Оценка нового ячменя в виде монокорма показала, что свиньи росли намного быстрее, чем на обычном ячмене. Среднесуточный прирост составил 426 г, на обычном ячмене – 246 г (р < 0,01). Значительно меньше был расход корма на 1 кг прироста живой массы. Однако, переваримость органического вещества, БЭВ и энергетическая ценность высоколизинового ячменя были ниже по сравнению с таковыми обычного ячменя (табл. 27.21).
В Швеции создан сорт высоколизинового ячменя «Лизимакс», который по урожайности зерна не уступает нормальным сортам.
Таблица 27.21 – Рост и затраты корма у свиней на рационах с высоколизиновым и обычным ячменем
| Показатели | ВЛ-75 | Нутанс 244 |
|---|---|---|
| Живая масса, кг: в начале | 29,9 | 29,9 |
| в конце | 52,9 | 43,2 |
| Прирост за 54 дня, кг | 23,0 | 13,3 |
| Среднесут. прирост, г | 426±17 | 246±14 |
| в % к Нутанс | 173 | 100 |
| Потребление корма, кг/гол/д | 1,84 | 1,60 |
| Затраты корма на 1 кг прироста, кг | 4,19 | 5,60 |
| Переваримость, % | ||
| Органическое вещество | 77,5±1,2 | 82,6±1,2 |
| Сырой белок | 77,9±0,8 | 77,7±1,5 |
| Сырой жир | 36,2±0,6 | 24,5±0,8 |
| Сырая клетчатка | 42,8±3,6 | 38,2±4,6 |
| БЭВ | 83,8±0,6 | 88,9±0,7 |
| Сырая зола | 61,1±1,2 | 57,3±5,7 |
| Обменная энергия, МДж в 1 кг | 12,18 | 12,86 |
Ячмень характеризуется весьма значительными сортовыми различиями по химическому составу. Содержание белка, клетчатки и других компонентов может также сильно изменяться от климатических условий и доз удобрений. С увеличением уровня белка в зерне ячменя снижается его биологическая ценность в результате уменьшения количества лизина в г/100г белка. Вместе с тем абсолютное содержание лизина в сухом веществе повышается, что способствует усилению эффективности высокобелкового зерна в кормлении животных.
Как уже отмечалось, с увеличением дозы азота, вносимого под ячмень, содержание сырого белка в зерне повышается. При этом отмечена ясно выраженная обратная корреляция между биологической ценностью и уровнем белка, несмотря на некоторое улучшение переваримости белка. Величина коэффициента обратной корреляции для разных сортов неодинаковая и варьирует от – 0,79 до – 0,91.
По энергетической ценности зерно ячменя на 6-12% уступает пшенице и кукурузе. Это связано с высоким содержанием клетчатки и более низкой переваримостью питательных веществ. Затраты зерна на единицу прироста свиней на ячменных рационах выше, чем на рационах с пшеницей или высоколизиновой кукурузой. Однако, белок ячменя отличается более благоприятным балансом аминокислот, нежели белок пшеницы и кукурузы. Это является одной из главных причин более охотного поедания ячменя свиньями при отсутствии или недостатке в зерновых рационах белковых добавок, способных компенсировать потребности животных в белке и аминокислотах.
Биологическая ценность белка ячменя обычных сортов существенно повышается при обогащении препаратами лизина. В опытах нашей лаборатории добавление 0,2% солянокислого лизина к монозерновой диете из ячменя сорта Бета 40 способствовало повышению роста крыс и показателя эффективности белка соответственно на 26 и 13% (Р < 0,01).
Добавление лизина существенно повышает эффективность ячменных рационов в кормлении свиней и птицы, дает возможность сократить или полностью исключить из рациона полноценные высокобелковые корма. Добавление метионин оказалось неэффективным, что говорит об удовлетворительном балансе ячменя по этой аминокислоте. Вместе с тем необходимо внимательно следить за балансом по метионину при добавлении к ячменю белковых кормов, бедных метионином – гороха, арахисового шрота, сои, особенно при кормлении цыплят. Питательность ячменя повышается под воздействием добавления в рацион цыплят протеолитических ферментов (Arscotte еt al., 1965).
Тритикале
Тритикале (Triticale) – новый вид зерновой культуры, искусственно выведенный человеком в результате скрещивания пшеницы с рожью. Название тритикале происходит от названий его родителей – пшеницы (Triticum) и ржи (Secale).
Нами проведена оценка двух сортов тритикале – АД 206 и АД 196, которые сравнивали с рожью Харьковская 55, пшеницей Мироновская 808, ячменем Бета 40, обычной кукурузой Слава и высоколизиновой кукурузой ВИР 42ВЛ. Опыты показали, что на зерновом рационе (93% зерна, остальное – витамины, минеральные вещества и 4% растительное масло) рост белых крыс, получавших тритикале, был выше, чем рост крыс на пшенице (табл. 27.22). Эти различия недостоверны для АД 206 (Р < 0,5) и достоверны для АД 196 при Р < 0,05.
Переваримость белка тритикале АД 206 несколько выше переваримости белка пшеницы. Между тем тритикале по биологической ценности существенно уступает ржи, ячменю и высоколизиновой кукурузе.
Затраты корма на 1 г прироста живой массы на пшенице значительно выше, чем на тритикале.
Таблица 27.22 – Биологическая ценность зерна тритикале, ржи, пшеницы, кукурузы и ячменя (опыт на белых крысах, продолжительность 21 день)
| Вид зерна в диете | Белок, % | Лизин, г на 100 г белка | Среднесу- точный прирост, г | Расход корма на 1 г | Перевари- мость белка, % | ЭБ |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Тритикале: | ||||||
| АД 206 | 15,6 | 2,6 | 1,98±0,2 | 4,7 | 78,2 | 1,49 |
| АД 196 | 15,5 | 2,8 | 2,33±0,2 | 4,5 | 79,6 | 1,52 |
| Рожь (Харьковская 55) | 12,7 | 3,0 | 2,44±0,2 | 4,4 | 79,5 | 1,94 |
| Пшеница (Миронов- ская 808) | 14,2 | 2,5 | 1,77±0,2 | 5,2 | 70,7 | 1,47 |
| Ячмень (Бета 40) | 11,0 | 3,2 | 2,20±0,2 | 4,4 | 71,3 | 2,24 |
| Кукуруза (Слава) | 9,1 | 2,9 | 1,00±0,1 | 7,1 | 72,9 | 1,67 |
| Высоколзиновая кукуруза | 9,0 | 3,9 | 2,80±0,2 | 4,6 | 72,8 | 3,15 |
прирост ж.м., г
*- ЭБ(PER) – эффективность белка = потребленный белок, г
Тритикале представляет большой интерес для использования в качестве зернофуражной культуры. Имеются весьма разноречивые сведения о ее питательной ценности в кормлении свиней, птицы и жвачных животных. Видимо, это связано с неоднородностью химического состава разных сортов тритикале. По имеющимся экспериментальным данным для достижения максимального роста цыплят требовалось меньше добавлять соевого шрота в рацион с тритикале, чем в рацион с кукурузой. В другом опыте на рационе с тритикале + соя при общем уровне белка 23% цыплята росли хуже, чем на кукурузно-соевом рационе с таким же содержанием белка. У кур-несушек на смешанном рационе из тритикале и сои при общем уровне белка 15,4% яйценоскость была на 4% ниже, чем у кур-несушек на кукурузно-соевом рационе с таким же содержанием белка. По данным испытания на птицах зерно тритикале по энергетической ценности уступает таковой кукурузы и почти не уступает зерну пшеницы.
Специальными исследованиями на свиньях измерена калорийность зерна тритикале. Она равнялась 14,7 МДж обменной энергии в 1 кг зерна, в то время как калорийность пшеницы составила 15,2 МДж, ячменя – 13,9 МДж и кукурузы – 15,7 МДж в 1 кг. Следовательно, тритикале по энергетической ценности для свиней уступает пшенице на 3%, кукурузе на 6-7% и превосходит ячмень на 5-6%. По величине отложения азота (в % от переваренного) группы поросят, содержащиеся на монозерновых рационах, распределяются в следующей последова-
