Основы питания и кормления сельскохозяйственных животных

1. Как определить потребность в чистом (ИИП) лизине на поддержание и продукцию?

2. Что такое идеальный белок. Какие белки можно отнести к идеальным?

3. Почему в основу расчетов потребности свиней в незаменимых аминокислотах берут лизин?

4. Как можно определить отложение жира и белка в среднесуточном приросте свиней по фазам роста?

5. Почему потребность в серосодержащих аминокислотах выражается суммой метионин+цистин?

6. Как определяют истинно переваримые (ИИП) аминокислоты на свиньях?

7. Почему нормирование по ИИП аминокислотам предпочтительнее нормирования по общим аминокислотам?

8. Литература

9. Аминокислотное питание свиней: Рекомендации / В.Г. Рядчиков, Б.Д. Кальницкий, В.В. Щеглов, М.О. Омаров. – М.: МСХ РФ, 2000. – 62 с.

10. Вальдман А. Р. Витамины в животноводстве. / А. Р Вальдман – Рига: Зинатне, 1977. – 352 с.

11. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных: Справ. пособие, 3-е изд.,перераб. и дополн. / Под ред. А. П. Калашникова, В. И. Фисинина, В. В. Щеглова [и др.]. – М., 2003 – 456 с.

12. Новое в кормлении животных. Справочное пособие. / Авторский коллектив: В. И. Фисинин, В. В. Калашников, И. Ф. Драганов [и др.]. - М.: Издательство РГАУ-МСХА, 2012. – 612 с.

13. Рядчиков В. Г. Обмен веществ у моногастричных животных при балансе и имбалансе аминокислот и пути повышения биологической ценности белка зерна злаковых культур: Дис. док. биол. наук. – Краснодар, 1981. – 540 с.

14. Рядчиков В. Г. Концепция рационального использования белка при кормлении свиней. / В. Г. Рядчиков // Вестник РАСХН. – 2000. – № 1. – С. 59-62.

15. Рядчиков В. Г. Производство и рациональное использование белка (от Т. Осборна до наших дней). /В. Г. Рядчиков // Аминокислотное питание животных и проблема белковых ресурсов. – Краснодар: КубГАУ, 2005. – С. 17-69.

16. NRC. Nutrient Requirements of Swine. Teath Revised Edition. 1998. 9. Tess M.W., G.E. Dickerson, J.A. Nienaber, J.T. Yen, C.L. Ferrell. Energy costs of protein and fat deposition in pigs ad libitum. J. Animal Sci., 1984, 58:11 – 121.

Глава 22. Нормы питания и рационы для сельскохозяйственной птицы

22.1. Энергия

Потребность птиц в энергии складывается из потребности на поддержание, продукцию в виде яиц, белка и жира в приросте живой массы, регуляции температуры тела в зависимости от температуры окружающей среды. Энергетическая потребность несушек в умеренном температурном диапазоне может быть вычислена факториально по уравнению:

Ккал/птицу/день=ЖМ^0,75 (173-1,95Т)+5,5ССП+2,07Я, где

ЖМ – живая масса в килограммах,

Т – температура в птичнике, °С,

Я – суточная масса яйца, г/птицу/день

ССП – средний прирост птицы, г/день

Как все другие виды животных, энергию птица получает в результате окисления углеводов, жиров, аминокислот. Финал окисления, которое происходит в митохондриях клеток, заключается в переносе электронов на кислород с образованием СО2 и Н2О. Энергия аккумулируется в белках, жире, откладываемых в теле, а также в форме высокоэнергетических фосфатных связей АТФ.

Энергия кормов не полностью доступна, так как определенное количество теряется в непереваренных остатках. Поэтому обменную энергию у птиц нетрудно определить с учетом ее потерь в кале и моче, объединенных в помете. В мировой практике используют показатель истинной обменной энергии (ИОЭ), в результате исключения из помета эндогенных экскретов, выделяемых птицей на голодном режиме (Sibbald, 1982). Обменную энергию для птиц чаще всего выражают в килокалориях или мегаджоулях в 100 г или 1 кг корма. Существует тесная связь между концентрацией энергии в кг комбикорма и концентрациями других компонентов – аминокислот, минеральных веществ и т. д.: при повышении концентрации энергии в кг корма необходимо повышать концентрацию всех остальных питательных веществ. И, наоборот, при снижении концентрации необходимо в той же мере снижать концентрацию остальных компонентов.

22.2. Белок и аминокислоты

Идеальное соотношение аминокислот в белке. Понимание важности использования правильно сбалансированных по белку и аминокислотам кормов для птицы является первоочередной задачей. Это связано, во-первых, с тем, что белок и аминокислоты одни из наиболее

дорогих компонентов корма. Во-вторых, большое беспокойство вызывает загрязнение окружающей среды, в частности воды аммиаком, азотом, как и фосфором. Поэтому сельскохозяйственные предприятия должны наладить контроль азотного загрязнения и свести его к минимуму. В-третьих, низкокачественный белок может усугубить влияние теплового стресса на птицу.

Причина, по которой избыточное количество или плохое качество белка рациона вызывают увеличение теплопродукции, состоит в недостаточно эффективном его использовании на строительство белков тела и яйца. Белок, который не был использован по целевому назначению, должен перейти в нетоксичную форму в виде мочевой кислоты и выделиться из организма. На производство мочевой кислоты требуется существенное количество обменной энергии, необходимой для роста и формирования яйца. При дополнительном тепловом стрессе, связанном с метаболизмом белка и аминокислот, особенно, в условиях жары, снижается потребление кормов и продуктивность птицы. В связи с этим, подбор идеального аминокислотного белка помогает решить проблемы, возникающие при кормлении птиц.

Таблица 22.1 – Аминокислотный состав белка яйца, тела цыпленка и идеального белка

Идеальный белок должен иметь состав и усвояемость незаменимых и заменимых аминокислот в высокой степени соответствующем физиологическим потребностям птиц. Белок куриного яйца и тела цыплят представляют наиболее полноценный белок, чтобы его отнести к идеальному. Доказательством является то, что из яйца формируется жи-