Лактулоза – дисахарид, состоящий из галактозы и фруктозы, в коровьем молоке отсутствует, в небольших количествах может образовываться при нагревании молока до температуры кипения. Лактулоза не переваривается ферментами желудочно-кишечного тракта, ферментируется лакто-и бифидобактериями, служит им субстратом для энергетического и пластического обмена, роста и нормализация состава микрофлоры в кишечнике.
29.4. Дрожжи
У моногастричных животных виды Lactobacilli, Bacillus subtilis и Streptococci используются как пробиотики. У жвачных животных использование дрожжей (Saccharomyces cerevisiae) в форме живых культур или погибших клеток в культуральном экстракте полезно действуют на рубцовую ферментацию.
Дрожжи стимулируют потребление кормов путем повышения скорости переваривания клетчатки в рубце в первые 24 часа после кормления. Общая переваримость не повышается. Вероятно, улучшение переваримости и потребления корма происходит в результате изменения числа и видов микроорганизмов в рубце (рис. 29.1.).
Удаление крахмала и Снабжение ростовыми Повышенное удале-
сахара факторами ние водорода
Пониженное производ-
ство лактата. Буферное Повышение количества целлюлозолитических
действие. бактерий и активности
Стабильность pH рубца Повышение скорости переваривания
клетчатки
Повышенное образо- Повышение потреб- Снижение продук-
вание микробного ления корма ции метана
белка
Повышение всасывания питательных веществ
Повышенная продуктивность
Рисунок 29.1 - Схема механизма действия культуры дрожжей на рубцовую ферментацию у жвачных животных.
Полагают, что метаболиты погибших и живых дрожжевых клеток (В – витамины, жирные кислоты с разветвленными цепями, аминокислоты и пептиды) стимулируют рост бактерий вида Megasphaera elsdenii, которые утилизируют молочную кислоту, образовавшуюся в результате быстрой ферментации крахмала и сахаров высококонцентратных рационов. Живые дрожжи ферментируют сахара, освобожденные в результате расщепления крахмала, конкурируя с бактериями, продуцирующими молочную кислоту. В результате стабилизируется рубцовый рН и снижается риск ацидоза. Живые дрожжи, кроме того, удаляют кислород в рубце, помогая поддерживать анаэробные условия, благоприятствуют росту целлюлозолитических бактерий. Улучшение поедаемости грубых кормов приводит к повышению прироста живой массы, надою, жира молока. Улучшенное переваривание клетчатки наблюдали также у лошадей, когда давали им дрожжи.
29.5 Прочие биологически активные вещества
Энзимы
Смесь целлюлаз, гемицеллюлаз и протеаз иногда добавляют в корм с целью улучшения переваримости сложных углеводов и белков. Эффективное их действие имеет место на рационах, состоящих из разнообразных зерновых – ячменя, ржи, пшеницы, тритикале, соевого шрота. В рационах, с этими кормами добавляют β-глюканазу, пектиназу, ксиланазу, чтобы разрушить комплекс углеводов, ухудшающих переваримость питательных веществ. Однако, улучшение продуктивности не всегда имеет место.
Широкое применение получил энзим фитаза. Он отрывает ортофосфатные группы от фитиновой кислоты (фитата), наиболее распространенной формы фосфора в зерне злаков и семенах масличных. Фитаза заметно улучшает использование фитатного фосфора, понижает его экскрецию с фекалиями в окружающую среду.
Подкислители
Добавки лимонной, муравьиной и фумаровой кислот в стартерные рационы улучшают рост телят, рано отнятых поросят, цыплят. Неорганические кислоты, такие как фосфорная, в некоторых случаях соляная, также положительно влияют на рост молодняка. Механизм действия не ясен, но может относиться к снижению рН в верхнем отделе кишечного тракта и, тем самым, к снижению нежелательных микроорганизмов в желудке и тонком кишечнике. Органические кислоты используются также в качестве антимикозных препаратов.
Ароматические вещества
Синтетические ароматические вещества добавляют, чтобы улучшить вкус и/или замаскировать плохой запах в корме. Опыт показывает, что поросята выбирают диету с добавленным ароматом.
Антиоксиданты
Эти продукты добавляют в корма, чтобы снизить окисление жира или витаминов. Этоксиквин и бутановый гидроокситолуол используют в качестве антиоксидантов.
Пеллитирующие вещества
Определенные глины (например, бентонит) добавляют в корма перед гранулированием, чтобы улучшить сцепление и воспрепятствовать крошению гранул. Некоторые из глин и цеолитов также предотвращают афлатоксикоз у цыплят, поросят, связывая афлатоксины и препятствуя их всасыванию.
Агенты текучести
Эти продукты являются теми же самыми, что для пеллетирования. Их цель – предотвратить спекание и улучшить распределение определенных ингредиентов. Примером является Na-Ca- аллюминевый силикат водный. Хотя он не одобрен для предотвращения афлатоксикоза, этот продукт также эффективен для его связывания.
β-адренэргические агонисты
Несколько β-адренэргических агонистов, таких как кленбутерол, симатерол и рактопамин, повышают количество постного мяса в туше, когда включаются в рацион. Однако, использование этих препаратов в животноводстве в России и европейских странах не разрешено. В определенных условиях бетаин и карнитин, как было установлено, улучшают постность свиных туш, карнитин снижает ожирение печени у коров и свиноматок. Хром также улучшает углеводно-жировой обмен, способствует снижению у животных жирной печени, когда добавляется в рацион в виде хром-пиколината. В наших опытах было показано, что добавка хрома-пиколината при высокой нагрузке рациона жиром (14,3%) печень цыплят не имела признаков ожирения по сравнению с ее ожирением у контрольных цыплят.
Антигельминты
Этот класс лекарственных препаратов добавляют в корма для подавления внутренних паразитов. Для некоторых из ряда общепринятых антигельминтов должен быть специфический период удаления перед
