можно сократить на 18-25%, т. е. вместо 16-17% сырого белка в комбикорме по существующим нормам расходовать 13-14%. В период откорма от 50 до 100 кг живой массы вместо 14% по нормам расходовать 1112%, что на 15-25% меньше.
Аналогичные данные получены и зарубежными исследователями. В опытах Д. Галло (Galloe.a., 1968) на «финишин» свиньях среднесуточные привесы на кукурузе опак-2 (10% белка) достигали 810 г, а на смешанном рационе из обычной кукурузы и сои (16% белка) – 790 г.
При кормлении супоросных свиноматок только высоколизиновой или только обычной кукурузой не выявляется какого-либо отрицательного влияния разных рационов на плодовитость. Однако число и вес отнятых поросят выше у свиноматок, содержащихся на высоколизиновой кукурузе (Baker et al, 1970). В одном из опытов, проводившемся на лактирующих свиноматках, сравнивали рационы с высоколизиновой кукурузой при пониженном содержании белка (9,8 и 12%) со стандартным кукурузосоевым рационом (16% белка). Кормление в течение 35 дней лактации не выявило каких-либо различий по числу и массе поросят. Однако, на рационе с 9,8% белка наблюдалась более значительная потеря живой массы свиноматок за период лактации (Maner, 1975).
Несмотря на большие преимущества, высоколизиновая кукуруза пока не нашла широкого производства и использования в сельском хозяйстве. Особенностью зерна этой кукурузы является более рыхлая консистенция эндосперма и более высокая влажность к моменту уборки. В процессе комбайновой уборки зерно сильнее травмируется, чем обычная кукуруза. Чтобы не допустить порчи от плесневения и самовозгорания, высоколизиновую кукурузу необходимо своевременно высушить. В процессе сушки очень важно не допустить потерь белка и лизина. Еще одним недостатком является то, что ко времени уборки початки высоколизиновой кукурузы на неубранных растениях подвергаются более сильному нападению и поеданию зерна птицами и грызунами, чем обычной кукурузы.
Эти технологические недостатки сдерживают производителей зерна от широкого внедрения гибридов высоколизиновой кукурузы в производство. Однако, при всех этих недостатках экономическая эффективность использования этой кукурузы в животноводстве оказывается достаточно высокой.
Ячмень
Ячмень (Hordeum sativum) – весьма распространенный корм для сельскохозяйственных животных, особенно свиней. Содержание обменной энергии в килограмме СВ для свиней – 13,0 МДж, птиц – 11,3, для жвачных – 12,2 МДж. Содержание сырого белка колеблется, в зависимости от сорта, от 8 до 12%. В стартерные корма рано отнятых поросят вводят обрушенное от грубой оболочки зерно ячменя, энергия которого
составляет 14,1 МДж в 1 кг СВ. При кормлении птиц ячменем ости не должны присутствовать во избежание расстройства пищеварения.
Ячмень является основным сырьем для производства пива. Отходы в виде сырой или сухой пивной дробины используются в качестве корма для сельскохозяйственных животных.
В белке ячменя мало содержится лизина, поэтому в рационы, зерновая часть которых представлена ячменем, необходимо добавлять животные и растительные белковые концентраты, богатые этой аминокислотой.
В 1969 г. шведскими учеными из мировой коллекции выделен образец ячменя с высоким содержанием белка и лизина Хайпроли (Hiproly) (hi – высокий, pro – протеин, ly – лизин), который стали использовать в качестве донора высокого лизина в программах создания высоколизиновых сортов ячменя. Повышение уровня лизина произошло в результате увеличения суммы альбуминов и глобулинов, некоторого снижения спирторастворимой фракции – гордеина. Созданная с использованием Хайпроли высоколизиновая линия ячменя ВЛ-75 имела в своем зерне 13,9% белка и 0,54% лизина (обычный ячмень Нутанс 244 – 11,8% белка и 0,38% лизина). Содержание лизина (г на 100г сырого белка): ВЛ-75–3,9%, Нутанс – 3,2% (табл. 27.20).
Таблица 27.20 – Состав высоколизинового и обычного ячменя, %
| Показатели | ВЛ-75 | Нутанс 244 (обычный) |
|---|---|---|
| Сырой белок (N × 5,7) | 13,9 | 11,8 |
| Сырой жир | 2,92 | 2,52 |
| Сырая клетчатка | 6,54 | 5,22 |
| Сырая зола | 2,54 | 2,03 |
| БЭВ | 63,8 | 67,8 |
| Са | 0,08 | 0,13 |
| Р | 0,31 | 0,21 |
| Лизин | 0,54 | 0,38 |
| Гистидин | 0,21 | 0,18 |
| Аргинин | 0,63 | 0,50 |
| Аспарагиновая к-та | 0,78 | 0,63 |
| Треонин | 0,43 | 0,35 |
| Серин | 0,44 | 0,42 |
| Глютаминовая к-та | 2,85 | 2,74 |
| Пролин | 1,65 | 1,35 |
| Глицин | 0,36 | 0,36 |
| Аланин | 0,56 | 0,4 |
| Валин | 0,72 | 0,55 |
| Метионин | 0,22 | 0,19 |
| Цистин | 0,25 | 0,21 |
| Изолейцин | 0,57 | 0,44 |
| Лейцин | 0,93 | 0,76 |
| Тирозин | 0,44 | 0,35 |
| Фенилаланин | 0,72 | 0,61 |
Оценка нового ячменя в виде монокорма показала, что свиньи росли намного быстрее, чем на обычном ячмене. Среднесуточный прирост составил 426 г, на обычном ячмене – 246 г (р < 0,01). Значительно меньше был расход корма на 1 кг прироста живой массы. Однако, переваримость органического вещества, БЭВ и энергетическая ценность высоколизинового ячменя были ниже по сравнению с таковыми обычного ячменя (табл. 27.21).
В Швеции создан сорт высоколизинового ячменя «Лизимакс», который по урожайности зерна не уступает нормальным сортам.
Таблица 27.21 – Рост и затраты корма у свиней на рационах с высоколизиновым и обычным ячменем
| Показатели | ВЛ-75 | Нутанс 244 |
|---|---|---|
| Живая масса, кг: в начале | 29,9 | 29,9 |
| в конце | 52,9 | 43,2 |
| Прирост за 54 дня, кг | 23,0 | 13,3 |
| Среднесут. прирост, г | 426±17 | 246±14 |
| в % к Нутанс | 173 | 100 |
| Потребление корма, кг/гол/д | 1,84 | 1,60 |
| Затраты корма на 1 кг прироста, кг | 4,19 | 5,60 |
| Переваримость, % | ||
| Органическое вещество | 77,5±1,2 | 82,6±1,2 |
| Сырой белок | 77,9±0,8 | 77,7±1,5 |
| Сырой жир | 36,2±0,6 | 24,5±0,8 |
| Сырая клетчатка | 42,8±3,6 | 38,2±4,6 |
| БЭВ | 83,8±0,6 | 88,9±0,7 |
| Сырая зола | 61,1±1,2 | 57,3±5,7 |
| Обменная энергия, МДж в 1 кг | 12,18 | 12,86 |
Ячмень характеризуется весьма значительными сортовыми различиями по химическому составу. Содержание белка, клетчатки и других компонентов может также сильно изменяться от климатических условий и доз удобрений. С увеличением уровня белка в зерне ячменя снижается его биологическая ценность в результате уменьшения количества лизина в г/100г белка. Вместе с тем абсолютное содержание лизина в сухом веществе повышается, что способствует усилению эффективности высокобелкового зерна в кормлении животных.
Как уже отмечалось, с увеличением дозы азота, вносимого под ячмень, содержание сырого белка в зерне повышается. При этом отмечена ясно выраженная обратная корреляция между биологической ценностью и уровнем белка, несмотря на некоторое улучшение переваримости белка. Величина коэффициента обратной корреляции для разных сортов неодинаковая и варьирует от – 0,79 до – 0,91.
