Основы питания и кормления сельскохозяйственных животных

нокислот получают показатели кажущейся илеальной переваримости (КИП) . Если потребность определили по общему количеству аминокислот в рационе, то нормы потребности выражают в общих аминокислотах .

При отсутствии данных по содержанию ИИП аминокислот остается действенным нормирование по общему их количеству. В приложении 18 представлены данные по содержанию общих и ИИП аминокислот.

Идеальный белок как основа определения потребности в аминокислотах

Идеальным белком считается белок, в котором содержание каждой из незаменимых аминокислот точно соответствует их потребности без избытка и недостатка, при этом в оптимальном соотношении между ними. К идеальным белкам можно отнести белки молока, тела и плода свиней. С учетом исследований по определению норм аминокислот в таблице 21.2 представлен уточненный состав идеального белка.

Таблица 21.2 – Содержание и соотношение незаменимых аминокислот в теле, плоде, молоке свиньи и идеальном белке (лизин = 100)

По физиологической роли незаменимые аминокислоты нельзя делить на более и менее важные, т. к. каждая из них играет свою роль в биосинтезе белков и физиологических реакциях организма животных. Чаще всего недостающей (первой лимитирующей) в рационах свиней является лизин. Поэтому за основу при разработке норм аминокислот берется лизин. Суточная потребность в лизине складывается из потребности на поддержание (основной обмен) и синтез белка (продуктивный обмен).

Основной обмен включает затраты лизина на обновление белков органов и тканей, сущность которого состоит в постоянно протекающих процессах распада устаревших и синтеза новых молекул белка. В эти затраты также входит расход аминокислот на замену белков слущивающегося эпителия желудочно-кишечного тракта, мочеполовой системы, кожи, линьку волос и др. Кроме того, лизин расходуется на образование некоторых биологически активных веществ, в частности, карнитина, играющего большую роль в обмене энергии.

Расчет потребности в незаменимых аминокислотах факториальным методом

На основе анализа данных отечественных и зарубежных авторов затраты ИИП лизина на поддержание составляют 136 мг/кг жм^0,75 . При расчете затрат лизина на синтез белка в среднесуточном приросте учитывают:

а) содержание лизина в белке тела свиней, которое составляет в среднем 7 г/100 г белка или 0,07 г/ 1 г белка;

б) коэффициент использования ИИП лизина на синтез белка тела свиней по данным исследований равняется 0,7 (70%). В расчете на 1 г отложенного белка требуется 0,1 г ИИП лизина (0,07/0,7).

Суточную потребность в ИИП лизине выражают уравнением:

Л = 0,136 × ЖМ^0,75 + 0,1 × Б, где

Л – потребность в ИИП лизине, г/сутки;

0,136 – затраты ИИП лизина на поддержание, г/кг жм^0,75 ;

ЖМ^0,75 – метаболическая живая масса, кг;

Б – количество белка в суточном приросте, г.

Количество откладываемого белка в среднесуточном приросте можно определить по графику (рис. 21.1) или по суточному отложению постного мяса (рис. 21.3).

Пример определения потребности в ИИП аминокислотах для поросят : живая масса 13-25 кг, средняя – 19 кг. Метаболическая живая масса: жм^0,75 =19^0,75 =9,1 кг. Потребность в ИИП лизине на поддержание: Лпд=0,136×9,1=1,24 г.

По графику (рис. 21.1) определяют отложение белка в среднесуточном приросте свиней ж.м. 19 кг, оно составляет 111 г.

Потребность в ИИП лизине на отложение белка: Лб=0,1×111=11,1 г

Общая потребность в ИИП лизине: 1,24+11,1=12,34 г

Потребление комбикорма этими поросятами составляет

1,18 кг/гол/сути (см. табл. 21.3).Следовательно, потребность в ИИП лизине/кг комбикорма:

12,34/1,18=10,45 г (1,05%)

Определив потребность в ИИП лизине, рассчитывают потребность в остальных незаменимых аминокислотах по их соотношению к лизину, взятому за 100 в идеальном белке (табл. 21.2).

Потребность в незаменимых ИИП аминокислотах рассчитывают в процентах натурального корма (87-90% СВ):

Метионин: 1,05×0,32=0,34 Мет.+цист.: 1,05×0,59=0,62 Триптофан: 1,05×0,18=0,19 Треонин: 1,05×0,65=0,69 Изолейцин: 1,05×0,57=0,60 Лейцин: 1,05×1,0=1,05 Аргинин: 1,05×0,40=0,42 Гистидин: 1,05×0,31=0,33 Валин: 1,05×0,68=0,71 Фенилаланин: 1,05×0,55=0,58 Фен.+тир.: 1,05×0,97=1,02

Такие же расчеты делают для свиней разных возрастов и живой массы.

Нормы потребности в ИИП и общих аминокислотах для растущих свиней, рассчитанные по их соотношению в идеальном белке представлены в таблице 21.3.

В нашей модели принято, что ИИП каждой незаменимой аминокислоты составляет в среднем 85% от общего их содержания в кормах. Эта величина получена при определении ИИП аминокислот в основных зерновых кормах, подсолнечных и соевых жмыхах и шротах (Головко Е.Н., 2010). Поэтому для расчета потребности в общих аминокислотах потребность в ИИП аминокислотах делят на 0,85. Разработанные на этом принципе нормы усреднены для обоих полов – свинок и хрячков. Они в полной мере соответствуют нормам, получаемым в ростовых опытах методом возрастающих добавок аминокислот.

Суточную потребность каждой аминокислоты рассчитывают, исходя из суточной нормы корма (см. табл. 21.3). Например, потребность свиней 25-48 кг в ИИП лизине составляет 0,83%. Это означает, что в кг комбикорма должно быть 8,3 г ИИП лизина. Суточная норма корма – 1,85 кг, следовательно, общая потребность в ИИП лизине будет равна: 8,3 г × 1,85 = 15,36 г. Суточная потребность в общем лизине составит: 9,8 г × 1,85 = 18,13 г. Подобным методом определяют суточную потребность каждой аминокислоты.

Помимо незаменимых, животным для нормального роста необходимы и заменимые аминокислоты. Суточная потребность в заменимых аминокислотах выше, чем в незаменимых. Для организма свиней оптимальным соотношением суммы незаменимых аминокислот к сумме заменимых является 1 : 1,22. Потребность в белке – это ни что иное, как сумма потребностей незаменимых (НАК) и заменимых аминокислот