D-фруктоза – фруктовый сахар или ливулоза, находится в свободном состоянии в зеленых листьях, фруктах и меде. Она также есть в дисахариде сахарозе и во фруктанах. Зеленые листья, как правило, содержат значительное количество этого сахара как в свободном виде, так и в полимерных формах. Свободная фруктоза – это белое кристаллическое вещество, имеет более сладкий вкус, чем сахароза. Особенно сладкий вкусу меда благодаря этим сахарам. D-манноза – не встречается в свободном виде в природе, но существует в полимеризированной форме в маннанах, а также как компонент гликопротеинов. Маннаны широко распространены в дрожжах, грибах, бактериях.
D-галактоза – не встречается в свободном виде в природе, за исключением, как продукт ферментации. Присутствует как компонент дисахарида лактозы, которая есть в молоке. Галактоза встречается также как компонент антоцианового пигмента в галактолипидах, смолах и растительных клеях.
Пентозы
Наиболее значимыми членами этой группы простых сахаров являются альдозы: L-арабиноза, D-ксилоза и D-рибоза и кетозы: D- ксилулоза и D-рибулоза.
α-D-арабиноза
α-D-ксилоза
α-D-рибоза
L-арабиноза встречается, как пентозан в арабинанах. Она является компонентом гемицеллюлоз и найдена в силосе, как результат их гидролиза. Она является также компонентом гуммиарабика и других камедей клеточных выделений. D-ксилоза встречается в качестве пентозанов в ксиланах. Эти вещества образуют основные цепи в травяных гемицеллюлозах. Ксилоза и арабиноза образуются в значительных количествах в результате гидролиза растений нормальной серной кислотой. D-рибоза присутствует во всех живых клетках как компонент рибонуклеиновых кислот (РНК), она является также компонентом некоторых витаминов и коэнзимов.
D-ксилулоза D-рибулоза
Фосфорные производные D-ксилулозы и D-рибулозы происходят как промежуточные продукты в пентозо-фосфатном метаболической пути.
Гептозы
D-седогептулоза, важный пример моносахарида, содержащего 7 углеродных атомов и находится в виде фосфата как промежуточное вещество в пентозо-фосфатном метаболическом пути.
D-седогептулоза
Производные моносахаридов
Эфиры фосфорной кислоты
Эфиры фосфорной кислоты сахаров играют важную роль в широком количесве метаболических реакций в живом организме. Наиболее встречающиеся производные – это те, которые образуются из глюкозы, этерификация происходит при 1-ом или 6-ом углеродных атомах или обоих.
α-D-глюкоза-1-фосфат
α-D-глюкоза-6-фосфат
Аминосахара
Если гидроксильная группа на 2-ом углеродном атоме альдогексозы замещена аминогруппой ( -NH2 ), в результате получаем аминосахар. Два таких натурально существующих важных соединений являются D-глюкозоамин, главный компонент хитина, и D-галактозамин – компонент полисахарида хрящей.
β-D-глюкозоамин
β-D-галактозамин
Дезоксисахара
Замена гидроксильной группы на водород дает дезоксисахар. Производное рибозы дезоксирибоза является компонентом ДНК. Подобные дезоксипроизводные из двух гексоз, галактоз и манноз представлены как фукоза и рамноза соответственно. Они являются компонентами некоторых гетерополисахаридов.
α-D-дезоксирибоза
α-L-рамноза
Сахарные кислоты
Альдозы могут окисляться и производить ряд кислот, из которых наиболее важные – альдоновая, альдаровая и уроновая кислоты.
В случае глюкозы производными, соответствующими этим формулам, являются глюконовая, глюкаровая и глюкуроновая кислоты, соответственно. Уроновая кислота, в частности, происходит из глюкозы и галактозы, является важным компонентом ряда гетерополисахаридов.
альдоновая
альдаровая уроновая кислоты
