Сокращения, используемые в тексте:
| БЦ | – биологическая цен- ность | Сауст | – усвояемый кальций стельности |
|---|---|---|---|
| БЭВ | – безазотистые экстрак- тивные вещества | Сау | – кальций усвояемый |
| ВЭ | – валовая энергия | Сах. | – сахар |
| ЗАК | – заменимые аминокис- лоты | СБ | – сырой белок |
| КАБ | – катионно-анионный баланс | СБл | – сырой белок лактации |
| КДК | – кислотно-детергентная клетчатка | СБмл | – сырой белок молока |
| КДНСБ | – кислотно- детергентный нераство- римый сырой белок | СБпд | – сырой белок поддержа- ния |
| НАК | – незаменимые амино- кислоты | СБст | – сырой белок стельности |
| НДК | – нейтрально- детергентная клетчатка | СВ | – сухое вещество |
| НДНСБ | – нейтрально- детергентный нераство- римый сырой белок | СЖ | – сырой жир |
| НРБ | – нераспадаемый в рубце белок | СЗ | – сырая зола |
| НСУ | – неструктурные углево- ды | СК | – сырая клетчатка |
| ОБ | – обменный белок | СКС | – соотношение крахмала к сахару |
| ОБК | – обменный белок кала | СППВ | – сумма переваримых пи- тательных веществ |
| ОВ | – органическое вещество | ЧБ | – чистый белок |
| ОКЕ | – овсяная кормовая еди- ница | ЧЭ | – чистая энергия |
| ОЭ | – обменная энергия | ЧЭб | – чистая энергия белка |
| ОЭл | – обменная энергия лак- тации | ЧЭж | – чистая энергия жира |
| ОЭмл | – обменная энергия мо- лока | ЧЭмл | – чистая энергия молока |
|---|---|---|---|
| ОЭст | – обменная энергия стельности | ЧЭссп | – чистая энергия средне- суточного прироста жм |
| пСБ | – переваримый сырой белок | ЭБК | – эндогенный белок кала |
| пСЖ | – переваримый сырой жир | ЭБМ | – эндогенный белок мочи |
| пСК | – переваримая сырая клетчатка | Эк | – энергия кала |
| ППВ | – переваримые пита- тельные вещества | ЭКЕ | – энергетическая кормо- вая единица |
| ПСВ | – потребление сухого вещества | Эм | – энергия мочи |
| Рул | – усвояемый фосфор лактации | Эмет. | – энергия метана |
| Рупд | – усвояемый фосфор поддержания | ЭПБ | – эндогенный поверхно- стный белок |
| РРБ | – распадаемый в рубце белок | Эпд | – энергия поддержания жизни |
| Руст | – усвояемый фосфор стельности | ||
| Ру | – фосфор усвояемый | Эппв | – энергия переваримых питательных веществ |
| Саул | – усвояемый кальций лактации | Эпр | – энергия продукции |
| Саупд | – усвояемый кальций поддержания | Эпт | – энергия приращения тепла |
| Этп | – энергия теплопродук- ции | ||
| ЭУ | – энергия усвоения |
Раздел I. Состав и переваривание кормов
Питательную ценность следует понимать как способность корма (пищи) удовлетворять потребность организма животного в питательных веществах: белках, жирах, углеводах, витаминах и минералах. Чем выше питательность, тем выше здоровье и продуктивность животных, качество продукции. Питательность корма определяется его химическим составом и усвояемостью (переваримостью) питательных веществ в пищеварительном тракте.
Растительные корма – главные источники питания сельскохозяйственных животных, хотя некоторое количество животных кормов, таких как молоко, рыбная, мясокостная, кровяная мука, бывает необходимо для молодых животных в начале жизни.
Корма по составу, внешнему виду, физической структуре весьма существенно различаются друг от друга. Однако весьма сходны в том, что все они состоят из воды и сухого вещества (СВ). Вода не несет в себе питательные вещества, хотя животные быстрее страдают от недостатка воды, чем от пищи. В то же время потребность в воде животные покрывают не столько за счет воды кормов, сколько за счет водопроводной и воды естественных источников.
Сухое вещество и его компоненты. Из схемы химического состава кормов (схема 1) видно, что сухое вещество представляет собой сумму питательных веществ – белков, жиров, углеводов, органических кислот, витаминов, минералов, нуклеиновых кислот. Таким образом, именно, сухое вещество будет главным объектом анализа состава и питательности корма.
Состав корма (схема 1)
| КОРМ | ||
|---|---|---|
| Вода | Сухое вещество | |
| Органическое | Неорганическое | |
| вещество | вещество | |
| Углеводы | Минералы | |
| Жиры (липиды) | ||
| Белки (протеины) | ||
| Нуклеиновые кислоты | ||
| Органические кислоты | ||
| Витамины |
