ОБ микробного белка (г): лизин =(8,1×53,7)/100=4,35, метионин =(2,6×53,7)/100=1,40. Общее количество этих аминокислот при потреблении коровой одного кг сухого вещества составило: лизин: 4,35+2,50=6,85 г; метионин: 1,40+0,82=2,22 г.
Таблица 17.3 – Содержание аминокислот в микробном белке, г/100 г СБ
| Лизин | 8,1 | Аланин | 6,2 |
| Гистидин | 2,2 | Цистин | 1,1 |
| Аргинин | 5,5 | Валин | 6,6 |
| Аспартат | 11,5 | Метионин | 2,5 |
| Треонин | 5,4 | Изолейцин | 6,3 |
| Серин | 3,8 | Лейцин | 7,7 |
| Глютамат | 13,4 | Тирозин | 4,6 |
| Пролин | 4,3 | Фенилаланин | 5,1 |
| Глицин | 5,7 | Триптофан | 1,1 |
При потреблении коровой в день 19,8 кг сухого вещества в тонком кишечнике всосалось: лизина: 6,85×19,8=135,6 г; метионина 2,22×19,8=44,0 г.
Далее необходимо определить степень обеспеченности аминокислотами коров в соответствии с потребностью на поддержание и синтез белка молока. При определении потребности на поддержание и продукцию молока, используют соответственно данные аминокислотного состава суммарного белка тела крупного рогатого скота и белка молока. (табл.17.4)
Таблица 17.4 – Содержание аминокислот в белке тела крупного рогатого скота и белке коровьего молока (г/100 г белка)
| Аминокислоты | Тело | Молоко |
|---|---|---|
| Лизин | 8,0 | 7,8 |
| Метионин | 2,5 | 2,7 |
| Триптофан | 1,3 | 1,5 |
| Треонин | 4,6 | 4,0 |
| Изолейцин | 4,8 | 5,6 |
| Лейцин | 7,8 | 9,7 |
| Фенилаланин | 4,0 | 4,7 |
| Валин | 5,2 | 6,2 |
| Гистидин | 2,7 | 2,8 |
| Аргинин | 6,5 | 3,6 |
| Аспарагиновая кислота | 8,5 | 6,6 |
| Серин | 4,2 | 5,6 |
| Глютаминовая кислота | 14,4 | 20,0 |
| Пролин | 8,0 | 8,5 |
| Глицин | 7,5 | 2,0 |
| Аланин | 6,0 | 4,0 |
| Цистин | 1,4 | 1,2 |
| Тирозин | 3,0 | 3,0 |
Потребность в какой-либо усвояемой аминокислоте (УАК) на поддержание, беременность и продукцию (молоко, прирост живой массы)определяют по ее содержанию в чистом белке по уравнению:
УАКпотр = (ЧБ х АК / 100) / К, где
ЧБ – чистый белок поддержания или продукции (белок прироста ж.м., прироста плода, белок продукции молока)г;
АК – содержание аминокислоты, г/100г. белка (тела, молока) (табл. 17.4);
К – коэффициент использования усвояемой (всосавшейся в тонком кишечнике) аминокислоты, на ее физиологические функции (рост, лактациию, беременность),(табл.17.5).
Таблица 17.5 - Коэффициенты использования всосавшихся аминокислот на физиологические функции (FoxD.G. andL.O.Tedeschi, 2003; Корнельский университет, США)
| Аминокислоты | Поддержание | Рост, рост плода | Лактация |
|---|---|---|---|
| Лизин | 0,85 | 0,53 | 0,85 |
| Метионин | 0,85 | 0,35 | 1,00* |
| Триптофан | 0,85 | 0,85 | 0,85 |
| Треонин | 0,85 | 0,57 | 0,78 |
| Изолейцин | 0,66 | 0,32 | 0,66 |
| Лейцин | 0,66 | 0,42 | 0,72 |
| Фенилаланин | 0,85 | 0,48 | 0,98 |
| Валин | 0,66 | 0,32 | 0,62 |
| Гистидин | 0,85 | 0,32 | 0,96 |
| Аргинин | 0,85 | 0,38 | 0,35 |
*– По нашим данным коэффициент использования усвояемого метионина на синтез белка молока составляет 0,82 (Рядчиков В.Г.,Шляхова О.Г.,2013)
Потребность в чистом белке на поддержание, на прирост живой массы нетелей, коров, приплода, на образование молока определяют по потребности в обменном белке, умноженной на соответствующие коэффициенты эффективности (Кэ) использования обменного белка в чистый белок:
Кпд – поддержание – 0,67
Кпл – прирост массы плода – 0,33
Кпр.ж.м. – прирост живой массы крупного рогатого скота – 0,59 Кл – продукция молока (лактация) – 0,67
Расчет потребности в усвояемых аминокислотах (УАК) по обменному белку производится по уравнению:
УАК = (ОБ × Кэ × АК/100)/К
Например, потребность в усвояемом лизине на поддержание рассчитывают по уравнению: УЛ = (ОБпд × Кпд × Л / 100) / КЛпд, или (ОБпд × Кпд × Л × 0,01) / КЛпд, где,
УЛ – потребность в усвояемом лизине, г/день;
ОБ – потребность в обменном белке на поддержание, г/день;
Кпд – эффективность использования обменного белка на синтез чистого белка, равный 0,67;
Л – содержание лизина в теле, г/100 г белка, равное 8 г (табл.17.4)
КЛпд – коэффициент использования лизина на поддержание, равный 0,85 (табл. 17.5).
Вернемся к примеру с лактирующей коровой: ж.м. 600 кг, надой молока 30 кг/день, содержание белка 3,3% (33 г/кг молока).
Потребность ОБ на поддержание установлена 686 г, на лактацию 1404 г(стр.271).
Потребность в усвояемом лизине (УЛ):
УЛпд(г) = (686×0,67×8×0,01)/0,85 = 43,3
УЛл(г) = (1404×0,67×7,8×0,01)/0,85 = 86,3 УЛобщ(г) = 43,2+86,3 = 129,6
Баланс лизина(г) = 135,6 – 129,6 = 6,0, т.е. потребность в усвояемом лизине удовлетворена полностью, излишек лизина - 6,0 г. (+4,4%). Потребность в усвояемом метионине (УМ):
УМпд(г) = (686×0,67×2,5×0,01)/0,85 = 13,5 УМл(г) = (1404×0,67×2,7×0,01)/0,82 = 31,0 УМобщ(г) = 13,5+31,0 = 44,5
Баланс метионина (г) = 44,0 – 44,5 = -0,5
Дефицит метионина составил 0,5г (-1,13% от потребности).
Таким образом, рацион для коров в период лактации 22-120 дней, по содержанию усвояемого лизина сбалансирован, имеется незначительный дефицит метионина.
Проверочные вопросы:
-
Что представляет собой метод in situ определения переваримости сырого белка в рубце жвачных, какие показатели получают этим методом.
-
Образование в рубце микробного сырого белка МСБ, методы расчета МСБ.
-
Белковые фракции А, В, С, их источники и характеристика по переваримости в тонком отделе кишечника.
-
Источники формирования распадаемости в рубце белка (РРБ), методы определения количества РРБ.
-
Источники образования нераспадаемого в рубце белка (НРБ). Методы расчета количества НРБ.
-
Коэффициент убытия (Ку) и распадаемости (Кр) белков в рубце жвачных, методы их расчета.
-
Что такое обменный белок, определение количества ОБ.
-
Определение потребности коров в обменном белке факториальным методом (потребность на поддержание, производство молока, на стельность).
