Основы питания и кормления сельскохозяйственных животных

Таблица 28.2 – Эффективность непрогретой, автоклавированной сои и шрота в рационах поросят (Рядчиков В. Г., 1979)

Хлопковые жмыхи и шроты. Семена хлопка (Gossypium spp.) производят во многих странах. Хлопковый шрот содержит около 40% сырого белка, в котором недостаточно цистина, метионина и лизина. Мало в хлопковых продуктах кальция и каротина, в то же время, жвачные его едят с аппетитом. Вместе с тем, ему присущи и недостатки. Семена содержат желтый пигмент госсипол, который среднетоксичен для нежвачных, особенно для поросят и цыплят. Кроме того, кормление хлопковым шротом снижает качество яиц, так как госсипол вызывает зеленый цвет желтка. Стеркуловая кислота, которая обнаружена в хлопковом шроте, может вызывать порозовение яичного белка. В хлопковых жмыхах содержится 200-500 мг свободного госсипола в 1 кг, в предварительно прессованном и затем экстрагированном растворителями – 200-700 мг, в экстрагированном до 1000-4000 мг на 1 кг.

Госсипол связан со свободными NH2–группами белка или находится в свободной форме, его можно удалить с помощью растворителей. Токсичность госсипола можно нейтрализовать сернокислым железом. Производство жмыха методом прессования способствует, существенному обезвреживанию госсипола. В рационах свиней и птиц содержание госсипола не должно превышать 100 мг на 1 кг СВ, а количество хлопковых кормов 50-100 кг в 1 т комбикорма. Для крупного рогатого скота и овец приемлемо 500 мг госсипола/кг СВ рациона.

Рапсовый шрот. Производство семян рапса (Brassicа napus) постоянно растет, особенно, в европейских странах. Выделение масла из семян путем предпрессовой экстракции, производит продукт с 40% белка, 14% клетчатки, обменной энергии для птиц 8,0 МДж в 1 кг СВ, для свиней 11,7 МДж в 1 кг СВ и для жвачных 12,0 МДж в 1 кг СВ. Перева-

римость белка ниже, чем у сои, однако, баланс аминокислот вполне благоприятный, несколько меньше лизина, но больше метионина, чем в белке сои. Содержание кальция и фосфора удовлетворительное, причем содержание последнего больше, чем в жмыхах и шротах других масличных.

В прошлом рапсовые корма в очень ограниченном количестве вводили в рационы свиней и птицы, так как в семенах сортов рапса прошлых лет содержалось большое количество вредных веществ – глюкозинолатов, которые под действием фермента мирозиназы образуют тиоглюкозидазы. В разных условиях они могут присутствовать в виде изотиоцианатов, органических тиоционатов, нитрилов и 5- винилоксазолидин-2-тиона (гойтрин). Они оказывают токсическое действие, вызывая базедову болезнь, поражение печени и почек.

Их присутствие не является серьезной проблемой для жвачных животных, хотя отмечается снижение аппетита, некоторое поражение печени и пониженное образование летучих жирных кислот, когда рапсовые токсины в значительных количествах вводили через рот. Корм с высоким содержанием глюкозинолатов снижает у свиней аппетит, рост и качество туши. У поросят отмечена пониженная жизнестойкость, увеличенная щитовидная железа, когда их матери потребляли корм с высоким содержанием глюкозинолатов.

Семена рапса содержат также эруковую кислоту, которая в специальных экспериментах, вызывала сердечные заболевания у опытных животных. Однако, эта проблема маловероятна для животных в практических условиях, поскольку эруковая кислота уходит с маслом при экстракции. Глюкозинолаты больше не являются столь острой проблемой, когда рапсовый шрот потребляется как корм, произведенный из современных сортов. Потенциальное использование низкоглюкозинолатных рапсовых шротов в рационах для поросят и птицы резко возросло, но при этом необходимы добавки аминокислот, особенно лизина. Следует помнить, что антипитательные факторы все же присутствуют в жмыхах и шротах из семян низко- и безглюкозинолатных(00) сортов рапса. Это нужно учитывать при кормлении раноотнятых поросят и племенных животных, чтобы не ухудшить приплод. На основе исследований рекомендуют вводить в комбикорм бройлеров до 24% рапсового шрота «00» – сортов, для ремонтного молодняка от 11 до 17%, кур-несушек – 1720%.

Семена рапса часто содержат танины, которые являются полифенольными веществами, образующими соединения с белками и углеводами, устойчивые к энзимам и, в конечном счете, понижающими переваримость. Такое же может происходить в результате присоединения танинов к пищеварительным ферментам с потерей активности послед-

них. Танины могут поражать слизистую кишечника и ухудшать всасывание железа.

Таблица 28.3 – Оптимальные количества рапсового шрота в комбикормах свиней, кг/т

У кур, несущих яйца с коричневой скорлупой, получают яйца с привкусом рыбы, когда рапсовый шрот включают в рацион. Это происходит из-за неспособности птиц окислять триметиламин, произведенный из полифенольного холинового эфира синапина.

Для жвачных рапсовый корм можно использовать как единственный источник белка.

Подсолнечные шрот и жмых. В России производство семян подсолнечника (Heliantus annuus) составляет более 80% производства всех видов семян масличных. Таким образом, высокобелковые корма у нас представлены, в основном, подсолнечными жмыхами и шротами. Шрот производится путем удаления масла из семян с помощью гидравлического пресса с последующей экстракции растворителем, жмых – путем шнекового прессования. В зависимости от количества удаленной лузги получают продукты с разным содержанием сырой клетчатки, от 10 до 15% СВ, и разной энергетической ценности.

Содержание сырого белка в шротах различается от 30 до 42%, в белке значительно меньше содержится лизина, но почти в 1,5 раза больше метионина, чем в белке сои. Концентрация обменной энергии от 9,3 до 11,2 МДж в 1 кг СВ для птиц, крупного рогатого скота и овец соответственно. Для свиней содержание энергии 10,6 МДж в 1 кг СВ приемлемо. Жмых имеет более высокое содержание масла, чем шрот, ниже содержание сырой клетчатки и сырого белка, обменная энергия около 12 МДж в 1 кг СВ для крупного рогатого скота. Подсолнечное масло характеризуется высоким содержанием полиненасыщенных жирных кислот и может быть причиной мягкого шпика у свиней. Масло очень восприимчиво к окислению, поэтому мука из жмыха быстро прогоркает. Считают, что максимальное включение в рационы подсолнечных жмыхов и шротов может составлять около 20% для взрослого крупного рогатого скота, 15% – для взрослых овец, 2,5% – для растущих свиней, 5%