В корм птице рекомендуются только сладкие (безалкалоидные) сорта: 10% для молодняка и 15% для взрослого поголовья. Эффективным способом повышения питательности люпина является обработка зерна на экструдере. Замена 10-15% соевого шрота экструдированным люпином в рационах бройлеров не оказала отрицательного влияния на их живую массу, а затраты корма на 1 кг прироста живой массы уменьшились на 0,1 кг. Норму экструдированного люпина в рационах молодняка можно повысить до 10%, для взрослой птицы – до 15%. При этом доводят до нормы содержание метионина и лизина, а уровень витаминов группы В увеличивают в 2 раза.
Вика. Высокобелковый корм (23-37% белка), богатый лизином и бедный метионином и цистином. Факторами, ограничивающими использование вики в рационах птицы, являются антипитательные вещества: циансодержащие глюкозиды и ингибиторы трипсина. В современных сортах вики содержание цианглюкозидов колеблется в пределах 0-11 мг/100 г сухого вещества и ингибиторов трипсина 25-208. Около 44% изученных селекционных сортов вики яровой не содержали глюкозидов. В опытах, проведенных во ВНИИ кормов, установлено, что в 100 г рациона птицы должно содержаться не более 9 мг цианглюкозидов и 25-30 мг ингибиторов трипсина. Введение в полнорационные комбикорма для бройлеров 15% вики яровой, вместо соевого шрота, не оказало отрицательного влияния на среднесуточные приросты живой массы молодняка, затраты кормов на 1 кг прироста и сохранность поголовья. В опытах, проведенных на бройлерах, получавших 10% вики с цианглюкозидами (до 9 мг/100 г), снижались живая масса и сохранность поголовья (на 10-15%). Вику с низким содержанием глюкозидов (6 мг, ингибитор трипсина 25-30 мг/100 г) можно использовать в рационах молодняка в количестве до 5%, для взрослой птицы – до 10%.
28.3. Белковые корма животного происхождения
Белковые корма получают из животных продуктов, прежде всего, из несъедобных частей, при производстве мяса и мясных продуктов на мясокомбинатах, а так же из молока или молочных отходов, из рыбных продуктов. Корма животного происхождения включают мясную, мясокостную, кровяную муку, перьевую муку; молочные продукты: сухое цельное молоко, сухое обезжиренное молоко (обрат), сухая пахта, сухая молочная сыворотка; рыбные продукты: мука из цельной рыбы (разных видов), мука из рыбных отходов и других морепродуктов, белковые
концентраты из рыбы. Эти корма имеют высокое содержание биологически полноценного по содержанию аминокислот белка (табл. 28.5).
Таблица 28.5 – Состав кормов животного происхождения.
| Показатели | Сухое обезжи- ренное молоко | Мясо- костная мука | Рыбная мука (селедоч- ная 70%) | Кровя- ная мука обычная | Кровя- ная плазма | Сухие клетки крови | Мука перьевая гидроли- зованная |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| ОЭ (свинья), МДж/кг | 15,54 | 12,22 | 13,6 | 9,83 | 16,65 | - | 10,4 |
| ОЭ (птица), МДж/кг | 15,07 | 9,83 | 11,51 | 11,84 | 16,65 | - | 9,87 |
| ОЭ (жвачные), МДж/кг | 15,0 | 9,5 | 13,9 | 15,0 | - | - | 13,9 |
| Сырой белок, % | 35,0 | 49,5 | 68,5 | 77,1 | 90 | 92 | 84,5 |
| Сырая клетчатка, % | - | - | - | - | - | - | - |
| НДК, % | - | 31,6 | - | 13,6 | - | - | - |
| КДК, % | - | 8,6 | - | 1,8 | - | - | - |
| Лизин, % | 2,31 | 2,4 | 4,79 | 7,04 | 6,8 | 8,5 | 2 |
| Метионин, % | 0,86 | 0,6 | 1,8 | 0,99 | 0,8 | 0,8 | 0,61 |
| Цистин, % | 0,31 | 0,6 | 0,6 | 1,09 | 2,6 | 0,6 | 3,98 |
| Триптофан, % | 0,5 | 0,2 | 0,7 | 1,08 | 1,4 | 1,1 | 0,58 |
| Треонин, % | 1,74 | 1,6 | 2,52 | 4,05 | 4,7 | 3,4 | 3,51 |
| Са, % | 1,31 | 10 | 2,4 | 0,37 | 0,15 | 0,2 | 0,33 |
| Р общ., % | 1 | 4,5 | 1,76 | 0,27 | 1,71 | 0,86 | 0,5 |
| Р дост., % | 0,9 | 3,6 | 1,7 | 0,25 | 1,6 | 0,8 | 0,15 |
Мясная мука, мясокостная мука. Использование мясной и мясокостной муки в рационах молочного скота в ряде западных стран запрещено из-за угрозы спонгилеза и энцефалопатии. Поэтому мясные корма почти исключительно используются для свиней, птиц и домашних животных, хотя могут использоваться в рационах коров с высокой молочной продуктивностью (10-12 тыс. кг). Качество этих кормов очень сильно различается в зависимости от пропорции костей, жил и мускулистого сырья, методов и температуры производства. Биологическая ценность этих белков, определяемая содержанием незаменимых аминокислот, в целом ниже белков рыбной муки или соевого шрота. Исследования на свиньях показали, что эти продукты являются наилучшими, когда используются как часть, а не как основной источник белка в рационах.
Кровяная мука – высокобелковый продукт (80-85% СБ в СВ), однако, очень мало содержит изолейцина, используется как часть белковой добавки в рационе. Сухая плазма крови в настоящее время используется в стартерных рационах для раноотнятых поросят с целью повышения аппетита после отъема поросят от матки. Характер действия, вызывающего аппетит и рост, относят на присутствие в плазме
пептидных ростовых факторов, которые стимулируют формирование и функции клеток слизистой кишечника, а также улучшают иммунитет.
Отходы птицефабрик. Наиболее важным белоксодержащим отходом является перо и изготовляемая из него гидролизная перьевая мука. Перьевая мука содержит до 85% белка, но мало лизина, богата цистином, поэтому используется для балансирования рационов по серусодержащим аминокислотам. Перьевую муку можно использовать для моногастричных, для жвачных она является удовлетворительным белком. Муку из другого кератиносодержащего сырья (волос) также можно использовать. Как перья, так и волосы требуют интенсивного проваривания или кислотного гидролиза, чтобы повысить переваримость белка. Более высокой биологической ценностью белка отличается мука из перьев вместе с боенскими отходами от переработки птиц. Яичный порошок, производимый из яиц с поврежденной скорлупой, используют в престартерных и стартерных рационах для рано отнятых от маток поросят, а также цыплят.
Молочные продукты. Снятое или цельное сухое молоко являются прекрасными продуктами, хотя более дорогими по сравнению с другими белковыми концентратами. Эти продукты используются преимущественно в заменителях цельного молока или стартерных кормах для поросят раннего отъема. Качество сухого молока ухудшается при перегреве в процессе высушивания (барабанная сушка); поэтому, сухое молоко распылительной сушки более предпочтительно. Молоко плохого качества в заменителях приводит к диарее и нарушению пищеварения.
Сухая молочная сыворотка является ценным компонентом стартерных кормов для рано отнятых поросят из-за высокого содержания хорошо усвояемого сахара лактозы. Содержание белка – низкое (от 13 до 16%), однако, белок обладает высокой биологической ценностью по составу незаменимых аминокислот и высокой их усвояемостью.
Белковые концентраты из морских продуктов. Рыбная мука производится двух типов – одна из рыб, специально вылавливаемых для производства муки, другая – из рыбных отходов от переработки рыбы (внутренние органы, кости, головы, плавники). Селедочные или подобные виды являются основным сырьем для производства рыбной муки. Эти виды содержат много жира, большая часть которого удаляется в процессе производства рыбной муки. Помимо рыбной муки производятся также концентраты и изоляты рыбного белка.
Хорошего качества рыбная мука является отличным источником белка (63-65%) и аминокислот, близкого к белку молока. Рыбная мука очень богата незаменимыми аминокислотами, в том числе лизином и метионином. Она является также хорошим источником витамина В12 и минеральных веществ. Рыбная мука очень эффективна как компонент
