Основы питания и кормления сельскохозяйственных животных

составляет 14,1 МДж в 1 кг СВ. При кормлении птиц ячменем ости не должны присутствовать во избежание расстройства пищеварения.

Ячмень является основным сырьем для производства пива. Отходы в виде сырой или сухой пивной дробины используются в качестве корма для сельскохозяйственных животных.

В белке ячменя мало содержится лизина, поэтому в рационы, зерновая часть которых представлена ячменем, необходимо добавлять животные и растительные белковые концентраты, богатые этой аминокислотой.

В 1969 г. шведскими учеными из мировой коллекции выделен образец ячменя с высоким содержанием белка и лизина Хайпроли (Hiproly) (hi – высокий, pro – протеин, ly – лизин), который стали использовать в качестве донора высокого лизина в программах создания высоколизиновых сортов ячменя. Повышение уровня лизина произошло в результате увеличения суммы альбуминов и глобулинов, некоторого снижения спирторастворимой фракции – гордеина. Созданная с использованием Хайпроли высоколизиновая линия ячменя ВЛ-75 имела в своем зерне 13,9% белка и 0,54% лизина (обычный ячмень Нутанс 244 – 11,8% белка и 0,38% лизина). Содержание лизина (г на 100г сырого белка): ВЛ-75–3,9%, Нутанс – 3,2% (табл. 27.20).

Таблица 27.20 – Состав высоколизинового и обычного ячменя, %

Оценка нового ячменя в виде монокорма показала, что свиньи росли намного быстрее, чем на обычном ячмене. Среднесуточный прирост составил 426 г, на обычном ячмене – 246 г (р < 0,01). Значительно меньше был расход корма на 1 кг прироста живой массы. Однако, переваримость органического вещества, БЭВ и энергетическая ценность высоколизинового ячменя были ниже по сравнению с таковыми обычного ячменя (табл. 27.21).

В Швеции создан сорт высоколизинового ячменя «Лизимакс», который по урожайности зерна не уступает нормальным сортам.

Таблица 27.21 – Рост и затраты корма у свиней на рационах с высоколизиновым и обычным ячменем

Ячмень характеризуется весьма значительными сортовыми различиями по химическому составу. Содержание белка, клетчатки и других компонентов может также сильно изменяться от климатических условий и доз удобрений. С увеличением уровня белка в зерне ячменя снижается его биологическая ценность в результате уменьшения количества лизина в г/100г белка. Вместе с тем абсолютное содержание лизина в сухом веществе повышается, что способствует усилению эффективности высокобелкового зерна в кормлении животных.

Как уже отмечалось, с увеличением дозы азота, вносимого под ячмень, содержание сырого белка в зерне повышается. При этом отмечена ясно выраженная обратная корреляция между биологической ценностью и уровнем белка, несмотря на некоторое улучшение переваримости белка. Величина коэффициента обратной корреляции для разных сортов неодинаковая и варьирует от – 0,79 до – 0,91.

По энергетической ценности зерно ячменя на 6-12% уступает пшенице и кукурузе. Это связано с высоким содержанием клетчатки и более низкой переваримостью питательных веществ. Затраты зерна на единицу прироста свиней на ячменных рационах выше, чем на рационах с пшеницей или высоколизиновой кукурузой. Однако, белок ячменя отличается более благоприятным балансом аминокислот, нежели белок пшеницы и кукурузы. Это является одной из главных причин более охотного поедания ячменя свиньями при отсутствии или недостатке в зерновых рационах белковых добавок, способных компенсировать потребности животных в белке и аминокислотах.

Биологическая ценность белка ячменя обычных сортов существенно повышается при обогащении препаратами лизина. В опытах нашей лаборатории добавление 0,2% солянокислого лизина к монозерновой диете из ячменя сорта Бета 40 способствовало повышению роста крыс и показателя эффективности белка соответственно на 26 и 13% (Р < 0,01).

Добавление лизина существенно повышает эффективность ячменных рационов в кормлении свиней и птицы, дает возможность сократить или полностью исключить из рациона полноценные высокобелковые корма. Добавление метионин оказалось неэффективным, что говорит об удовлетворительном балансе ячменя по этой аминокислоте. Вместе с тем необходимо внимательно следить за балансом по метионину при добавлении к ячменю белковых кормов, бедных метионином – гороха, арахисового шрота, сои, особенно при кормлении цыплят. Питательность ячменя повышается под воздействием добавления в рацион цыплят протеолитических ферментов (Arscotte еt al., 1965).

Тритикале

Тритикале (Triticale) – новый вид зерновой культуры, искусственно выведенный человеком в результате скрещивания пшеницы с рожью. Название тритикале происходит от названий его родителей – пшеницы (Triticum) и ржи (Secale).

Нами проведена оценка двух сортов тритикале – АД 206 и АД 196, которые сравнивали с рожью Харьковская 55, пшеницей Мироновская 808, ячменем Бета 40, обычной кукурузой Слава и высоколизиновой кукурузой ВИР 42ВЛ. Опыты показали, что на зерновом рационе (93% зерна, остальное – витамины, минеральные вещества и 4% растительное масло) рост белых крыс, получавших тритикале, был выше, чем рост крыс на пшенице (табл. 27.22). Эти различия недостоверны для АД 206 (Р < 0,5) и достоверны для АД 196 при Р < 0,05.

Переваримость белка тритикале АД 206 несколько выше переваримости белка пшеницы. Между тем тритикале по биологической ценности существенно уступает ржи, ячменю и высоколизиновой кукурузе.