концентраты из рыбы. Эти корма имеют высокое содержание биологически полноценного по содержанию аминокислот белка (табл. 28.5).
Таблица 28.5 – Состав кормов животного происхождения.
| Показатели | Сухое обезжи- ренное молоко | Мясо- костная мука | Рыбная мука (селедоч- ная 70%) | Кровя- ная мука обычная | Кровя- ная плазма | Сухие клетки крови | Мука перьевая гидроли- зованная |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| ОЭ (свинья), МДж/кг | 15,54 | 12,22 | 13,6 | 9,83 | 16,65 | - | 10,4 |
| ОЭ (птица), МДж/кг | 15,07 | 9,83 | 11,51 | 11,84 | 16,65 | - | 9,87 |
| ОЭ (жвачные), МДж/кг | 15,0 | 9,5 | 13,9 | 15,0 | - | - | 13,9 |
| Сырой белок, % | 35,0 | 49,5 | 68,5 | 77,1 | 90 | 92 | 84,5 |
| Сырая клетчатка, % | - | - | - | - | - | - | - |
| НДК, % | - | 31,6 | - | 13,6 | - | - | - |
| КДК, % | - | 8,6 | - | 1,8 | - | - | - |
| Лизин, % | 2,31 | 2,4 | 4,79 | 7,04 | 6,8 | 8,5 | 2 |
| Метионин, % | 0,86 | 0,6 | 1,8 | 0,99 | 0,8 | 0,8 | 0,61 |
| Цистин, % | 0,31 | 0,6 | 0,6 | 1,09 | 2,6 | 0,6 | 3,98 |
| Триптофан, % | 0,5 | 0,2 | 0,7 | 1,08 | 1,4 | 1,1 | 0,58 |
| Треонин, % | 1,74 | 1,6 | 2,52 | 4,05 | 4,7 | 3,4 | 3,51 |
| Са, % | 1,31 | 10 | 2,4 | 0,37 | 0,15 | 0,2 | 0,33 |
| Р общ., % | 1 | 4,5 | 1,76 | 0,27 | 1,71 | 0,86 | 0,5 |
| Р дост., % | 0,9 | 3,6 | 1,7 | 0,25 | 1,6 | 0,8 | 0,15 |
Мясная мука, мясокостная мука. Использование мясной и мясокостной муки в рационах молочного скота в ряде западных стран запрещено из-за угрозы спонгилеза и энцефалопатии. Поэтому мясные корма почти исключительно используются для свиней, птиц и домашних животных, хотя могут использоваться в рационах коров с высокой молочной продуктивностью (10-12 тыс. кг). Качество этих кормов очень сильно различается в зависимости от пропорции костей, жил и мускулистого сырья, методов и температуры производства. Биологическая ценность этих белков, определяемая содержанием незаменимых аминокислот, в целом ниже белков рыбной муки или соевого шрота. Исследования на свиньях показали, что эти продукты являются наилучшими, когда используются как часть, а не как основной источник белка в рационах.
Кровяная мука – высокобелковый продукт (80-85% СБ в СВ), однако, очень мало содержит изолейцина, используется как часть белковой добавки в рационе. Сухая плазма крови в настоящее время используется в стартерных рационах для раноотнятых поросят с целью повышения аппетита после отъема поросят от матки. Характер действия, вызывающего аппетит и рост, относят на присутствие в плазме
пептидных ростовых факторов, которые стимулируют формирование и функции клеток слизистой кишечника, а также улучшают иммунитет.
Отходы птицефабрик. Наиболее важным белоксодержащим отходом является перо и изготовляемая из него гидролизная перьевая мука. Перьевая мука содержит до 85% белка, но мало лизина, богата цистином, поэтому используется для балансирования рационов по серусодержащим аминокислотам. Перьевую муку можно использовать для моногастричных, для жвачных она является удовлетворительным белком. Муку из другого кератиносодержащего сырья (волос) также можно использовать. Как перья, так и волосы требуют интенсивного проваривания или кислотного гидролиза, чтобы повысить переваримость белка. Более высокой биологической ценностью белка отличается мука из перьев вместе с боенскими отходами от переработки птиц. Яичный порошок, производимый из яиц с поврежденной скорлупой, используют в престартерных и стартерных рационах для рано отнятых от маток поросят, а также цыплят.
Молочные продукты. Снятое или цельное сухое молоко являются прекрасными продуктами, хотя более дорогими по сравнению с другими белковыми концентратами. Эти продукты используются преимущественно в заменителях цельного молока или стартерных кормах для поросят раннего отъема. Качество сухого молока ухудшается при перегреве в процессе высушивания (барабанная сушка); поэтому, сухое молоко распылительной сушки более предпочтительно. Молоко плохого качества в заменителях приводит к диарее и нарушению пищеварения.
Сухая молочная сыворотка является ценным компонентом стартерных кормов для рано отнятых поросят из-за высокого содержания хорошо усвояемого сахара лактозы. Содержание белка – низкое (от 13 до 16%), однако, белок обладает высокой биологической ценностью по составу незаменимых аминокислот и высокой их усвояемостью.
Белковые концентраты из морских продуктов. Рыбная мука производится двух типов – одна из рыб, специально вылавливаемых для производства муки, другая – из рыбных отходов от переработки рыбы (внутренние органы, кости, головы, плавники). Селедочные или подобные виды являются основным сырьем для производства рыбной муки. Эти виды содержат много жира, большая часть которого удаляется в процессе производства рыбной муки. Помимо рыбной муки производятся также концентраты и изоляты рыбного белка.
Хорошего качества рыбная мука является отличным источником белка (63-65%) и аминокислот, близкого к белку молока. Рыбная мука очень богата незаменимыми аминокислотами, в том числе лизином и метионином. Она является также хорошим источником витамина В12 и минеральных веществ. Рыбная мука очень эффективна как компонент
комбикорма для свиней и птиц, хотя стоимость такого комбикорма существенно выше, чем, например, с соей. Некоторое количество рыбной муки используют в рационах высокопродуктивных коров, а так же обезжиренную рыбную муку в составе ЗЦМ для телят.
Качество рыбной муки сильно варьирует в зависимости от свежести рыбного сырья перед сушкой или нарушения температурного режима сушки. Избыток жира может привести к прогорклости, а недостаточное высушивание – к появлению плесеней, перегрев – к потере биологической ценности белка. Даже при хорошем качестве муки высокий ее уровень в рационах свиней или бройлеров, может придавать мясу неприятный запах рыбы, особенно, если мука содержит много рыбьего жира.
28.4. Побочные продукты крахмало-паточного,спиртового, сахарного производства
К этой группе кормов относятся картофельные и кукурузные выжимки, солодовые ростки, пивная дробина, пивные дрожжи, барда, свекольный жом, меласса и др.
Солодовые ростки. При приготовлении солода ячмень проращивают. Высушенные ростки ячменя используют в корм. Питательность их ниже питательности зерна и отрубей. Перед скармливанием солодовые ростки намачивают в воде и смешивают с другими кормами. Они нестойки при хранении и во влажном помещении быстро плесневеют.
Пивная дробина. Сушеная пивная дробина считается хорошим кормом и может храниться длительное время. В рационы свиней включают 0,5-1 кг сушеной дробины.
Барда бывает кукурузная, ржаная, картофельная. Сушеную барду вводят в рационы всех групп свиней и крупного рогатого скота. Ею можно заменять часть концентрированных кормов. Перед скармливанием ее слегка размачивают до состояния густой каши и смешивают с другими, кормами. Сырую барду используют при откорме крупного рогатого скота в смеси с концентратами и грубыми кормами.
Свекловичный жом – отход сахарного производства. Производится в свежем, сухом и силасованном виде. Жом беден белком и минеральными веществами, поэтому скармливают его в составе полнокомпонентной кормовой смеси коровам и другим группам крупного рогатого скота в количестве 5-10% сухого вещества рациона. В такие рационы добавляют витаминно-минеральные премиксы.
Меласса (свекловичная патока) – важный источник энергии, богатый сахаром (48-52%) для молочного скота. Скармливают коровам от 0,8 до 1,5 кг на голову в день. Патока улучшает вкусовые качества корма и улучшает микробную ферментацию в рубце. Перед использованием мелассу разводят водой (на 1 часть – 3 части воды). Меласса имеет высокое содержание золы (8-10%), при этом на калий приходится 6%,
