°С. При повышении температуры до 40°С интенсивность уплотнения увеличивают.
После заполнения хранилища массу немедленно укрывают двумя слоями синтетической пленки толщиной 0,15- 0,20 мм. Полог по всей поверхности массы прижимают грузом.
Технологическая схема приготовления сенажа
Скашивание и плющение трав
Ворошение массы в прокосах и сгребание в валки, их оборачивание
Подбор массы из валков, измельчение, погрузка в транспортные средства
Транспортировка
Закладка массы в траншеи, башни, полиэтиленовые мешки и ее уплотнение техническими средствами
Укрытие массы в хранилищах синтетической пленкой
При определении выхода провяленной массы на сенаж необходимо вводить поправку на потери сухого вещества при провяливании, так как они часто имеют существенное значение. Фактические данные о расходе зеленой массы на приготовление 1 т сенажа, в зависимости от вида трав, их влажности и уровня провяливания, приведены в таблице 26.12.
Таблица 26.12 – Расход зеленой массы многолетних трав на приготовление 1 т сенажа, т
| Влажность трав при ска- шивании, % | Злаковые травы | Бобово-злаковые смеси | Бобовые травы | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Влажность при закладке, % | |||||||||
| 55 | 50 | 45 | 55 | 50 | 45 | 55 | 50 | 45 | |
| 85-83 | 3,3 | 3,7 | 3,7 | 3,4 | 3,8 | - | 3,5 | 3,9 | - |
| 82-80 | 2,7 | 3,1 | 3,4 | 2,8 | 3,2 | 3,7 | 2,9 | 3,3 | 3,7 |
| 79-77 | 2,4 | 2,6 | 2,9 | 2,4 | 2,8 | 3,2 | 2,5 | 2,9 | 3,3 |
| 76-74 | 2,1 | 2,4 | 2,5 | 2,2 | 2,4 | 2,8 | 2,2 | 2,5 | 2,8 |
| 73-71 | 1,9 | 2,1 | 2,3 | 1,9 | 2,2 | 2,5 | 2,0 | 2,3 | 2,6 |
Количество готового сенажа устанавливают взвешиванием массы со скидкой 10% на потери при хранении в траншеях и башнях. Менее точно массу сенажа определяют по объемной массе (табл. 26.13).
Таблица 26.13 – Примерная масса 1 м3 сенажа (по данным ВНИИ кормов и ВИЖ), кг
| Культура | Влажность при за- кладке, % | В траншеях | В башнях БС-9,15 | |
|---|---|---|---|---|
| с уплотнением трак- торами типа Т-75 | с уплотнением трак- торами типа Т-130 | |||
| Многолетние | Около 50% | 500 | 550 | 600 |
| злаковые травы | 55-60% | 520 | 570 | 650 |
| Клеверо- тимофеечная смесь | Около 60% | 560 | 600 | - |
| Люцерна | Около 50% | 550 | 620 | 700 |
| 55-60% | 600 | 650 | 740 | |
| Вико-овсяная | Около 50% | 450 | 500 | - |
| смесь | Около 60% | 500 | 550 | - |
