Основы питания и кормления сельскохозяйственных животных

них. Танины могут поражать слизистую кишечника и ухудшать всасывание железа.

Таблица 28.3 – Оптимальные количества рапсового шрота в комбикормах свиней, кг/т

У кур, несущих яйца с коричневой скорлупой, получают яйца с привкусом рыбы, когда рапсовый шрот включают в рацион. Это происходит из-за неспособности птиц окислять триметиламин, произведенный из полифенольного холинового эфира синапина.

Для жвачных рапсовый корм можно использовать как единственный источник белка.

Подсолнечные шрот и жмых. В России производство семян подсолнечника (Heliantus annuus) составляет более 80% производства всех видов семян масличных. Таким образом, высокобелковые корма у нас представлены, в основном, подсолнечными жмыхами и шротами. Шрот производится путем удаления масла из семян с помощью гидравлического пресса с последующей экстракции растворителем, жмых – путем шнекового прессования. В зависимости от количества удаленной лузги получают продукты с разным содержанием сырой клетчатки, от 10 до 15% СВ, и разной энергетической ценности.

Содержание сырого белка в шротах различается от 30 до 42%, в белке значительно меньше содержится лизина, но почти в 1,5 раза больше метионина, чем в белке сои. Концентрация обменной энергии от 9,3 до 11,2 МДж в 1 кг СВ для птиц, крупного рогатого скота и овец соответственно. Для свиней содержание энергии 10,6 МДж в 1 кг СВ приемлемо. Жмых имеет более высокое содержание масла, чем шрот, ниже содержание сырой клетчатки и сырого белка, обменная энергия около 12 МДж в 1 кг СВ для крупного рогатого скота. Подсолнечное масло характеризуется высоким содержанием полиненасыщенных жирных кислот и может быть причиной мягкого шпика у свиней. Масло очень восприимчиво к окислению, поэтому мука из жмыха быстро прогоркает. Считают, что максимальное включение в рационы подсолнечных жмыхов и шротов может составлять около 20% для взрослого крупного рогатого скота, 15% – для взрослых овец, 2,5% – для растущих свиней, 5%

– для откорма, 10% – для свиноматок, для кур – 15%. Наши исследования о включении подсолнечного шрота до 30% в рационы кур-несушек при обогащении рационов подсолнечным маслом, лизином, треонином и целлюлозолитическим ферментом обеспечили яйценоскость на уровне 84,5% за 10 месячный период яйцекладки.

Льняные шроты и жмыхи. Льняное семя (Linum hypogaea) является уникальным среди других семян масличных по содержанию слизистого муцинового вещества, от 3 до 10%, последний совсем не переваривается нежвачными животными, однако, может расщепляться микробами рубца. Он легко диспергируется в воде, образуя вязкую среду. Незрелые семена льна содержат небольшое количество цианогенных гликозидов, линамарин и энзим линазу, который способен гидролизовать линамарин с образованием синильной кислоты – HCN. Она чрезвычайно токсична. Смерть в результате реакции цианида с цитохромоксидазой приводит к немедленному прекращению клеточного дыхания и удушению. Низкотемпературное удаление масла не удаляет линамарин и линазу, которые устойчивы. Шрот, полученный таким путем токсичен, когда его дают в виде болтушки, поскольку образование цианида происходит в присутствии воды. Мука безопасна, если ее дают в сухом виде, так как рН желудочного сока у свиней низкий, поэтому линаза инактивируется. При нормальном процессе производства шрота или жмыха линаза и большая часть линамарина разрушаются и корма становятся безопасными. У жвачных животных синильная кислота (цианистый водород), образованная с помощью линазы, всасывается в кровь очень медленно, при этом происходит ее быстрая детоксикация в печени и экскреция через почки и легкие, в результате чего ее концентрация не достигает токсического уровня в крови. Жмых и шрот должны содержать менее, чем 350 мг синильной кислоты в кг при содержании не более 12% воды.

Есть данные, что льняной шрот обладает защитным действием от селенового отравления. Белок семян льна отличается плохим качеством, в нем мало лизина и метионина. Он имеет умеренное содержание кальция, но - много фосфора, часть которого присутствует в виде фитата; является хорошим источником витаминов – тиамина, рибофлавина, никотинамида, пантотеновой кислоты и холина.

Льняные корма особенно успешно используют при кормлении жвачных. Возможно, это вызвано способностью муциновых веществ связывать большое количество воды и увеличивать объем потребленного корма; это может увеличить время нахождения корма в рубце и улучшить микробное пищеварение. Смазывающие свойства муцина защищают стенку желудка от механических повреждений, что в совокуп-

ности с большим объемом регулирует экскрецию, предотвращая запор без вызывания поноса. Льняные корма при откорме слабо способствуют получению более высоких приростов живой массы, чем при других растительных белковых концентратах; в то же время, скот становится очень хорошего лоснящегося вида, хотя жир тела может быть мягким. Льняной шрот хорошо поедается коровами, однако есть тенденции получения мягкого масла, которое восприимчиво к окислительному прогорканию.

Льняной шрот – отличный корм для поросят, когда его дают с белковыми добавками животного происхождения, богатыми лизином, метионином и кальцием, а зерновую часть составляет кукуруза.

Льняные корма – не желательны для включения в рацион птиц. Снижение роста цыплят отмечали при включении 50 кг шрота на тонну комбикорма, а также гибель индеек при включении 100 кг на 1 т. Отрицательного действия не наблюдали после автоклавирования шрота или при увеличении витамина В6 в рационе; полагают, что необработанная мука содержит неустановленные антипиридоксиновые факторы. Некоторые считают, что вредное действие связано с муциновыми веществами, которые накапливаются как клейкая масса на клюве, снижая способность есть корм. Кормление гранулами может преодолеть эти недостатки. Уровень льняных кормов в рационе птицы не должен превышать 30 кг/т.

Прочие белковые концентраты. Помимо вышеописанных источников белка, в странах, где доминирует производство таких масличных культур, как арахис, кунжут (сезам), клещевина и некоторых других, там производят соответствующие белковые корма после экстракции масла из семян. Их состав дан в приложении 17. Белок этих культур беден лизином, большинство содержат вредные для животных гликозиды, поэтому используются в ограниченных количествах.

Продукты переработки кукурузы: глютен (60-70%СБ), глютеновая мука, глютеновый корм (с отрубями), отходы крупяного производства (отруби, зародыши, эндосперм), кукурузный зародыш и жмых из зародыша. Продукты от переработки кукурузы отличаются высокой переваримостью питательных веществ и доступностью аминокислот (8688%).

Глютеновая мука – это высокобелковый высокоэнергетический корм. Она лучше сбалансирована по метионину с цистином, по сравнению с соевым шротом, но уступает ему по содержанию лизина. Включение глютеновой муки в рацион повышает поедаемость корма птицей и ее продуктивность.В опытах ВНИТИП, включение 6-8 % муки в рационы бройлеров способствовало увеличению живой массы в 44дневном возрасте с 1882 до 1947 г при различиях, близких к статистиче-