МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
ФГБОУ ВПО Кубанский государственный аграрный университет
В. Г. Рядчиков
Основы питания и кормления сельскохозяйственных животных
Учебник
Допущен Министерством сельского хозяйства Российской Федерации в качестве учебника для студентов бакалавриата, специалитета и магистратуры объединением в ысших учебных заведений Российской Федерации по образованию в области зоотехнии и ветеринарии вопущено высших учебных Учебно- заведений,методическим обучающихся по направлениям подготовки «Зоотехния» и «Ветеринария»
Краснодар
2014
1
УДК 636.084 (076) ББК 45.4
Р 98
Рецензенты: Б. Д. Кальницкий , доктор биологических наук, профессор, академик РАСХН; В. Д. Кабанов , доктор сельскохозяйственных наук, профессор, член-корреспондент РАСХН
Рядчиков В. Г.
Р98
Основы питания и кормления сельскохозяйственных животных: учебник / В. Г. Рядчиков. Краснодар: КГАУ, 2014. – 616 с.
ISBN 978-5-94672-671-9
В учебнике изложены основные знания, а также достижения мировой науки и практики по питанию и кормлению сельскохозяйственных животных интенсивного типа продуктивности. Эти знания базируются на понимании процессов жизнедеятельности организма, биосинтеза продукции, их неразрывной взаимосвязи с физиологобиохимическими процессами усвоения и обмена питательных веществ. В учебнике даны во многом новые методы оценки питательности кормов, определения потребности в энергии, белке, незаменимых аминокислотах.
Учебник предназначен для обучения по курсу «Кормление сельскохозяйственных животных» студентов бакалавриата и магистратуры высших учебных заведений по направлению подготовки «Зоотехния» и по специальности «Ветеринария» и направлению «Ветсанэкспертиза».
УДК 636.084 (076)
ББК 45.4
©Рядчиков В.Г., 2014 ©ФГБОУ ВПО «Кубанский государственный аграрный университет», 2014
Предисловие
Мы являемся очевидцами изумительного прогресса в животноводстве. За сравнительно небольшой период (30-40 лет) продуктивность коров в ряде стран достигла 9-12 тыс. кг молока за лактацию, среднесуточные приросты свиней мясного типа 1 кг, живая масса бройлеров за 35-40 дней 2,5-3 кг, яйценоскость 330 яиц на несушку в год. Эти достижения, безусловно, связаны с повышением генетического потенциала животных. Однако, создание и реализация этого потенциала были бы невозможны без соответствующего питания создаваемых пород, линий и кроссов, реализовать которое стало возможным в результате фундаментальных и прикладных научных разработок в области физиологии пищеварения, энергетического и аминокислотного питания, раскрытия процессов биосинтеза белка и их регуляции на молекулярном, клеточном и организменном уровне.
Дисциплину «Кормление сельскохозяйственных животных» следует понимать прежде всего как «Питание сельскохозяйственных животных». Кормление, как часть технологии животноводства, определяется принятыми на ферме распорядком и способами кормления животных: временем раздачи кормов, видами кормов и их количеством, групповым, индивидуальным кормлением или пастьбой, предоставлением самому животному выбирать компоненты рациона или давать смешанный корм. Питание же является другим уровнем. Оно определяется такими категориями как энергетическое, белковое, аминокислотное, минеральное, витаминное питание. Под этими определениями подразумеваются нормы питания в зависимости от физиологического состояния животных, продуктивности и условий окружающей среды. Кроме того, для каждой категории веществ необходимо знание его физиологической роли, понимания происходящих с ним реакций в организме, биохимических взаимодействий с другими веществами.
Разработка норм потребности в питательных веществах – наиболее важное условие реализации генетического потенциала продуктивности и конверсии корма. В странах с высокоразвитым животноводством используются нормы, разработанные факториальным методом. В обоснование метода легли исследования по обмену энергии и энергетической оценки кормов выдающихся ученых конца 19-го – первой половины 20-го веков: М. Рубнера (1894), О. Кельнера (1905), Г. Армсби (1912), И.С. Попова (1924), М.И. Дьякова (1925), Клейбера (1936), Н.И. Денисова (1948), К. Неринга (1952).
Суть метода состоит в установлении затрат энергии, белка, минералов на физиологические функции организма животного: основной обмен (поддержание), образование продукции (молоко, живая масса, яйца, шерсть, физическую работу и др.), рост и развитие плода.
